油麦菜豆腐汤
主料
油麦菜1颗；豆腐1块；
辅料
盐3g；油适量；水1000ml；
油麦菜豆腐汤的做法步骤
1：将油麦菜洗净后切成一指宽的段，豆腐切成小块。
2：将水烧开，倒入适量油后倒入油麦菜。
3：油麦菜变色时放入豆腐块，轻轻搅动。
4：放盐调味即可出锅。
小窍门
水烧开后要放油，可保持油麦菜颜色翠绿。
芹菜炒油豆腐
主料
油豆腐200g；
辅料
芹菜1-2棵；大蒜1-2棵；
调料
红烧猪蹄汤半碗
盐少许
芹菜炒油豆腐的做法步骤
1：准备食材，芹菜大蒜洗干净，切段。油豆腐对半切开。蒜头剁碎，热锅热油，爆香蒜泥，油豆腐倒进去翻炒十几秒，吸收蒜香味。
2：猪蹄底汤。
3：加小半碗猪蹄汤和适量清水进去，焖煮三分钟。
4：开盖，加少许盐。（没用猪蹄底汤，就加酱油，蚝油，鸡粉调味。）。
5：芹菜大蒜倒进去翻炒一分钟。
6：可以勾芡汁少许倒进去翻炒几下，收汁，出锅。
油菜豆腐泡
主料
油菜250克；豆腐泡100克；胡萝卜半根；葱适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；
油菜豆腐泡的做法步骤
1：将油菜洗净，切成两半。
2：放入锅中焯一下。
3：锅中倒入少许油，放入葱蒜煸香，倒入生抽、豆腐泡煸炒。
4：放入油菜，胡萝卜，盐，大火煸炒即可。
蚝油油菜炒豆腐
主料
豆腐1块；油菜5棵；
辅料
蒜3瓣；香菜1棵；
调料
蚝油3勺
生抽1勺
白糖1勺
蚝油油菜炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切成1厘米厚的长方形片。
2：锅里油热后一片一片放入豆腐开始炸，炸至一面硬实了再慢慢翻面。
3：两面炸至变色捞出空空油备用。
4：油菜去根洗净，蒜和香菜切末。
5：冷油放白糖，糖化后放入油菜翻炒变色。
6：油菜变色后倒入炸豆腐。
7：放入蒜，香菜沫翻炒几下。
8：倒入蚝油翻炒均匀。
9：出锅前倒入生抽。
10：完成。
小窍门
炸豆腐时开始一定不要动，翻面的话也要轻一些。
油豆腐炒花菜
主料
花菜135克；油豆腐55克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；葱段适量；
油豆腐炒花菜的做法步骤
1：食材：花菜（已清洗）、油豆腐、葱段
2：将油豆腐放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。
5：然后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：搁入葱段。
11：调味炒匀，即成。
油菜炖豆腐
主料
豆腐1块；油菜一盆；
辅料
蒜适量；油适量；盐适量；
油菜炖豆腐的做法步骤
1：食材。豆腐切薄片。油菜摘洗干净。
2：热锅，放油。爆香蒜末。放入油菜翻炒。
3：油菜炒蔫了，放豆腐。
4：锅里加点水，盖锅盖炖一会，翻面，在炖。油菜熟了就好。喜欢多炖会也可以。出锅前放少许盐。
5：出锅装盘。成品图。
小窍门
1、这样炖小白菜也好吃。2、喜欢可以放虾仁。3、豆腐不怕炖。4、个人觉得矮胖型、菜帮厚的油菜好吃。
油豆腐炖白菜
主料
油豆腐160克；大白菜1棵；肉末90克；
辅料
葱3根；浓汤宝1个；酱油2汤匙；盐适量；油适量；
油豆腐炖白菜的做法步骤
1：备好材料
2：肉末里加点葱花、酱油、盐拌匀
3：用筷子把油豆腐中间戳松，酿进少量肉末
4：白菜切片，菜帮和菜叶分开
5：将浓汤宝和酱油加入碗中，调均匀待用
6：热油锅，下白菜帮翻炒一会
7：加入菜叶和油豆腐炒匀，将调味好的味汁倒入，加半碗水烧开煮10分钟
8：最后加葱段就可以了
小窍门
油豆腐的馅不要酿太多，或者直接炖不要馅也可以。
油豆腐炒青菜
主料
油豆腐50克；青菜200克；
辅料
盐适量；味精适量；
油豆腐炒青菜的做法步骤
1：食材：油豆腐、青菜（已洗净）
2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3：将油豆腐放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至青菜断生。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
青菜油豆腐
主料
小白菜500克；卤水硬豆腐200克；五花肉100克；
辅料
姜1块；大料3个；盐2匙；糖1匙；料酒1汤匙；生抽1汤匙；
青菜油豆腐的做法步骤
1：原料如图，很粗壮的小白菜。小白菜洗净切段，豆腐切小块。
2：豆腐切小块，放适量油中火慢慢煎至表面变色。
3：这样就要捞出备用了。
4：用煎豆腐的底油煸香姜片和大料。
5：放五花肉翻炒，至肉变色微微焦黄，烹入料酒。
6：放1大勺生抽继续炒。
7：放小白菜继续炒。
8：菜微微变软即可放炸好的油豆腐。放2小勺盐、1小勺糖调味。盖上锅盖中火闷2分钟。
9：完成！
油菜豆腐鲜蘑
主料
油菜半斤；豆腐半斤；鸡腿菇半斤；
辅料
葱油菜；生抽适量；盐适量；十三香适量；
油菜豆腐鲜蘑的做法步骤
1：超市里叫它鸡腿菇，我看着像小个的鲜蘑。把蘑菇洗净，去腿，把大块的撕成小朵。
2：烧一锅开水，把蘑菇下锅焯一下。直到蘑菇变看起来体积变少了。
3：蘑菇煮水期间摘洗油菜。
4：豆腐切块。葱切葱花。
5：锅中放油，放葱花爆香。放入油菜炒软。放蘑菇，豆腐，炖一下，焯过水的蘑菇里是有水的。放些生抽。炖到汤基本没有了，菜都熟了，放盐，可以放些十三香，出锅。
6：成品图。