炒豌豆
主料
豌豆适量；胡萝卜丁适量；肉末适量；青椒丁适量；
辅料
姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；盐适量；调味料适量；
炒豌豆的做法步骤
1：准备剥好壳的豌豆，豌豆是妈妈自己种的送到城里来给我的，纯绿色食品，即营养又健康
2：胡萝卜切丁猪瘦肉切丁青椒切丁姜蒜切丁备用
3：豌豆先下水煮熟
4：煮熟后的样子
5：热火下油
6：放入事先准备好的肉末、胡萝卜丁、青椒丁、姜蒜丁翻炒然后加入少许豆瓣酱
7：翻炒均匀
8：放入豌豆翻炒均匀后加入盐和调味料继续翻炒均匀后便可出锅
9：成品
豌豆炒肉
主料
豌豆400克；
辅料
糖1勺；生抽1勺；盐1勺；花椒面1勺；鸡精1勺；白醋1勺；
豌豆炒肉的做法步骤
1：整个的豌豆剥开
2：洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉
3：豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有点硬。
4：煮成翠绿色捞出
5：倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一点白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅
6：成品
鲜炒豌豆
主料
蚕豆300克；青红椒适量；姜丝少许；
辅料
白糖小半勺；蚝油一勺；
鲜炒豌豆的做法步骤
1：准备好肉丁少许，淀粉生抽各少许煨制几分钟，姜丝，青红椒备用。
2：锅里色拉油烧热，姜丝肉下锅爆炒。
3：加耗油立刻将蚕豆下锅炒，再加白糖，干的话加少量水，炒2.3分左右，盐调味。
4：成品图。
无油版素豌豆
主料
豌豆150g；
辅料
盐5g；蒜3g；
无油版素豌豆的做法步骤
1：豌豆剥壳备用，拍点蒜调味，Camellia的奶奶喜欢用辣椒，都是可以的，不用也行。
2：豌豆、蒜下锅，加水没过食材，开火烹煮8分钟左右。（一定要多加点水，要不豆子容易皱皮）
3：加盐调味，小火慢煮可以闻到豆子的清香。（实在是想尝鲜也可以在这时少量点油，提升口感。）
4：翻炒均匀，煮至豆子熟就可以出锅了。
豌豆炒蛋
主料
豌豆半碗；玉米半根；鸡蛋2个；培根2片；小鱿鱼1条；胡萝卜1小段；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；
豌豆炒蛋的做法步骤
1：准备好材料；
2：豌豆、玉米粒洗净；鸡蛋打散备用；
3：胡萝卜去皮切小丁；培根切小片；鱿鱼去黑皮洗净切小片；
4：将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟；
5：热油锅，倒入蛋液炒熟盛出；
6：加少许油，把培根煸出油；
7：倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下；
8：加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可。
豌豆炒腊肠
主料
腊肠1根；豌豆150克；
辅料
食用油适量；盐适量；蒜末适量；
豌豆炒腊肠的做法步骤
1：准备好材料
2：清洗干净的腊肠放蒸锅中蒸15分钟
3：蒸好的腊肠切成片，豌豆去老筋清洗干净
4：锅中烧热，下油，下蒜末炒香
5：加入豌豆一起翻炒，加入少量盐
6：豌豆6成熟时加入腊肠一起炒，豌豆8成熟即可盛出
小窍门
1、腌制腊肠含盐量较大，所以炒豌豆时放盐尽量少，以免咸了2、豌豆不要炒得太熟，以免失去脆爽的口感
万绿丛中点点红--素炒豌豆
主料
豌豆300克；生姜1个；盐1勺；
辅料
红柿子椒1个；油2勺；胡椒粉1勺；
素炒豌豆的做法步骤
1：我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。
2：将豌豆、柿子椒、生姜刨皮备用。
3：将豌豆剥好。放入热水中焯烫。豌豆不是特别容易熟。可以选择焯水或者在爆炒的过程中点水。
4：豌豆焯水、柿子椒切成丁待用。
5：电磁炉上置锅；放入2汤勺油；爆香生姜片，快炒柿子椒。
6：把焯好水的豌豆倒入锅中。
7：关火；放入1勺盐调味。
8：豌豆味甘、性平。调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。加入1勺胡椒粉提香。
9：豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。就是素炒豌豆；原汁原味甘甜余香。吃后口中留香回味无穷。豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。是日常餐桌的必备菜肴。
小窍门
【卖萌的柠檬7}温馨提示：炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。
素炒豌豆尖
主料
豌豆尖250克；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；辣椒适量；蔬之鲜适量；
素炒豌豆尖的做法步骤
1：豌豆尖择去老叶后放水里洗净。
2：洗好的豌豆尖控干水分备用。
3：蒜去皮切碎，辣椒切段备用。
4：炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。
5：放入豌豆尖翻炒几下。
6：放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
豌豆尖要大火快炒，保持口感的脆嫩。
豌豆小炒
主料
豌豆2把；玉米半根；鸡腿1只；胡萝卜1小段；水发木耳几朵；
辅料
料酒适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；油适量；
豌豆小炒的做法步骤
1：主要材料。
2：鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
3：豌豆洗净入开水中焯烫一下；
4：然后过冷水捞出待用；
5：玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎；
6：锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
7：把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；
8：倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
9：调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
素炒豌豆荚
主料
豌豆荚一斤；
辅料
油适量；盐适量；味精适量；
素炒豌豆荚的做法步骤
1：豌豆荚取筋分成两半，洗净沥干水分。
2：炒锅置旺火上，倒入油下入豌豆荚翻炒。
3：炒之豌豆荚熟了，加入盐、味精起锅。