牛肉清炒无筋豆丝
主料
牛肉100g；无筋豆200g；
辅料
胡萝卜50g；红薯粉1勺；
调料
胡椒粉1勺
姜丝3g
牛肉清炒无筋豆丝的做法步骤
1：牛肉切成丝，放入胡椒粉和姜丝、盐调均匀进行腌制。
2：无筋豆去掉两头的筋，放入开水中汆烫变色。
3：无筋豆烫变色后捞出切成丝，胡萝卜也切成丝备用。
4：牛肉丝里放入一勺红薯粉搅拌均匀后，在油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉在锅里滑炒。
5：牛肉丝滑炒变色后，把无筋豆丝放入锅里翻炒出香味。
6：最后加入胡萝卜丝翻炒均匀，调入盐味即可。
7：出锅。
小窍门
牛肉丝上裹上红薯粉再炒能够让牛肉滑嫩。
无筋豆炒肉丝
主料
无筋豆250克；
辅料
猪里脊肉丝150克；
调料
姜适量
酱油2勺
盐适量
糖少许
鸡精少许
胡椒粉少许
淀粉适量
蒜适量
无筋豆炒肉丝的做法步骤
1：无筋豆洗净掐掉两头筋，斜切小段。
2：放热水中焯熟，捞出过凉备用。
3：里脊肉切丝，姜蒜切末。
4：肉丝加淀粉、少许盐、料酒抓匀腌一会。
5：调碗汁。碗中加2勺酱油、少许盐、糖、鸡精、胡椒粉、适量淀粉搅拌均匀。
6：锅中油热后，下入肉丝滑炒变色。
7：下入姜蒜煸炒。
8：下入豆角煸炒。
9：下入碗汁翻炒均匀。
10：装盘。
小窍门
无筋豆一定要煮熟，半生不熟容易中毒。
面筋豆腐丁
主料
面筋适量；豆腐丁适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
蚝油适量
鸡精适量
面筋豆腐丁的做法步骤
1：备豆腐丁，面筋，辣椒。
2：先炒豆腐丁，。
3：煎炒一分钟。
4：再放进面筋，放点盐炒匀。
5：再放进辣椒提辣。
6：放一点点清水烧开收汁，调入蚝油，鸡精即成。
7：出锅上桌。
丝瓜炒面筋
主料
丝瓜3根；小面筋适量；红辣椒2个；大蒜1瓣；香葱碎适量；
辅料
盐适量；白糖适量；色拉油适量；
丝瓜炒面筋的做法步骤
1：材料集合图。
2：面筋放在盆中，用热水清洗，洗去浮油。
3：捞起面筋用筷子戳洞，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切碎、红椒切圈。
4：炒锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜、红辣椒爆香。
5：放入丝瓜方翻炒均匀至丝瓜出水。
6：放入面筋翻炒均匀。
7：加入适量白开水，不断用铲子将面筋压扁变软，中火煮至丝瓜软烂。
8：加入盐、糖调味，关火前放入香葱碎翻炒均匀即成。
9：成品图。
小窍门
1、面筋最好用热水清洗去除浮油。2、用筷子将面筋戳洞，方便入味。3、不喜欢辣味，辣椒可以不放。4、面筋有大小，炒菜使用小面筋。
面筋豆芽
主料
绿豆芽适量；面筋适量；
辅料
食用油少许；葱少许；生抽少许；盐少许；醋少许；
面筋豆芽的做法步骤
1：豆芽洗净。
2：面筋、葱切丝。
3：锅中热油放入葱煸香。
4：放入豆芽、面筋翻炒。
5：放入盐、醋、生抽炒熟即可。
6：出锅，装盘。
无筋豆烧土鸡
主料
土鸡500g；
辅料
无筋豆200g；牛肝菌3g；
无筋豆烧土鸡的做法步骤
1：鸡肉飞水捞出备用。
2：无筋豆洗干净折成段备用。
3：鸡肉用油炒香后，放入一勺老干妈和一勺酱油上色，放入泡好的牛肝菌提鲜。倒入开水焖烧1小时。
