杏仁饼干
主料
低筋面粉150克；奶粉25克；杏仁适量；全蛋液30克；蛋白适量；
辅料
盐1/4小勺；泡打粉1/4小勺；糖粉50克；黄油100克；
杏仁饼干的做法步骤
1：准备材料。黄油需提前软化。
2：黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
3：用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。
4：分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
5：搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
6：加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.
7：将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。
8：将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。
9：将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
10：烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
11：成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。
杏仁果酱饼干
主料
低筋面粉80克；黄油50克；淡奶油15克；糖粉20克；蛋白15克；
辅料
蓝莓果酱2汤匙；杏仁碎30克；
杏仁果酱饼干的做法步骤
1：准备好所需材料
2：黄油室温软化，然后加入糖粉
3：用电动打蛋器打发至膨松稍发白
4：分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅拌均匀后再加下一次
5：筛入低筋面粉
6：切拌均匀至没有干粉
7：取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液
8：再裹上杏仁碎片
9：摆放烤盘上，用筷子扎个小眼
10：分别挤上蓝莓果酱
11：烤箱选择饼干功能，预热上下火170度，放入饼干烤15分钟。
小窍门
份量：25个烤箱不同温度会有差异，请以自家烤箱温度作调整。
杏仁饼干
主料
低筋粉60克；杏仁粉50克；白糖30克；盐1克；黄油50克；蛋液25克；
辅料
香草精几滴；泡打粉1克；蛋黄1/2个；牛奶1/2大匙；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，用打蛋器打散。
2：加入白糖打到白糖融化。
3：加入蛋液和香草精打匀。
4：泡打粉和面粉提前混合过筛放入，杏仁粉也过筛放入。
5：用刮刀拌匀。
6：放入保鲜袋中混成团。放入冰箱冷藏30分钟以上。
7：分成12份揉圆。
8：用刀背压上花纹。
9：烤箱预热170度20分钟左右。
杏仁果酱饼干
主料
低筋面粉105g；黄油60g；淡奶油20g；糖粉25g；蛋白20g；杏仁碎50g；
辅料
草莓果酱1勺；
杏仁果酱饼干的做法步骤
1：准备好所需材料。
2：黄油室温软化，然后加入糖粉用电动打蛋器打发至膨松稍发白。
3：分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅打均匀后再加下一次。
4：筛入低筋面粉。
5：切拌均匀至没有干粉。
6：取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液。
7：再裹上杏仁碎片。
8：摆放烤盘上，用筷子扎个小眼。
9：分别挤上蓝莓果酱。
10：烤箱选择饼干/蛋挞功能170度，预热后放入中层烘烤18分钟。
11：烤完后过10分钟再拿出来。
广式果干五仁月饼
主料
低筋粉75克；转化糖浆60克；玉米油22克；碱水1克；
辅料
核桃仁10克；瓜子仁20克；白芝麻20克；花生仁20克；南瓜子15克；黑芝麻15克；圣女果干15克；糖渍橘皮丁8克；葡萄干20克；糖玫瑰7克；白糖20克；玉米油10克；冬瓜蓉60克；
广式果干五仁月饼的做法步骤
1：饼皮：低筋粉75克，转化糖浆60克，玉米油22克，碱水1克
2：将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
3：加入玉米油，搅拌均匀。
4：倒入面粉。拌成均匀面团。
5：包上保鲜膜，松弛半小时。
6：馅料：核桃仁10克，瓜子仁20克，白芝麻20克，花生20克，南瓜子15克，黑芝麻15克，圣女果干15克，糖渍橘皮丁8克，葡萄干20克，糖玫瑰7克，白糖20克，玉米油10克，冬瓜蓉60克
7：将果干切碎。
8：果仁烤熟后，切碎。
9：所有果干坚果倒入大碗，混合均匀。
10：加入白糖，糖玫瑰，糖渍橘皮丁，抓匀。
11：倒入油，抓匀。
12：加入冬瓜蓉。
13：抓匀，至能捏成不松散的团。
14：将馅料分割成10等分。
15：皮也分割成10等分。
16：按扁，包入馅料。
17：捏紧收口，搓圆。
18：放入撒粉的模具中，
19：压实，
20：扣出。
21：摆入烤盘，表面喷水。
22：放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤约5分钟，至表面定型。
23：表面刷蛋液，再次放入烤箱中烘烤15-20分钟。
24：表面金黄，出炉。
小窍门
馅料中，果干坚果的用量比例可以根据自己喜好酌情调整，或用同类食材代替。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
果干饼干
主料
低筋面粉70克；鸡蛋3个；绵白糖40克；
辅料
玉米油30克；牛奶25克；菠萝干10克；草莓干15克；
果干饼干的做法步骤
1：准备食材
2：准备一个干净盆，放上油和牛奶
3：油和牛奶翻拌均匀
4：另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发
5：蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了
6：筛入低粉，继续翻拌均匀
7：从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀
8：然后把步骤7，再倒入大盆（6）中，一起翻拌均匀
9：之后，倒入磨具中，全部放好后，上面可以随意放些菠萝干和草莓干进行点缀
10：【之前可以提前预热烤箱90度10分钟】之后，放入烤箱第三层，90度，烤20分钟
11：20分钟后，香喷喷的蛋糕就出炉了。
小窍门
丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号不同，可按照自家烤箱自行调整。2.此方能做三盘饼干。
抱果仁的小熊饼干，会报果仁的小松鼠饼干
主料
低筋面粉100g；细砂糖40g；鸡蛋20g；泡打粉1.25ml；
辅料
可可粉5克；盐1.25ML；黄油40g；
