菌菇鸡柳什锦煲
主料
鸡胸脯肉250克；白玉菇150克；蟹味菇150克；
辅料
青椒2个；朝天椒3个；洋葱1个；葱2棵；玉米淀粉2勺；
菌菇鸡柳什锦煲的做法步骤
1：鸡胸脯肉洗净切成鸡柳，沥干水份。
2：加入2勺玉米淀粉，少量的盐，料酒拌匀，浆制一会备用。
3：青，红椒斜切成段。
4：洋葱洗净切成小块。
5：白玉菇，蟹味菇摘去老根，洗净。
6：锅内置油，先放入两种菌类菇煸炒片刻，盛出。
7：再放入鸡柳煸炒一会，盛出。
8：留底油依次放入辣椒段，洋葱迅速煸炒。
9：加入鸡柳和菌菇一起翻炒。
10：根据个人的口味添加酱油，盐，白砂糖，再次翻炒。
11：移入砂锅内再小火烧至片刻，大火收汁，最后撒上葱段即可。
12：成品。
菌香牛柳
主料
香菇200g；牛柳250g；芹菜50g；
辅料
生抽酱油1汤匙；蚝油1茶匙；黄酒2茶匙；黑胡椒粉1/2茶匙；
菌香牛柳的做法步骤
1：牛柳切条，加入酱油、黄酒和黑胡椒粉腌制一会儿。
2：香菇菌盖洗净，切粗条，焯水后备用；芹菜择洗干净，切段。
3：锅中烧热油，下入牛柳煸熟；然后下入香菇和芹菜段，加入蚝油炒匀即可。
4：酱油和蚝油都已经有一定的咸味，装盘前尝下，如果口味不够重，可再加少许盐。
小窍门
牛柳的腌制时间正好可以用来切香菇和洗芹菜，所以把握好可以节省很多时间哟。
洋葱蘑菇炒牛柳
主料
牛柳150克；蘑菇5个；洋葱1个；
辅料
生姜3克；生抽1勺；老抽0.5匙；盐0.5克；糖1ml；
洋葱蘑菇炒牛柳的做法步骤
1：倒入洋葱炒出香味
2：放入蘑菇煸炒，放少许糖
3：炒制变色后盛出
4：另起一锅放油爆香姜丝
5：倒入洋葱炒出香味
6：放入蘑菇煸炒，放少许糖
7：放一勺生抽半勺老抽
8：炒制均匀后放少量盐调味，加入一点点白胡椒粉
9：因为蘑菇已经够鲜了，不用加味精就可以装盘啦！
菌菇汤
主料
蟹味菇100g；白玉菇50g；金针菇150g；鸡蛋2个；
辅料
火腿肠50g；葱少许；浓汤宝1盒；虾仁10个；
调料
生抽10ml
菌菇汤的做法步骤
1：火腿肠，鸡蛋，各种菌菇和虾仁准备。
2：各种菌菇去除根部洗净，锅中烧水，放入菌菇焯水，捞出控干水分。
3：火腿肠切丝虾仁去除虾线清洗干净。
4：锅中放少许油，鸡蛋打散摊鸡蛋至凝固。
5：捞出鸡蛋皮切成丝。
6：锅中放少许油，炒葱白出香味。
7：放入两碗水烧开。
8：放入焯好的菌菇。
9：放鸡蛋丝，虾仁和火腿丝煮开，同时放入浓汤宝。
10：煮一分钟倒入生抽调匀即可。
11：盛出。
菌菇汤
主料
姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；
辅料
葱花适量；
调料
盐3克
植物油一大勺
菌菇汤的做法步骤
1：准备食材，
2：鸡蛋打散，葱斜切葱花
3：姬菇去根部，掰开洗净
4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味
5：倒入姬菇翻炒
6：炒出水分后，加入清水，大火烧开
7：慢慢的淋入蛋液
8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用
小窍门
快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。
牛肉丸菌菇汤
主料
牛肉丸200g；杂菌菇250g；
辅料
葱1颗；
调料
食盐适量
牛肉丸菌菇汤的做法步骤
1：准备的食材。
2：杂菌菇洗干净备用。
3：适量清水加入牛肉丸煮沸腾。
4：待牛肉丸浮起来后，加入杂菌菇。
5：继续煮，煮沸腾两分钟。
6：加入葱段，适量食盐调味即可。
7：成品。
炒菌菇
主料
平菇半斤；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
盐适量
炒菌菇的做法步骤
1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。
2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。
3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。
4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。
菌菇汤
主料
杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；
辅料
胡椒粉2/1茶匙；盐少许；
菌菇汤的做法步骤
1：材料准备好
2：各种菌菇切自己喜欢的大小
3：葱切末，姜切丝，蒜切片
4：锅里热油，爆香姜和蒜
5：放菌菇拌炒
6：炒至菌菇软熟兑入适量清水
7：大火烧开，小火炖30分钟
8：调入胡椒粉
9：调入适量盐
10：出锅前撒上葱花即可
小窍门
香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
菌菇汤
主料
姬松茸适量；香菇适量；
辅料
榛蘑适量；
调料
盐适量
橄榄油少许
菌菇汤的做法步骤
1：菇泡发好，加入适量水煮。
2：煮开加入少许橄榄油。
3：加入少许盐调味。
4：倒入碗中，上蒸锅蒸30-40分钟，你也可以省略这一步，我煮太早了。
5：可以上桌了。
核仁菌菇鸡柳
主料
鸡肉适量；鸡腿菇适量；彩椒适量；核桃适量；
辅料
姜适量；料酒适量；蛋清适量；橄榄油适量；干淀粉适量；盐适量；
核仁菌菇鸡柳的做法步骤
1：烤箱上下管180度预热5分钟,放入核桃烤8分钟取出待用
2：姜切片
3：鸡肉洗净切条
4：放姜,料酒,适量盐,干淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
5：鸡腿洗净菇切条
6：彩椒洗净3分之1处切开,去籽
7：剩余部分切丝
8：起油锅,热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用
9：重起油锅,放入鸡腿菇,中小火翻炒出汤汁变软
10：加少量清水大火烧开
11：汤汁收干前放入彩椒丝
12：放入鸡柳
13：放入核桃仁,适量盐翻炒入味
14：装入彩椒里即可