酱香味道的家常做法,最好吃的十种做法

莜面味道

主料

莜面500克;

辅料

里脊肉200克;土豆1个;干香菇10支;番茄1个;胡萝卜0.5个;葱20克;香芹20克;黄瓜0.5个;

莜面味道的做法步骤

1:将肉丝入油锅炒熟。

2:另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。

3:刚才的小面块变身成为现在这样细细的面条,神奇吧,用手搓出来的哦。

4:这是搓好的莜面,卖相不算最美,但也还是将就。

5:将莜面入蒸锅蒸制十分钟后取出晾凉。

6:开始炒制卤子吧。

7:将肉丝入油锅炒熟。

8:另起锅放油爆香葱,之后依次放入胡萝卜,泡好的干香菇,番茄,少加入一点盐,为让番茄煸炒更加绵软。

9:当汤汁变红色时倒入泡香菇的水煮沸。

10:加入炒好的肉丝和土豆小丁,盖好盖子焖煮。

11:此时我们处理香芹和黄瓜,黄瓜切细丝,香芹切小段待用。

12:半个小时后,莜面卤汁已经好喽,下入香芹段就可关火。

13:放入卤汁和黄瓜丝,黄瓜丝让口感更清爽。

14:面条和卤汁完全拌好了,根根莜面沾满卤汁,开吃。

上海老味道《油酱毛蟹》的酱香味

主料

毛蟹适量;毛豆适量;姜片适量;面粉适量;

辅料

老抽适量;盐适量;香醋适量;糖适量;

油酱毛蟹的做法步骤

1:小蟹,不要太大的,大螃蟹这样做不划算,我这个十元三只。

2:面粉炒香,加入生粉成蘸粉和芡粉。

3:螃蟹洗净切开蘸上粉。

4:开口朝下放油锅里煎一下。

5:放姜末

6:加入料酒后倒入酱油,干煮出酱香味,倒入水和毛豆煮熟。

7:汤汁浓郁的时候用芡粉勾芡,加点香醋淋点明油。

8:摆盘可以全部放上去,也可以和我一样放一只螃蟹一盘,撒点煮好的毛豆几片菊花瓣。

酱香卤味

主料

鸡腿适量;鸡翅适量;鸡胸肉适量;鸡蛋适量;鹌鹑蛋适量;豆腐泡适量;

辅料

啤酒1听;干辣椒适量;姜适量;

调料

六月香韩式辣椒酱适量

卤料包1包

盐适量

老抽适量

酱香卤味的做法步骤

1:准备原料。

2:鸡翅从中间切开,鸡翅根切几刀,鸡蛋和鹌鹑蛋提前煮熟去皮。

3:水里放生姜、2勺料酒,肉类冷水下锅,焯水,洗净备用。

4:锅里放啤酒一罐,卤料包,六月香韩式辣椒酱,两只干辣椒,加适量水、盐、老抽,混合均匀。

5:肉类放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,盖锅盖小火煮30分钟,如果有蔬菜,可以后放,蔬菜再煮15分钟即可。

6:煮好不用着急捞出,泡着,随吃随取,更入味!

小窍门

吃完剩下的汤汁冷藏后撇去油脂,冷冻保存下次可以再用。

京城味道-炸酱面

主料

酱适量;手擀面适量;

辅料

肉适量;香菇适量;葱适量;姜适量;蒜适量;洋葱适量;萝卜适量;

京城味道-炸酱面的做法步骤

1:准备好手擀面,肥瘦相间的肉和所需蔬菜

2:煮好的面盛碗备用

3:葱姜蒜末爆香,熬酱翻炒香菇肉末

4:炒好的肉酱倒入碗中

5:红萝卜,黄瓜切丝为自选材料

6:熬制好的肉酱倒在煮好的面上伴着吃

暖暖的味道^_^大酱汤^_^

主料

圆葱二个;羊排片250g;油麦菜一颗;金针菇一捆;火腿肠一根;土豆一个;大蒜二颗;剁椒三个;胡萝卜一块;角瓜一个;

辅料

韩式大酱二勺;韩式辣酱一勺;鸡精半勺;

大酱汤的做法步骤

1:韩式大酱2勺韩式辣酱1勺,角瓜土豆各1个切1cm丁,胡萝卜小圆葱切片,剁椒切圈,火腿肠切段。

2:土豆丁煮熟后放角瓜丁,放入两种酱,慢慢搅匀。

3:角瓜煮熟放入羊排片,胡萝卜片小火慢煮,让羊肉中的油慢慢释放出来!

