Q弹五彩蛋
主料
豆腐皮1片；紫菜3片；鸡蛋3个；松花蛋清1个；
辅料
盐少许；香油1勺；温水4勺；
五彩蛋的做法步骤
1：准备食材
2：蛋清和蛋黄分离，蛋清放2勺水，
3：和松花蛋清（放入松花蛋黄，蛋清就会混浊，不介意的朋友，也可以放哦）
4：最后，放入少许盐，搅拌均匀
5：蛋黄放入2勺水
6：和少许盐，搅拌均匀
7：蒸杯里放入香油，用刷子，刷上四周，蒸后好脱模
8：依次放入豆腐皮
9：海苔寿司紫菜放在底下2片，两边各放半片
10：锅开后，放入蒸锅，先倒上第4步
11：等蛋清凝固后，再倒上蛋黄
12：30分钟后就蒸好了
13：蒸好后，去掉四边，切成自己喜欢的形状就好了。
14：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：A：没吃完的，豆腐皮上涂上一层香油，以便干裂。B：根据蒸杯大小，鸡蛋可以加减。
五彩米卷
主料
五彩米适量；
辅料
水适量；寿司海苔1张；
五彩米卷的做法步骤
1：云南五彩米洗净做成米饭，我没浸泡因为是彩色糯米，蒸饭的水也较平常大米饭水少些，否则不成型。
2：取出米饭装盘中，温温的。
3：取1张寿司海苔。
4：将米饭均匀的铺在海苔上，再放入薄膜，用擀面杖擀至平整。
5：掀去薄膜，用刀切去四周不规则处，使之有型。
6：翻过来将海苔面朝上，从一侧轻轻卷起成圆柱型。
7：再用刀均匀的切成件。
8：装入盘中，云南五彩米是用天然花草浸染而成，颜色漂亮、无任何添加、口感粘糯、非常好吃。
五彩春卷
主料
春卷皮适量；豆苗适量；紫甘蓝适量；韭黄适量；金针菇适量；胡萝卜适量；
辅料
盐适量；香油适量；色拉油适量；
五彩春卷的做法步骤
1：将胡萝卜、韭黄、豆苗、紫甘蓝、金针菇，五种五彩蔬菜切小段。
2：少许色拉油，炒锅煸炒2分钟关火、淋香油少许，加盐拌匀。
3：开始卷馅
4：尽量卷的紧点且大小相同。
5：平底锅加入色拉油，等油热放入春卷，煎至金黄。
6：摆盘——爆竹声声辞旧岁！（什么？什么？配菜是酸辣萝卜！嗯嗯，下个菜。）
五彩蛋饼
主料
面粉100g；小火腿肠半根；菠菜适量；鸡蛋1个；虾2只；
辅料
白胡椒粉少许；橄榄油适量；盐少许；番茄沙司适量；水适量；
五彩蛋饼的做法步骤
1：火腿肠、菠菜、虾切碎粒备用。
2：面粉加入鸡蛋，适量水搅拌，成糊状即可，放入盐、白胡椒。
3：煎锅加热倒入橄榄油，把蛋糊倒入锅中煎成圆饼，用心形模具切成心型，摆盘挤上番茄沙司，完成。
五彩蛋卷
主料
晓芹海参适量；鸡蛋适量；
辅料
午餐肉适量；西红柿适量；洋葱适量；
调料
油适量
盐适量
番茄酱适量
五彩蛋卷的做法步骤
1：准备好的材料切丁备用，锅加油烧热，下洋葱丁炒香。
2：下西红柿丁炒出酱，加入午餐肉海参丁翻炒均匀，炒好的丁丁盛出备用。
3：锅刷净，重新加少许油烧热，鸡蛋加少许盐打散，淋入不粘锅，把炒好的丁丁均匀铺上。
4：端起锅子轻轻转动，让多余的蛋液向四周流动，看到边缘凝固，中间即将凝固，用铲子从一边向另一边卷起，卷好用铲子推向锅中间煎一下。
5：再翻面煎一下，两面煎成金黄即可，盛出切段装盘淋入番茄酱即可。
五彩蛋炒饭
主料
胡萝卜1个；洋葱1个；小油菜3颗；米饭适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
胡椒粉适量
生抽适量
五彩蛋炒饭的做法步骤
1：葱姜蒜、鸡蛋、胡萝卜洋葱切丁、小油菜切碎、米饭。
2：米饭中倒入适量食用油拌匀备用。
3：油热后直接打入鸡蛋并迅速炒散。
4：接着放入葱姜蒜炒香。
5：放入洋葱、胡萝卜、小油菜炒至断生。
6：倒入米饭，放入盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽。
7：搅散炒匀即可出锅。
8：晶莹剔透、五彩缤纷的蛋炒饭就好了，孩子们的最爱！
小窍门
米饭中提前拌入食用油可使炒出的米饭更加晶莹剔透、颗粒分明，吃起来更加劲道。
早餐秘笈之五彩蛋卷
主料
面粉适量；鸡蛋适量；葱适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；火腿适量；
辅料
盐适量；照烧汁适量；
五彩蛋卷的做法步骤
1：按1:1.5调和面粉与水，然后加入鸡蛋和葱末
2：煎饼面皮
3：黄瓜、胡萝卜、火腿切丝备用
4：饼皮上涂抹照烧汁，然后卷入蔬菜丝和火腿丝，中间切开即可
5：简单家常早餐轻松应对
多彩蛋卷
主料
鸡蛋5个；小黄瓜30克；
辅料
红辣椒30克；盐3克；
多彩蛋卷的做法步骤
1：准备食材。
2：将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。
3：将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。
4：将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。
5：将电饼铛的上火关闭，然后预热。
6：预热结束后，选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。
7：煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷，如图所示
8：将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示
9：待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。
小窍门
1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮，易熟的蔬菜；2、将蔬菜切的越碎越好；3、卷鸡蛋的时候，可以一手拿着木铲，一手拿着筷子，轻轻卷动，以防烫手。
五彩鱼卷
主料
鱼卷一根；洋葱适量；黄椒适量；红椒适量；青椒适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
五彩鱼卷的做法步骤
1：材料全部切好块。
2：锅里热油爆香蒜头，倒入辣椒，洋葱大火翻炒均匀，适量加些水。
3：断生后加入鱼卷，盐，酱油，耗油，糖，料酒翻炒均匀，盖盖子焖一分钟即可。
4：出锅。
五彩蛋炒饭
主料
五常香米150克；鸡蛋2个；培根3片；洋葱1/4个；胡萝卜1/4根；红菜椒1/4个；芦笋100克；
辅料
盐适量；油适量；五香粉适量；
五彩蛋炒饭的做法步骤
1：材料；
2：煮好米饭；
3：洋葱、胡萝卜、红椒切小粒；
4：芦笋切小丁；培根切小片；
5：鸡蛋打散备用；
6：热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出；
7：留油，倒蛋液炒成块后弄碎；
8：加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿；
9：加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。