红烧芋头
主料
芋头300克；胡萝卜50克；香菇50克；
辅料
盐3克；酱油3克；生粉3克；葱5克；油适量；
红烧芋头的做法步骤
1：芋头去皮，洗干净，切小方块；
2：胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；
3：热锅，倒油，油温升到180°；
4：倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；PS：炸芋头的油要盖过芋块即可。
5：把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；
6：加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；
7：加入葱白，酱油，盐，翻炒；PS：用葱白是的红烧芋头香，如果用葱叶，勾芡的时候葱叶会变黄。
8：生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡
小窍门
1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；3.加生粉勾芡，味道更美。
烧芋头
主料
芋头一个；
辅料
葱适量；干红辣椒粉适量；猪油适量；盐适量；
烧芋头的做法步骤
1：芋头刮皮，大火蒸30分钟，取出切片。
2：我切的比较大块，炒的时候不容易散。
3：葱洗净切好。
4：热锅热油。
5：加入辣椒粉，关火。因为辣椒粉很容易糊。
6：加入一小碗冷水，开火。
7：加盐。
8：加入芋头。
9：轻轻翻拌。
10：汤汁快干了，放葱。
11：拌匀，出锅！
芋膏
主料
芋头半个；
辅料
盐3g；鸡粉适量；
芋膏的做法步骤
1：首先,将芋头去皮,切条状.
2：其次,碗里放面粉加冷水,加盐,鸡粉,葱花,调到一个偏稠的液膏状.如果太稀还需要加点面粉,因为不然芋头挂不上面.
3：再次,把切好的芋头分次加次调好的面糊,挂得每条芋头都沾得住面粉.
4：锅热油,热好后再放进去炸,才不会沾锅,如果你锅的油没热好,一放下会沾住的.几条芋头用筷子夹住放油锅炸,记得要中小火炸,才会把里面炸熟.炸到快好时,开大火,把油给逼出来,吃起来才不会油油的.
小窍门
1、油要热才能下锅。2、面粉要调稠一点。3、炸到最后要开大火再把油逼出来。
芋头红烧肉
主料
芋头600克；五花肉400克；
辅料
炖肉料1包；香葱2根；生姜2片；蒜头5粒；老抽汤匙；生抽1汤匙；精盐少许；食用油适量；
芋头红烧肉的做法步骤
1：准备食材。
2：五花肉洗后切大小相匀宽约为2.5CM小方块。芋头切为和肉差不多小块。
3：备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
4：锅里入油，加入姜片、葱白、蒜头炒香。
5：加入五花肉炒至变色。
6：加入老抽，生抽炒匀。
7：加入芋头炒匀。
8：加入适量开水，加入料包。
9：加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
10：或者也可以入高压锅压5分钟即可。
11：出锅前加入蒜末拌匀即可。
12：装碗。
小窍门
1、没有炖肉料包可以用两只八角即可。2、红烧肉细火慢炖更美味，要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。3、高压锅这步可省略哦。
芋头烧肉
主料
五花肉适量；芋头适量；
辅料
生姜适量；米酒适量；酱油适量；八角适量；香叶适量；冰糖适量；桂皮适量；
芋头烧肉的做法步骤
1：五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。
2：另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。
3：将炒出的油倒出。
4：加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。
5：加入适量的冰糖。
6：倒入开水，炖煮50分钟左右。
7：芋头洗净去皮，切滚刀块。
8：炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。
9：加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。
10：盛出撒上少许葱花。
蓝莓芋头膏
主料
芋头适量；矿泉水适量；
辅料
蓝莓果酱适量；
蓝莓芋头膏的做法步骤
1：选择新鲜的芋头和新鲜的蓝莓果酱！
2：真希望蓝莓能够便宜些，这样就能自己做果酱了！
3：将芋头去皮，然后放到清水中清洗！
4：将芋头切成均匀的小块，我喜欢做成小长方块形!