4：一小时后，倒入无筋豆焖30分钟，让无筋豆入味。
5：放入盐，大火收汁即可出锅。
面筋抱鸡腿
主料
鸡腿10个；
辅料
盐2勺；十三香1勺；葱5克；生姜5克；面筋2个；料酒2勺；老抽3勺；八角3个；红干椒8个；蒜5个；老干妈2勺；
面筋抱鸡腿的做法步骤
1：鸡腿解冻
2：面筋切片放入清水里泡着，不放水里表皮容易发干变黑。
3：剥掉大蒜，冬天多吃蒜杀菌哦！
4：剥几瓣就可以了，洗一下。
5：切片
6：葱准备几根
7：切小段
8：生姜切小片。这个是我家里生姜放就了所以变干了。
9：洗几个红干椒
10：切碎
11：洗三个八角
12：鸡腿用清水冲洗干净
13：将锅烧热
14：放入适量的油
15：倒入切好的生姜，红干椒，葱，蒜，八角煸香
16：倒入鸡腿
17：煸炒一会放入料酒继续煸炒
18：煸炒差不多五分钟后放入老抽
19：当天两大勺老干妈
20：煸炒上色
21：等到鸡腿全部煸炒上色后放入清水
22：盖上锅盖大火煮
23：煮到汤汁是原来放入清水的一半
24：放入切好的面筋，再加入一半清水熬煮，这里的一半清水就是在你第一次放入水的量的一半哦！
25：盖上锅盖继续煮
26：汤汁变成一半后放入盐
27：同时可以放点十三香，再继续煮十分钟，即可出锅。
28：出锅咯！快来尝尝吧！
29：一定要记得我哦！我的私房菜/呲牙/呲牙/呲牙
小窍门
喜欢吃辣的可以多放点老干妈哦！
土豆面筋烧鸡块
主料
土鸡半只；面筋1只；土豆1个；
辅料
姜片适量；蒜2瓣；油少许；盐适量；料酒少许；
土豆面筋烧鸡块的做法步骤
1：先将鸡块放入开水锅中焯一下。捞出，冲洗干净。
2：蒜剥皮，姜切片。
3：炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜片和蒜瓣爆香。
4：下入鸡块，快速煸一下。
5：倒入料酒，翻炒均匀。
6：加水，没过鸡块，大火煮。
7：这时候处理土豆和面筋。将土豆去皮切块。
8：将面筋切片待用。
9：待鸡块煮开，转小火煮10分钟左右，下入土豆一起煮。
10：煮至鸡块和土豆都软烂，汤汁还剩不多的时候，下入面筋，继续小火焖3分钟。
11：然后加盐调味，出锅即可。
小窍门
将鸡块放入锅中煸一下会更香。我用的鸡块是婆婆养的嫩鸡，很容易煮烂。如果用的是比较老的鸡，就要多加点水煮久一点再下入土豆。我家调料少，喜欢可以自行调味～～
无筋豆烧鸡
主料
鸡肉800g；无筋豆500g；
辅料
葱4根；胡萝卜1根；
调料
八角1个
三奈1个
小茴香1勺
姜块2块
蒜2个
豆瓣酱2勺
盐适量
油8勺
无筋豆烧鸡的做法步骤
1：鸡肉放入锅中煮开，去掉血水。
2：油热以后，放入鸡肉炒到金黄。
3：捞出鸡肉，放入各种调料炒香。
4：放入炒黄的鸡肉翻炒均匀。
5：加入水，放入葱捆烧1小时。
6：放入蒜瓣，胡萝卜块和无筋豆节烧30分钟。
7：加入盐调味即可。
丝瓜烧面筋
主料
丝瓜200g；面筋50g；木耳50g；
辅料
鸡精适量；盐适量；美极鲜少许；食用油5ml；
丝瓜烧面筋的做法步骤
1：丝瓜洗净、去皮切滚刀块，提前泡好木耳待用
2：面筋或油条掰小块放盘里备好
3：锅内倒入食用油，待七成熟后翻炒丝瓜、木耳
4：倒入面筋（老油条）翻炒几下，放入盐、鸡精、一碗清水，盖锅盖小火烧一分钟
5：待出锅前点少许美极鲜调味即可
小窍门
最好不用葱炝锅，避免遮盖丝瓜的清香味