青菜炒年糕
主料
水磨年糕2条；
辅料
青菜少许；红辣椒1个；猪肉片少许；
调料
蒜末少许
青菜炒年糕的做法步骤
1：水墨年糕切片。
2：猪肉切片加盐，酱油腌制好。
3：蒜切末，红椒切片。
4：水烧开，倒入切好年糕片，加少许油，以防年糕粘连。
5：烫2分钟后，捞出放入冷水中浸泡。
6：年糕放入筛子，滤干水分。
7：青菜洗净。
8：葱切段。
9：热锅烧油，把腌好的猪肉放入锅里煸炒成熟。
10：锅中留少许油，放入蒜末和辣椒翻炒。
11：倒入青菜，稍微炒一会儿。
12：下入年糕和猪肉片，加少许盐，蚝油，酱油。
13：为了防止年糕粘锅，可以稍微倒一点点水边翻炒，放鸡精出锅就可以了。
小窍门
年糕不用煮太久，稍微煮一会儿就可以了。如果有些会粘连，用手把它撕开了。
年糕青菜丸子汤
主料
年糕50克；猪肉丸200克；青菜100克；
辅料
葱姜适量；盐适量；油适量；味精适量；
年糕青菜丸子汤的做法步骤
1：年糕切片，准备好。
2：青菜摘洗净，准备好。
3：猪肉丸准备好。
4：葱姜末准备好。
5：热锅上油，爆香葱姜末。
6：放入年糕片。
7：倒入适量肉汤。
8：放入肉丸，盖锅，大火，煮五分钟。
9：加盐调味。
10：加入青菜段。
11：煮开，加味精调味，即可出锅。
小窍门
1、年糕建议切成薄片，这样容易煮软。2、青菜临起锅前加，可保持清爽口感。
鲜肉青菜汤年糕
主料
里脊肉100g；年糕260g；小青菜60g；胡萝卜30g；
辅料
精盐1勺；淀粉1勺；亚麻籽油10g；
鲜肉青菜汤年糕的做法步骤
1：里脊肉洗净先切片，加入盐，亚麻籽油，淀粉，调匀先腌制着。
2：把年糕，小青菜，胡萝卜洗净，涉青菜不用切了，胡萝卜切成自己喜欢的样子。
3：起锅烧上水，水开后放入年糕煮软。
4：捞出放汤碗里备用。
5：另起一锅，把水烧开。放入腌好的里脊肉，煮烫变色，基本就熟了。
6：加入胡萝卜，小青菜煮烫熟了就好，安自己口味调好汤料，我这边不用再加调料了，口味的比较清淡哈。
7：将调好的汤料倒入事先备好的年糕中拌匀就可以了。
小窍门
1.味道依个人口味自己调，2.年糕本是熟料，稍烫软就可以。3.汤料另起锅，这样汤比较清爽，看自己喜欢，也可以直接和年糕一起煮4.肉加淀粉先腌制，让肉质更鲜嫩。5.亚麻籽油在超过300度的高温会失去营养成份，所以不可以用来煎烤。
紫青菜炒年糕
主料
紫青菜200克；年糕300克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
紫青菜炒年糕的做法步骤
1：食材：紫青菜、年糕
2：将紫青菜洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：将年糕拆开包装，放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的紫青菜翻炒一下。
6：接着，合入切好的年糕翻炒一下。
7：然后，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至紫青菜断生。
9：最后。加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即可。
青菜油条年糕汤
主料
青菜170克；年糕2根；油条1根；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青菜油条年糕汤的做法步骤
1：材料：青菜（已洗净）、年糕、油条
2：将油条放在案板上切开，待用。
3：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
4：将年糕放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
6：随后，合入切好的年糕翻炒一下。
7：接着，加入一些清水煮开，至青菜断生。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀。
11：最后，合入切好的油条，即成。
12：盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。
青菜肉丝炒年糕
主料
年糕300克；肉丝100克；小青菜3株；
辅料
生粉1茶匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；油适量；
青菜肉丝炒年糕的做法步骤
1：准备好肉丝。
2：在肉丝中加入酱油，料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟。
3：将青菜洗净，切成小段。
4：蒜去皮切片。
5：热锅冷油，放入蒜片爆香。
6：放入肉丝炒散，断生即可，放入年糕炒至变软，放入青菜翻炒均匀即可。
青菜排骨炒年糕
主料
青菜130克；排骨235克；年糕2根；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青菜排骨炒年糕的做法步骤
1：食材：青菜、排骨（已煮熟）、年糕
2：将青菜洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：将年糕放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒一下。
6：然后，合入切好的年糕和青菜，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至青菜断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
腐竹青菜年糕汤
主料
年糕片160克；腐竹30克；青菜115克；
辅料
生抽适量；盐适量；
腐竹青菜年糕汤的做法步骤
1：食材：年糕片、腐竹（已泡软清洗切段）、青菜（已洗净）
2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的青菜翻炒一下。
4：接着，合入切好的腐竹和年糕片翻炒一下。
5：然后，加适量的清水煮开至熟。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
青菜肉丝炒年糕
主料
年糕500克；熟瘦肉150克；
辅料
青菜1小把；芹菜少许；料酒3茶匙；细盐半茶匙；陈醋2茶匙；
青菜肉丝炒年糕的做法步骤
1：备料所用食材。
2：锅里加油，将熟肉丝下锅爆香。
3：再将年糕片下锅炒制。
4：加入细盐及料酒炒至食材挂味微熟。
5：再将青菜及芹菜下锅同炒至熟透即可。
6：起锅前再加少许的陈醋，这样子一份青菜肉丝炒年糕就完成了
小窍门
在我们老家炒年糕喜欢放一点醋，那样子十分的香。不喜欢的朋友们可以将醋省略掉。
青菜烧年糕
主料
年糕条460克；青菜455克；
辅料
桂皮适量；大料适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
青菜烧年糕的做法步骤
1：食材：年糕条、青菜（已洗净）、桂皮、大料
2：烧锅倒油烧热，下入已洗净的青菜，搁入桂皮和大料翻炒一下。
3：接着，合入年糕条翻炒一下。
4：然后，加适量的生抽。
5：加适量的白糖。
6：加适量的盐。
7：加适量的清水调味煮开煮至熟软。
8：最后，加适量的味精。
9：炒匀，即可。