泼油苦瓜
主料
苦瓜150克；盐1茶匙；味精1/3茶匙；干海椒2颗；
辅料
菜籽油2茶匙；调味盐1/2茶匙；蒜2颗；
泼油苦瓜的做法步骤
1：做菜剩下的苦瓜头尖；
2：切掉瓜尖，挖去瓜瓤；
3：切斜刀大片；
4：在放油、盐的沸水中氽熟捞出，乘热拌入调味盐、味精、蒜粒后淋入炝有干海椒颗的热油，拌匀即可。
酿苦瓜油豆腐
主料
苦瓜适量；油豆腐适量；糯米适量；鲮鱼肉适量；猪肉适量；
辅料
姜适量；大蒜适量；八角适量；干葱头适量；
配料
盐适量
生粉适量
花生油适量
米酒适量
酱油适量
酿苦瓜油豆腐的做法步骤
1：备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。
2：.把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
3：苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
4：挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
5：油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
6：热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
7：接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
8：加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
9：焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
洋葱炒苦瓜
主料
洋葱适量；苦瓜适量；
调料
盐适量
生抽适量
食用油适量
洋葱炒苦瓜的做法步骤
1：新摘的苦瓜。
2：洗净，去瓤，切片。
3：洋葱洗净，切片。
4：锅烧热放油，倒入苦瓜和洋葱大火煸炒几下，加入盐和生抽调味，关火。
5：装盘，即食。
6：美味，解暑，简单快手家常菜。
葱油金瓜
主料
金瓜1个；香葱适量；
辅料
盐适量；糖适量；麻油适量；食用油适量；
葱油金瓜的做法步骤
1：准备食材
2：金瓜洗净切开去瓜囊
3：煮锅烧开水将金瓜放入锅中煮
4：烧煮途中用筷子轻轻的拨，看看金瓜是不是已经出丝了
5：香葱洗净切葱花备用
6：将金瓜捞出放凉后剥丝
7：剥出来的丝放水洗一洗后，用凉开水冲一冲
8：金瓜丝控水放碗里放入糖、盐、麻油和事先切好的葱花，热锅倒油烧开，将油浇在葱花上
9：拌匀装盘即可
油焖苦瓜酿肉
主料
苦瓜适量；猪肉适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
油适量
生粉适量
辣椒粉适量
调味鲜适量
油焖苦瓜酿肉的做法步骤
1：备鲜苦瓜，猪肉，香葱。
2：肉剁成肉泥，香葱切末，苦瓜切圈。
3：挖去苦瓜籽，肉里放进香葱，盐，生米，鸡精拌匀。
4：拌好的肉泥分别酿进苦瓜里，。
5：酿好的苦瓜。
6：不粘锅里烧油放进酿好的苦瓜油煎。
7：盖上锅盖焖煎。
8：煎片刻翻面两面煎熟。
9：再撒上辣椒粉提辣。
10：撒点鸡精合匀出锅。
11：焖好的苦瓜酿肉。
葱油黄瓜
主料
黄瓜2根；香葱2根；大蒜1瓣；红辣椒2个；
辅料
盐适量；白糖1小勺；色拉油适量；香油几滴；
葱油黄瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。
3：香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。
4：适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。
5：腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。
6：大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。
7：拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。
8：成品图。
小窍门
1、辣椒根据个人喜辣的程度，增减用量。2、葱油的味道比较香，我没加其他鲜味调料。3、为保持黄瓜翠绿的颜色，不用有颜色的调料更好。
苦瓜凉拌洋葱
主料
苦瓜两根；洋葱一个；
调料
盐少许
白糖少许
香油几滴
苦瓜凉拌洋葱的做法步骤
1：自家种的苦瓜。
2：苦瓜洗净，去瓤，切薄片。
3：淖一下，捞出，过凉水，再捞出，挤出多余水分。
4：洋葱剥外皮，洗净，切丝。
5：苦瓜和洋葱放入盆中，加少许盐、白糖和醋，滴几香油。
6：拌匀即可。
7：装盘即食。
8：爽口开胃菜。
椒油苦瓜三丝
主料
苦瓜适量；甜椒适量；豆干适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；
配料
味极鲜适量
白糖适量
花椒油适量
香油适量
醋适量
椒油苦瓜三丝的做法步骤
1：准备材料：苦瓜，甜椒，豆干
2：苦瓜去籽切成片，豆干，甜椒切成丝
3：大蒜剁成粒
4：切好的三丝放入开水中焯一下，约5秒
5：取一碗加入味极鲜，香醋，白糖，花椒油，香油，大蒜搅拌均匀成料汁。
6：焯好的三丝浇上料汁，撒上芝麻即可。
小窍门
苦瓜焯水加入几点油和少许的盐，可以使苦瓜更加翠绿。放入冰箱冷藏味道会更好。料汁随吃随浇上，过早浇上料汁会使苦瓜变色，影响美观
红油苦瓜丝
主料
苦瓜2根；
辅料
红油2勺；豆豉1勺；
调料
盐适量
油3勺
红油苦瓜丝的做法步骤
1：苦瓜切成两半，用勺子去掉瓤后切成丝。
2：油热以后，放入红油和豆豉炒香。
3：放入苦瓜翻炒。
4：让红油裹住苦瓜丝后，加入盐调味。
5：出锅。
苦瓜油条寿司
主料
米饭适量；
辅料
油条适量；苦瓜适量；火腿适量；黄萝卜条适量；
苦瓜油条寿司的做法步骤
1：苦瓜飞水
2：油条煎香脆
3：备好食材
4：海苔垫底，米饭铺平，放上备好的食材，，卷成卷切段，我撒了芝麻放了点咸菜
5：放入盘子
6：成品
7：可以吃啦！