素鸡炒蛋
主料
素鸡1个；鸡蛋2个；洋葱适量；青椒1个；
辅料
盐适量；油适量；蚝油适量；
素鸡炒蛋的做法步骤
1：素鸡切块，洋葱肯椒切丝。
2：鸡蛋两个加适量的盐拌均。
3：起锅热油，倒入鸡蛋液，成形后切成块，铲起备用。
4：锅中再次放油，放入素鸡块。
5：煎至两面泛黄。
6：放入洋葱和青椒翻炒。
7：炒软后再倒入蚝油。
8：最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
9：成品。下饭的素菜，营养可口。
辣炒素鸡
主料
卤豆腐适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；姜适量；蒜适量；原卤汁适量；味精适量；
辣炒素鸡的做法步骤
1：素鸡也就是卤豆腐卷，
2：素鸡切片，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。
3：先炒素鸡，
4：炒香，
5：移锅边放进辣椒，姜丝，蒜片，再放点盐炒匀，
6：再混炒，
7：淋上生抽，
8：撒上味精即成。
9：装盘。
炒素鸡
主料
素鸡半个；洋葱半个；青椒1个；
辅料
生抽2勺；米醋1勺；胡椒粉1勺；蚝油1勺；
调料
姜3片
炒素鸡的做法步骤
1：素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。
2：起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。
3：加入醋和生抽翻炒均匀，加入蚝油翻炒，最后加入胡椒粉，生抽原本就咸，这边没有另加盐。
4：收汁即可出锅。
素鸡炒鸡
主料
鸡腿肉适量；
辅料
素鸡适量；
调料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
干辣椒适量
冰糖适量
生姜适量
素鸡炒鸡的做法步骤
1：素鸡洗净切块热锅冷油煎。
2：翻面煎中间时不时晃一下防止粘锅。
3：两面煎至这样有小泡泡的样子。
4：捞出过一下凉水泡软。
5：另外起锅烧油下姜片炒香后加入切好的鸡腿肉（刀钝切得有点烂）。
6：翻炒几下加入生抽料酒老抽干辣椒冰糖继续翻炒酱料烧开。
7：加入素鸡。
8：用刚刚泡素鸡的水或者另外两碗水倒入一起大火烧开。
9：再小火炖个十分钟出锅前加点盐调味即可出锅！
10：开吃！
腊肉炒素鸡
主料
素鸡2根；腊肉1小块；青椒3个；
辅料
酱油适量；糖适量；鸡精适量；油适量；盐适量；
腊肉炒素鸡的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：全部都切片.
3：锅内放水下腊肉片,稍煮去咸味.
4：锅放油煸香腊肉.
5：再放入素鸡.
6：加少许糖,盐酱油.
7：再加青椒稍炒,放鸡精调味.
8：出锅装盘即好.
韭菜炒素鸡
主料
韭菜1小把；植物油适量；生抽适量；
辅料
素鸡1个；食盐适量；
韭菜炒素鸡的做法步骤
1：食材图
2：将素鸡切成片，韭菜切成半寸左右的段
3：热锅倒入植物油，下素鸡煎（分两次）
4：第一次的煎至两面黄捞出
5：第二次的也煎好，下第一次的，再加入韭菜
6：拌炒至韭菜变色后加食盐适量
7：加生抽适量翻匀即可
8：出锅入盘
小窍门
1，素鸡切片不易太薄，太薄难煎。约3毫米厚就行。2，不用加水也不加锅盖。
素鸡烧肉
主料
素鸡100g；猪肉30g；胡萝卜20g；
辅料
姜3g；蒜5g；
调料
油1勺
一品鲜酱油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
素鸡烧肉的做法步骤
1：准备原材料素鸡、猪肉、胡萝卜。
2：素鸡切成大小均匀的滚刀块。
3：猪肉切成大块吃起来口感更好胡萝卜切块备用。
4：锅中倒入底油加热放入姜蒜粒爆香。
5：放入猪肉块炒至断生放入一品鲜酱油也可以少放一点点水这样肉质更加鲜嫩。
6：放入素鸡大火快速翻炒均匀。
7：放入胡萝卜炒至断生再添加适量清水炖起来。
8：炖至汤汁不多时放入盐和味精改小火调味。
9：所有食材完全入味即可出锅享用。
10：香浓可口的素鸡烧肉装入盘中就大功告成了。
11：搭配一碗大米饭和烤鸡腿、鸭头一起吃超级完美。
12：牛奶和水果是每天必不可少的营养。
13：过年来上一盘这样的美味是非常不错的哦。
14：素鸡入口鲜嫩混搭着猪肉的香浓真是让人回味无穷。
15：每天都为自己和家人做不同的健康美味佳肴是我最开心的事情。
小窍门
素鸡含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡可以补充丰富的卵磷脂，可以有补脑的作用，促进骨质的发育，而且还可以有保护心脏的作用和效果。
芹菜酱肉炒素鸡
主料
芹菜85克；素鸡125克；酱肉80克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
芹菜酱肉炒素鸡的做法步骤
1：材料：芹菜、素鸡、酱肉
2：将芹菜摘去叶子去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将酱肉放在案板上切开，待用。
5：将素鸡放在案板上切开，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的素鸡，加适量的生抽。
8：翻炒翻炒。
9：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即可。
13：出锅，装盘。
素菜炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；
辅料
素菜若干；
素菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材
2：先将鸡蛋炒熟
3：大火翻炒至断生，调味出锅。
小窍门
如果要提高卖相，可以在出锅前加少许水淀粉。
腊肉炒素鸡
主料
素鸡2个；
辅料
腊肉少量；蒜苗适量；
调料
老抽少许
生抽1勺
醋少许
白糖适量
淀粉水适量
腊肉炒素鸡的做法步骤
1：先将素鸡切片，煎至两面金黄。
2：煎好后捞出沥干备用。
3：锅内留底油，爆香腊肉和蒜苗。
4：再放入煎过的素鸡翻炒片刻。
5：准备一碗料汁：老抽、生抽、蚝油、白糖、白醋和水淀粉搅拌均匀。
6：倒入料汁后，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
7：好吃下饭的腊肉炒素鸡就做好了！