砂锅烤红薯
主料
沙地蜜薯4个；
辅料
可干烧砂锅1个；烤架1个；锡纸2张；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：沙地蜜薯选择大小均匀的洗干净，控干水分备用。
2：把砂锅洗干净，擦干锅底的水分，放入烤架。
3：把两张大小足够的锡纸，对角错开垫入锅内烤架上，尽量贴合锅壁。
4：码入准备好的红薯。
5：盖上锅盖。大火猛烤，每10分钟左右翻一次面，大约需要烤40人钟左右。
6：带上隔热手套把红薯取出，就可以开吃了。香甜可口的烤红薯，我家宝贝最爱的小点心之一。
小窍门
1、砂锅一定是要可以干烧的。别什么锅都拿来烤，坏了我可不赔哈。2、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把锅底弄脏，垫烤架是为了避免红薯局部过度受热。
红薯餐包
主料
高粉300g；酵母4g；盐2g；白糖30g；
辅料
红薯泥170g；鸡蛋1个；黄油30g；牛奶20g；
红薯餐包的做法步骤
1：红薯蒸熟去皮压成泥备用。
2：除黄油外所有食材放入面包桶中，揉成光滑的面团后放入软化的黄油继续揉
3：揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜即可开始发酵。
4：发酵好的面团平均分成12等份
5：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起，依次做好所有面团盖上保鲜膜并松弛十分钟
6：取一个面团搓成长条并对折
7：拧成麻花状整形（任何自己喜欢的造型都可以）
8：依次做好所有面包胚后入烤箱二次发酵。
9：发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱180度烤20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸
10：成品图
11：成品图
小窍门
备注：因红薯含水量不同，所以液体部分酌情添加
红薯面包
主料
高筋面粉250 克；红薯泥50克；鸡蛋50克；砂糖50克；牛奶90克；
辅料
奶粉10克；盐2.5克；酵母3克；黄油20克；
红薯面包的做法步骤
1：将除黄油外的其他面包材料依先液体后固体的顺序放入面包桶
2：和面结束后加入软化的黄油
3：将表面装饰所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏备用
4：将发好的面团分成9等份儿，排气后滚圆
5：最后发酵结束，表面刷全蛋液
6：用裱花袋将卡仕达酱挤在面包表面，入预热好的烤箱中层上下火180度，20分钟左右，至表面金黄色。
小窍门
学而食习之：红薯可以蒸熟或用微波炉打熟，我是烤箱烤的
砂锅烤红薯
主料
红薯适量；
辅料
锡纸适量；
调料
烤适量
砂锅烤红薯的做法步骤
1：1、砂锅底部放入一个不锈钢烤架。
2：烤架上面铺上两层锡纸。
3：红薯削皮，切成自己喜欢的大小，均匀地放入锅中。
4：盖上锅盖，大火猛烤。
5：每烤15分钟左右，打开锅盖给红薯翻一次面。
6：大约四十多分种后，用筷子戳红薯的中间，能轻松的戳穿时，就烤熟了。
7：软糯，香甜的红薯，开吃啦！
8：成品。
9：成品。
小窍门
注意事项：一般的砂锅是不能用来这样干烧烘烤的。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
砂锅烤红薯
主料
红薯4个；
辅料
锡纸1张；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：砂锅清洗干净，用干净的抹布擦干水分。
2：随手扯一些锡纸，捏成蓬松的锡纸团，铺在耐干烧砂锅底部，这里可以用矮脚一点的烤架，我家里没有合适大小的烤架，所以用了锡纸团来代替。
3：再撕两张比较大的锡纸，交叉铺在锡纸团上，这样做的目的是防止砂锅弄脏，红薯在烤的过程中会流出蜜汁，蜜汁如果直接滴在砂锅上，长时间干烧之后会难清洗，用锡纸垫一下就能解决了。
4：红薯的个头不要选太大的，匀称细长一些，烤的时候需要的时间就少，又大又粗的红薯会比较耗时间。把红薯洗干净，直接铺在锡纸上。
5：盖上锅盖，可以稍微留一丝缝隙散湿气，开中火把砂锅烧热，然后调成中小火，干烧大约30分钟就可以了，烤的过程中戴上隔热手套。
6：时间到了香味就出来了，烤出来的红薯焦香软糯，一点也不输路边摊。
小窍门
1，砂锅在烤红薯的过程中，底部温度会非常高，如果不喜欢吃烤焦的红薯，适当换个高点的烤架就可以了。2，烤红薯的时间跟红薯的品种，大小，烤架的高低有关，烤的时候尽量选择同一品种，个头也差不多的红薯，这样烤出来的口感也会比较均匀。3，一定要选择耐干烧砂锅来操作，普通砂锅干烧之后会开裂。，或者用食品夹给红薯翻下面，让红薯能受热均匀。
砂锅烤红薯
主料
红薯适量；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：把砂锅擦干备用。
2：找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。
3：把烤架放进砂锅里面。
4：锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
5：放入洗净的红薯（顺便我也放了个紫薯一起烤）。
6：盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
7：盖上锅盖大火烤20分钟。
8：具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
9：打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤。）
10：盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦！（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。）红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。
11：健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮，而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。
12：香甜味美的砂锅烤红薯，要不要来一个。。。
13：成品，香甜软糯。
14：成品。
15：一起烤的紫薯，不但有颜还有味哦！
小窍门