5：将切好的所有芋头同时放入盘中，方便放到蒸锅中将其蒸熟！
6：将蒸锅中放入水！
7：盖上盖联！
8：放入生芋头！
9：盖上盖子，开工啦！健康营养在一点点地被蒸熟中！
10：在小碗中倒入蓝莓果酱！
11：小勺可爱吧!小精灵！
12：倒入少量矿泉水将蓝莓果酱进行稀释！
13：稀释好的蓝莓果酱，很鲜美的感觉吧！
14：这时芋头就蒸熟啦，嘻嘻，没有什么香气，很淡雅的感觉！大爱！
15：将蒸好的芋头方块从众多的芋头崇林中挑选出来，放到盘子中摆好！这时的芋头很软，一定要轻取轻放！
16：在成膏状的芋头上浇上做好的蓝莓果酱！
17：蓝莓芋头膏就做成了，喜欢吗，喜欢您就关注吧！
小窍门
注意事项:1、芋头一定要蒸到20分钟以上，因为只有这样才能够将其蒸熟，虽然芋头好熟，但是一定要保证其熟透，营养才能够最好地得到吸收，同时对胃进行保护；2、切芋头的过程一定要小心，因为芋头淀粉含量很多，比较滑，所以一定要小心；3、因为蒸熟的芋头会比较软所以摆盘时要轻拿轻放！
芋头烧排骨
主料
排骨2斤；芋头6个；青豆1杯；
辅料
葱3段；姜2片；蒜6瓣；
配料
花椒15粒
大料1粒
五香粉1小勺
老抽1大勺
糖1小勺
芋头烧排骨的做法步骤
1：排骨剁好段儿，洗净。
2：冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
3：放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
4：捞出排骨控干水份。
5：芋头备好。
6：芋头切小块。
7：锅里放少许油烧热，放入蒜片。
8：放入芋头块。
9：待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨。
10：少放一点五香粉，炒匀。
11：加一点儿老抽继续大火翻炒。
12：直至均匀上色。
13：加入一勺砂糖。
14：加入适量的水，炖20分钟左右。
15：待芋头熟透，加入盐调味。
16：汤汁收干，加入煮好的青豆即可。
小窍门
给孩子吃排骨要煮的久一些，更软烂。
芋头烧鸡
主料
鸡肉适量；芋头适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；香叶适量；花椒适量；八角适量；郫县豆瓣适量；食用盐少许；食用油适量；白糖少许；生抽少许；干辣椒少许；
芋头烧鸡的做法步骤
1：芋头去皮洗净。
2：芋头切块备用。
3：葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒、辣椒备用。
4：鸡肉洗净。
5：锅中热油放入鸡肉煸炒。
6：炒制微黄盛出备用。
7：锅中热油放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶炒香放入鸡肉煸炒。
8：放入少许郫县豆瓣酱、白糖继续翻炒。
9：加入芋头块翻炒均匀，放入清水、盐、烧开，小火炖40分钟。
10：出锅，装盘。
芋头烧鸡
主料
鸡肉500克；芋头一整个；
辅料
生姜四片；蒜适量；八角2个半；山奈适量；小辣椒2个；五香粉小半包；料酒两勺；酱油两勺；生抽一勺半；盐适量；白糖半勺；花椒适量；食用油适量；
芋头烧鸡的做法步骤
1：把买回来的鸡肉用温水洗净，然后砍成一小块的鸡肉，在用清水洗一下，拿起沥干水分。芋头去皮洗净切成大小适中的芋块，然后准备好生姜，蒜，小辣椒，花椒，八角，山奈，五香粉，料酒，生抽，酱油
2：烧点热水把鸡肉焯一下
3：锅中重新烧水，下生姜粒在放鸡肉进去煮上15。中火把水烧开，转小伙慢煮15分钟
4：鸡肉好后拿到清水下冲一小会儿，拿起沥干水分，装入盆中，放五香粉，料酒，生姜粒，蒜粒，生抽，酱油，盐腌制15分钟。蒜拍碎，姜切粒，小辣椒切片备用
5：锅里倒入适量的食用油，再放入花椒，姜粒，碎蒜，小辣椒翻炒
6：放入腌制好的鸡肉翻炒两下，在放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
7：在把准备好的芋头块倒入锅中与鸡肉翻炒均匀。加入适量的水，水一定要淹没芋头两厘米左右，加入白糖
8：中火把汤烧开，小伙慢煲15分钟左右，煲的水只剩下三分之二（哈哈哈，看，煲好后就是这个样子滴）
9：最后再加一点味精，少许的盐，轻轻的翻一翻。（因为熟了的芋头如果力气大了，芋头就会翻烂，所以要轻轻的哦～）装入盘中就可以了，如果有葱就更好了，撒点葱花再上面就更好了。
小窍门
大家记得在买回来的鸡肉一定要用温水清洗，因为卖家把鸡弄好后直接摆在摊子上，别的顾客摸了又摸，上面占了很多细菌。在鸡肉腌制的过程中急的一定要多翻几次，让鸡肉更加入味。在煮鸡肉的时候也别忘了去翻几次哦。在最后的时候，汤已经所剩不多，用一双筷子抹一点汤汁尝尝味道，如果可以就直接加点味精了，如果味道比较平淡，只需要一点点盐就好了，不要放太多。好了，朋友们，这是我第一次上传菜谱，卖相是不好看了点，不过希望大家有空都试试，一定不会辜负你的期望
素烧芋头
主料
芋头适量；
辅料
郫县豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；
素烧芋头的做法步骤
1：准备食材。
2：芋头去皮。
3：洗干净
4：切滚刀块。
5：葱姜切沫。
6：锅里热油炒郫县豆瓣酱。
7：放葱姜。
8：放芋头。
9：炒一会，加开水煮一会。
10：放盐。
11：放酱油。
12：放鸡精。
13：收汁即可。