不一样的香葱鸡片
主料
鸡胸肉200g；香葱20g；
辅料
油适量；盐适量；糖适量；味精适量；生抽适量；生粉适量；
香葱鸡片的做法步骤
1：鸡脯肉。
2：鸡脯肉切片。
3：鸡脯肉上浆，先放一点盐，白酒，腌一下，放生粉抓捏透。
4：香葱
5：油煸炒香，翠绿色变成墨绿色即可，没有焦。
6：用葱油来煸鸡片，七成熟了，加水，糖，盐，生抽。
7：鸡片装盘，上面放葱丝。
小窍门
难度在煎葱上，火小一点，先熟先盛起，不能焦，墨绿色即可，冷了又脆又香。
奥尔良煎鸡翅---平底锅鸡翅一样美味
主料
鸡翅中6个；奥尔良鸡翅腌料20克；
辅料
盐适量；黄酒适量；生抽适量；色拉油适量；
奥尔良煎鸡翅的做法步骤
1：鸡翅清洗干净，清水浸泡去除血水。沥干水分，用叉子戳小洞。
2：20克奥尔良鸡翅腌料放在大碗中，加适量黄酒，一点生抽、一点清水。（液体总量20克）
3：混合均匀。
4：鸡翅逐个沾满腌料，适当揉捏以便更好入味。
5：保鲜膜包住，放冰箱冷藏过夜，时间越长，味道更好，时间不充分的话，至少两小时。
6：腌好的鸡翅。
7：平底锅烧热，放适量色拉油，油热放入鸡翅，煎至一面金黄翻面。
8：煎至两面金黄，腌鸡翅的汤汁混合适量白开水，加入锅中。盖好锅盖，小火煮十分钟左右。
9：鸡翅入味熟透，大火收干汤汁即可。
10：成品图。
小窍门
1、鸡翅腌料按照说明，500克用35克调料，调料与水的比例1：1。2、6个鸡翅我用了腌料20克，水、黄酒、生抽一共20克。3、油锅烧烫再放鸡翅，鸡翅不会粘锅，表皮完整。煎至过程用小火，以免烧焦。
家乡的鸡翅
主料
鸡中翅8个；彩椒各1个；蒜头3瓣；葱花适量；
辅料
生抽1大勺；料酒1大勺；盐1小勺；蚝油1大勺；胡椒粉适量；
家乡的鸡翅的做法步骤
1：挑选新鲜的鸡中翅
2：洗净后竖向切开成两半
3：然后加入各类腌料进行腌制
4：盖上保鲜膜腌20分钟左右
5：彩椒洗净后切成小条
6：热油锅，放入蒜头，爆香后加入鸡翅，翻炒，加入适量生抽盖上盖子焖一会儿使上色
7：接着加入彩椒，再翻炒几分钟
8：炒熟后撒上葱花装盘即可
9：成品图
10：成品图
11：成品图
怎样吃鸡翅才过瘾-帅的“私房菜”【三汁焖鸡翅】
主料
鸡翅中600g；
辅料
胡萝卜半根；大葱三根；生姜适量；蒜苗适量；
配料
韩国辣酱15g
蚝油15g
番茄酱25g
生抽一大勺
料酒一大勺
胡椒粉适量
盐适量（和鸡精）
三汁焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅先来去骨，鸡翅小的一头来一道斩断（经帅实践两头都可以）
2：用手往下撸
3：大拇指在底部往上推
4：很轻松就取出来骨头
5：最后斩一刀就骨肉分离了（骨头不要扔了，下次可以吊汤用）
6：鸡翅肉用清水泡十分钟，去除血水
7：鸡翅控干水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，葱姜适量，胡椒粉少许，盐四分之一小勺，腌制15分钟（这样初步入味也去除腥味）
8：配制“三汁”，韩国辣酱15g半大勺，蚝油一大勺15g，番茄酱一勺半25g，盐和鸡精适量（按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25g韩国辣酱，需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30g，请大家酌情根据个人口味添加）9、
9：用少许凉开水泄开成稀汁儿
10：锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制（不用太多，鸡皮也出油）
11：大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可，乘出备用（不要太久，不然不嫩了）
12：锅中倒入一点点底油煸香葱姜
13：再倒入提前切好的胡萝卜片（半根胡萝卜就行，搭配个颜色和营养）
14：倒入煎制好的鸡翅
15：火开大，倒入兑好的碗汁
16：汁子不用收的太干，只需要炒匀（等到汤汁略微开始变的粘稠即可）
17：砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘（倒入油不仅不粘，而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里，这也是此菜好吃的另外一个要点，一定不要省略哦）x
18：把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁（也就是汤汁粘稠油亮喷香）撒上少许蒜苗即可出锅（葱花、蒜末都可以）
鸡翅
主料
鸡翅8个；面包糠适量；面粉40克；鸡蛋2个；葱适量；姜适量；
辅料
酱油适量；
鸡翅的做法步骤
1：烧开水，水沸了，就下鸡翅和一点姜，煮五分钟，就可以。好了，就冲凉水，直到凉了，然后下酱油葱，腌制至少三个小时，为了更能，入味更好吃。腌制好了，鸡蛋打散，先涂面粉再沾鸡蛋最后沾面包糠。下锅炸，最后油起泡再炸，等面包糠变得金灿灿就可以。（小个的鸡翅煮五分钟时已经熟了，如果你选是比较大鸡翅，就可以煮多一两分钟）