1.新砂锅切勿泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用，可直接用于烧烤。2.煲过汤或煲过粥的砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法：一是洗净后倒扣放置，自然晾干，需十天左右；二是洗净后放在太阳下面暴晒，需三天左右。3红薯个头尽量均匀，洗净后保留红薯皮，擦干再入锅。
砂锅烤红薯
主料
红薯适量；
辅料
锡纸适量；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：红薯洗净沥干备用。
2：新砂锅用干毛巾擦干净，放入一个烤网。
3：铺上适量锡纸。
4：红薯放入砂锅中。
5：盖上锅盖，中小火开烤，开中小火烤25分钟左右，然后翻面中小火烤15分钟左右，最后关火焖5分钟即可。
6：揭锅盖就可以出炉啦，满屋子都是烤红薯香味。
7：成品。
8：成品。
小窍门
小贴示：1、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯，烤得会快一点。2、烤的过程中要定时翻面，同时把锅里的水份擦干，这样烤的红薯才不会焦，也不会湿哒哒的，干润适中，软糯香甜。
砂锅烤红薯
主料
红薯4根；
辅料
锡箔纸1大张；烤架1个；黑乐砂锅1个；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：把红薯清洗干净，把表面水分擦干备用。
2：砂锅里先放入一个约1cm高的烤架。
3：铺上折两层的锡箔纸。
4：把红薯整齐地放入砂锅里。
5：盖上盖子，开大火烤制。
6：烤制期间每10分钟左右翻一次面，同时把红薯周围的水分擦干（这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的）。
7：大概烤了约50分钟的时候关火，利用余温再焖一会儿。
8：烤好的红薯软糯香甜，太好吃了。
9：想吃的赶紧学起来吧！
10：想吃吗？
小窍门
1，普通的砂锅是不可以干烧的，一定要选择可以干烧的砂锅才能烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2，红薯建议选个头大上差不多的瘦长型的，这样烤的时候受热才均匀，也更容易烤熟。3，放烤架的目的是防止红薯烤糊，铺锡纸的目的是防止红薯的糖汁流到锅里不好清洗。
砂锅烤红薯
主料
红薯3个；
辅料
锡纸2张；烤架1个；坤博砂锅1个；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：红薯洗净，备好所有材料。
2：砂锅里放不锈钢支架。
3：铺两层锡纸，把红薯整齐地放入砂锅里。
4：盖上锅盖，大火猛烤。
5：每隔12分钟左右给红薯翻面一次，使红薯受热更均匀。
6：给红薯翻面的同时，把红薯周围的水分擦干。
7：用筷子能轻易地插进去，红薯就烤熟了，我这几个红薯大约烤了四十分钟。
8：用砂锅烤的红薯，干净卫生，软糯香甜。
9：香气扑鼻的烤红薯。
10：热气腾腾的烤红薯。
小窍门
1、干烧15分钟左右后，砂锅锅底和导热板就会高达600度左右。这个温度有一定的危险性，请先把无关的东西放远一些，避免被烤坏；烤红薯之后，请等砂锅自然冷却后再端到锅垫上，避免烫坏锅垫。2、操作时请戴上隔热手套，不可用化纤织物来隔热（因为化纤织物遇高温会融化）。3、用烤架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。烤架的高度在1.5cm~2cm之间比较合适。4、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。5、翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就会更香甜，不会湿哒哒的。6、砂锅烤红薯具体所需时间与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短；火力大就需要多翻面，不然可能会烤焦。7、在电陶炉上也可以这样烤红薯，建议开最大功率烤才会比较快。8、普通的砂锅不能用来烤红薯哦，我用的是煎炒急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题。9、为了同步烤熟，请尽量选用大小比较接近的红薯。
铁锅烤红薯
主料
红薯5个；
铁锅烤红薯的做法步骤
1：选择红芯的红薯，红薯不要特别大的块头，用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋也会少一点，口感和味道上会更好一些
2：将红薯清洗干净，在盆中放入盐水中浸泡30分钟后，控水捞出。（用盐水浸泡红薯，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用）
3：准备一个铁锅或者珐琅锅，铁锅大小可随意，但是一定要厚实；平时炒菜的那种锅太薄了，为了避免红薯的糖汁在锅底不易清洗，所以我垫了一张锡纸，锡纸分两面，一面亮一面乌，把乌面朝上接触食物
4：将红薯码放在锅里，不要切开，要保持红薯的完整性，防止红薯中的糖份和水份流失过多；
5：将铁锅坐在火上，大火加热一分钟，再转小火，盖上盖子慢慢加热，一般40分钟左右，利用烤红薯的时间可以去做别的事，所以尽管时间不短，但并不耽误事
6：记得中途要将红薯翻次身，这样就不会烤得一面糊而另一面还生的；这是小红薯，如果红薯较大小火烤的时间要延长，关火还可以再焖5分钟，用筷子戳辨别熟度
7：里面的颜色漂亮极了，软糯香甜，看了就忍不住想吃
8：寒冷的冬天手捧一块热红薯，每一口吃下去的是香甜，感受到的是温暖。
9：皮虽然会有点焦黑，但是剥开后里面是香甜软糯的，让人吃了还想吃。
10：烤前加这一步，红薯糖稀流油，吃起来更香甜！！
小窍门
1.有很多品种的红薯，个人建议选择小蜜薯，个头适中，体型细长，容易烤透，而且味道很甜，口感绵软。2.烤红薯的时间，跟红薯的大小和品种有关系，所以个人调控一下烘烤时间，捏一下红薯内部软软的就好了。3.一定要用厚实的铁锅慢慢加热，锅子太薄容易糊，如果锅盖不严实也会延长红薯成熟的时间。4.红薯含糖量多，所以已经通过破裂处“流油”了；黑乎乎的那一片是焦化的糖；红薯取出后可直接食用，但要小心别烫到嘴巴，锡纸扔掉，锅子还是干干净净的。5.红薯一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分比较少较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多水分也较多，吃起来比较甜软6.用盐水浸泡红薯，可以弱化红薯中氧化酶，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用