小熊小松鼠饼干的做法步骤
1：食材大合照
2：、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
3：分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，
4：使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态
5：低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
6：先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
7：混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。将面团分成两份，一份用来制作松鼠饼干，一半用来制作小浣熊饼干。
8：先说松鼠饼干，将面团分成两份。一份备用，另一份加入2克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个
9：先将黑色面团夹在两个保鲜袋（或两张油纸）中间，用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片（夹在保鲜袋或油纸之间，可以避免面团因太粘而难以擀开）。
10：揭掉上层的保鲜袋，用小松鼠的外壳模具压出形状。
11：再用小松鼠的脸型模具，在原味面团上印出松鼠脸的形状，
12：同样用脸型模具在黑色面团中将松鼠脸的位置抠出，然后如图所示：将原味面团上的松鼠脸轻轻取下，放到黑色面团的松鼠脸的位置
13：运用松鼠的小手模具在黑色面团上按出小手的模样，放到饼干上，上图是已经放上小手的饼干模样。
14：将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉
15：烤制的过程中，我们只做小浣熊的饼干，将另一份面团，分成大小不同的三份，取1克可可粉加入大块面里，剩下的可可粉全部加入中等面团里，这样面团变成如图所示：小号原味面团，中号黑色面团，大号咖色面团。
16：用小浣熊的模具外壳在最大号咖色面团上印出小浣熊的外形，轻轻取下放入烤盘，然后用小浣熊的眼睛和肚子模具，在上面压出眼睛和肚子的形状，
17：并将眼睛和肚子位置的面团取出。
18：然后在中号黑色面团上用眼睛模具压出眼睛形状
19：用肚子模具在原味面团上压出肚子形状
20：将黑色眼睛放入咖色外形中
21：肚子也一样放上
22：将咖色和黑色面团，擀成长条，颜色交错排好，用蛋液粘好
23：用尾巴模具在上面压出尾巴的形状
24：用蛋液将尾巴黏上
25：在黑色面团上压出小手的形状，
26：用鸡蛋液将小手沾上，将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉
27：全部出炉，然后可以融化一些巧克力，画出眼睛鼻子肚脐来
28：无奈的是我画画技术不好，本来挺萌的一帮小动物，让我一画上眼睛，就彻底悲剧了！哎！眼睛是心灵的窗户，这句话一点不假！
29：尤其是这帮松鼠，我对我自己的画画技术真是彻底无语了
30：好了，挑选自己喜欢的干果，让他们抱上，小手位置放的正好的，可以正好卡住干果，这样就可以了，如果卡不住的也没关系，在干果下面涂一点融化的巧克力，就粘住了
31：其实这个模具有点复杂，但是做出来效果比较好，面团之间倒来倒去的是个有耐心的功夫活，所以愿意的朋友们可以试试，如果觉得这款比较麻烦，也没关系
32：看这张图片我说从网上找的，别人做的，这款也一样很开爱，这款就简单多了，原味面团就可以，而且爱做饼干的朋友们家里肯定都有一个小熊饼干模具，直接用小熊模具在面团上压出小熊的模样，点好眼睛鼻子，然后趁着面团软的时候让小熊抱上干果然后再进烤箱烤就可以了，效果一样萌萌哒！
五仁饼干
主料
低筋面粉100g；黄油60g；鸡蛋半个；
辅料
五仁馅120g；糖25g；
五仁饼干的做法步骤
1：黄油切成小块，室温软化
2：分两次加入白糖和蛋液，打发
3：打发至发白蓬松即可
4：加入五仁馅料，搅拌均匀
5：筛入低筋面粉
6：切拌均匀
7：分成均匀的小球放入烤盘
8：用叉子轻轻压出纹理
9：烤箱预热至170度，中层上下火，20分钟左右观察上色即可
10：烤好后晾凉即可。
小窍门
五仁可以根据自己的喜好去调整，干果重量等量换算即可。
杏仁饼干
主料
低筋面粉160克；白糖60克；黄油160克；奶粉20克；
辅料
鸡蛋液50克；杏仁少许；
杏仁饼干的做法步骤
1：黄油在室温下软化后，加入白糖打发
2：加入鸡蛋液搅拌，要充分搅拌好
3：加入面粉，和成面团
4：分成4０份。用手按成圆形，上面放一颗杏仁，烤箱预热后，１８０度中层１０分钟上色即可（我烤了两盘）
杏仁饼干
主料
黄油100克；糖粉50克；鸡蛋液30克；低粉120克；奶粉20克；
馅
黄油20克
糖粉25克
蜂蜜15克
杏仁片35克
杏仁饼干的做法步骤
1：称重备齐材料.
2：黄油在室温下软化后加入糖粉.
3：先用手动搅拌黄油和糖粉混合好,避免打发的时候糖粉飞溅.然后再开启打蛋哭开始打发黄油.将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态.
4：分三次加入蛋液，每一次都要打到蛋液与黄油完全融合后再加入下一次.
5：蛋液加完后黄油打发好；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)
6：筛入低粉.
7：拌均匀.
8：将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片.
9：按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用.
10：下面我们来制作中间的馅.将制作馅料所需的黄油和蜂蜜装入容器.
11：隔水加热至黄油融化，且与蜂蜜充分融合.离火后加入糖粉.搅拌到均匀
12：加入杏仁片.
13：拌匀后馅料就做好了.
14：(此时可以预热烤箱)用勺子将馅料填入环形面糊内部.不要填太多,尽量和饼干持平的主度就OK.全部弄完后就可以送入预热好的烤箱.170度约15分钟就好了.(注意各家烤箱温度不一样,注意观察,别烤糊了)
15：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
16：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
17：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
18：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
19：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
20：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.
21：成品图,下午茶,小甜点准备好了....开吃吧.