4:加少量鸡精,不用放盐了两种酱里有咸味了,依次放入适量食材,也可以加入你喜欢青菜,各种鱼丸。开吃吧!

小窍门

不用加太多汤!这样味道浓郁!

秘制酱香大棒骨-味道绝了

主料

猪大骨6到8块;

辅料

大葱2根;大蒜1头;姜1块;

调料

干辣椒2到3个

灯笼椒2到3个

花椒少许

大料4到5个

肉桂1小块

香叶2片

草果2个

良姜2个

香砂2个

白寇2个

白芷1片

丁香少许

小茴香适量

陈皮和山楂干少许

干黄酱50克

酱豆腐1块

白糖适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

白酒50毫升

秘制酱香大棒骨的做法步骤

1:准备调料备用。

2:准备调料备用。

3:先冷水下锅焯一下。

4:取出,温水洗净后放入锅中。

5:加入以上调料后加入开水,大火烧开后改小火慢炖。

6:一个半小时就可以出锅了!

7:看起来是不是十分诱人美味,大家快自己试试吧。

味道花蛤

主料

花蛤1斤;蒜瓣4粒;

辅料

辣椒酱一勺;盐一匙;料酒适量;

味道花蛤的做法步骤

1:买来的花蛤清洗一下捞出。

2:锅中适量水烧开,然后将花蛤倒入,再次烧开,花蛤基本开口。

3:过冷水清洗一下,捡去未开口的

4:蒜切末,辣椒酱用料酒加盐调开稀释一下。

5:炒锅烧油,下入蒜末爆香,然后倒入花蛤翻炒几下,约十五秒。

6:将调好的辣椒酱倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

7:撒上葱花点缀一下,鲜香无比。

小窍门

1、焯过水的花蛤如果没开口,基本就是死的,不要吃了。2、稍微少炒一会,老了就不好吃了。

德国味道之培根蛋酱面

主料

培根适量;鸡蛋1个;奶油200克;帕马森奶酪100克;意大利面适量;

辅料

盐适量;黑胡椒适量;

培根蛋酱面的做法步骤

1:煮锅烧开水后加入盐,然后放入意大利面

2:平底锅热后加入培根炒香,如果培根太瘦需要加入一点油。

3:培根煎的稍微变焦色后加入奶油,等奶油煮开后加入所有帕马森奶酪搅拌

4:煮熟的意大利面控水。把平底锅从炉灶上移开,让酱汁降温到70度左右时,加入一个鸡蛋快速搅拌。

5:搅拌好的酱汁倒入煮好的意大利面上,撒盐和黑胡椒调味,拌匀面。如果酱汁不够浓稠,可以稍微放回炉灶加入一下,但是不能太热以免鸡蛋结块

飘香卤味,家的味道

主料

鸡中翅膀适量;

辅料

卤味包1;生姜适量;干辣椒适量;花椒适量;真皮适量;葱花适量;盐适量;酱油适量;老抽适量;

飘香卤味的做法步骤

1:在锅里放少许油,放入干辣椒,生姜,真皮,爆香。

2:放入翅膀翻炒入味。

3:换煮锅,加入冷水,没过鸡翅膀就好,加入卤味包,花椒,酱油,老抽,盐,大火煮30分钟。

4:3分钟后,关火在闷一会出锅撒上葱花即可。

小窍门

煮好后在闷几个小时出锅食用,会更完美哦!

香酥好味道~~~原味肉松

主料

猪肉500克;生抽10克;老抽4克;植物油22克;绵白糖40克;大葱3段;生姜3-4片;

辅料

盐4.2克;花椒少许;胡椒粉少许;十三香少许;

原味肉松的做法步骤

1:猪肉切块。(我买的猪肉带少许肥肉)

2:将肉和葱姜放入高压锅中,放入没过肉的水。

3:放少许花椒,大火烧开至上气改小火15分。

4:将肉捞出。

5:用擀面杖的一端将肉捣烂,再用叉子将肉弄成细丝。

6:将细肉丝放入面包桶,加入所有调味料,开启果酱功能。(没有果酱功能的可以交替用翻炒和烘烤功能,千万注意:烘烤的时候要隔10分钟左右用筷子翻拌一下以免烤焦。)

7:翻炒到自己喜欢的干湿程度就可以出锅了。我喜欢带有沙沙口感的肉松。

8:放凉后密封保存。

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