2：好了。
3：也可以沾点番茄酱吃
烤鸡翅的做法（烤箱烤鸡翅）
主料
鸡翅20只；食盐适量；料酒适量；细砂糖适量；
辅料
老抽适量；鸡粉适量；蜂蜜适量；干辣椒3只；
烤鸡翅的做法步骤
1：准备好材料，干辣椒切成一节节备用，鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上斜划两刀，以便在腌制的时候更加入味
2：把全部的材料放入（除了蜂蜜）搅拌均匀，腌制30分钟，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱腌制一天
3：烤架盖上锡纸，在放鸡翅之前，先在锡纸上涂上一层油，烤箱200度预热10分钟
4：将腌好的鸡翅放在烤盘上，先烤15分钟
5：打开炉门，在鸡翅的表面刷上一层蜂蜜，再烤5分钟
6：再打开炉门，将鸡翅翻面，刷上一层蜂蜜，再烤5分钟
7：完成！使用时可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他调味料
小窍门
1、鸡翅腌制时间越长越入味，最好能够腌制24小时，味道最佳2、烤架一定要铺上锡纸，要不然鸡翅的表皮很容易黏在烤架上，而且如果想烤箱清洗方便，建议在接屑盘上也盖上一层锡纸3、刷了蜂蜜的鸡翅很容易烤焦，要注意翻面！
怎样做健康排毒养颜的干锅野味鸡翅
主料
鸡翅400克；黄山野山珍5克（滑子菇）；胡萝卜10克；冰糖2颗；料酒2勺；八角3颗；生姜2克；葱花1克；
辅料
素鸡50克；黑木耳5克；油2勺；盐1勺；花椒1克；干红辣椒3克；大蒜2克；生抽2勺；
干锅野味鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水分从中缝斩开，避免有碎骨头。
2：加入适量的盐；冰糖；味极鲜；料酒；花椒；生姜腌制一天。
3：鸡翅腌制好后不用清洗，倒掉腌制鸡翅时渗出的水。
4：胡萝卜切片、素鸡切厚片、黑木耳适量。
5：素鸡切片后用烧开的水焯一下，将素鸡下油锅煎至单面焦黄。
6：在锅中放入少许油，等油温大概七成热时；将鸡翅码放在锅中，烙至两面金黄。
7：滑子菇首先要用水发开洗净。将滑子菇野味爆炒提出备用，余油炒出黑木耳；胡萝卜。
8：生姜、大蒜切片；花椒、八角、干红辣椒洗净备用。起锅放入适量的油爆炒生姜；随后加入干红辣椒；花椒稍炒香。依次加入八角和适量的冰糖；用中火爆炒出香味。
9：将鸡翅、素鸡、滑子菇、胡萝卜、黑木耳放入锅中。小火煮十分钟。汤汁收干调味即可上碟。
小窍门
（1）一是鸡翅一定要从中缝斩断好入味；二是避免碎骨头卡住老人和孩子。（2）剪鸡翅时火不能太大；否则容易变焦。素鸡油剪时间不能太长；否则会失去原有的豆香味。（3）腌制鸡翅时间要长点，最好头一天准备好后放入冰箱腌制；鸡翅才会入味好吃。（4）起锅时不要再放入盐了；适量放点生抽，因为鸡翅腌制时已经放入盐了和味极鲜。为了健康还是少吃盐。（5）素鸡要单面煎炸，一面脆；另一面有肉感。口感很Q！（6）食材中的黑木耳、滑子菇、胡萝卜要经常补充，这些可是排毒的制胜法宝。
鸡翅的蜜蜜
主料
鸡翅中10个；葱15克；五香粉10克；盐少许；油少许；
辅料
木耳少许；糯米50克；蚝油少许；料酒2小勺；椒盐少许；
鸡翅的蜜蜜的做法步骤
1：准备鸡翅中10个
2：将糯米泡发30分钟后，再将木耳、糯米、葱、五香粉、耗油、盐放在一起拌成馅
3：将鸡翅中的骨头剔出，再用料酒、盐、葱放在鸡翅中进行腌制一会儿
4：将鸡翅的一头用牙钎堵好口，再将拌好的馅放入鸡翅中，将另一头再堵上
5：放入锅中蒸20分钟即可
6：用小刷子在蒸好的鸡翅上面表面刷上少许油，再放入烤箱中烤8分钟
7：出烤箱后，为了小朋友的口味，我撒上了少许的椒盐，好了美食就完成啦
小窍门
请大家注意哦，鸡翅中的馅不要放太多，因为有糯米会膨大，多了会将鸡翅撑开。
不一样口味的白斩鸡
主料
鸡适量；
辅料
生姜几片；
配料
盐适量
鸡精适量
白斩鸡的做法步骤
1：先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.
2：把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西
3：冷水下锅放入鸡焯水.等水开水把鸡拿出来用冷水诜干净.也是为了让鸡肉更紧实
4：泠水下锅放入洗干净的鸡.倒入少许黄酒.生姜煮15分钟后转身再煮15分钟鸡煮好了.捞出来稍凉后剪开4开
5：用适量的盐.鸡精相拌.趁热搓在鸡身上里外都搓遍.盐不要太多.否则会太咸
6：放入冰箱冷藏一个小时左右.切开装盘.一只别样口味的白斩鸡做好了.咬一口鸡肉.味中咸中带鲜.满口留香.我家外甥女和老头子都非常喜欢吃.试一下怎么样
孕妇的鸡中翅
主料
鸡中翅11只；
辅料
香油5克；西芹100克；洋葱100克；葱50克；胡椒粉4克；盐3克；生抽10克；
蒸鸡中翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净去水份，加入盐、洋葱、胡椒粉、西芹、生抽、香油抓匀腌制。
2：蒸锅水开后，放入鸡中翅蒸12分钟左右刚熟即可。
3：直接上桌。