寿司
主料
大米饭适量；
辅料
紫菜1张；大根1颗；火腿肠1根；黄瓜1颗；
调料
肉松适量
沙拉酱适量
蕃茄酱适量
寿司的做法步骤
1：将紫菜放在寿司帘上，提前蒸好米饭放到四五十度加入寿司醋抓匀。
2：将米饭平铺在紫菜上，内侧铺的薄一点，外侧留边，方便卷好后粘合。
3：切好黄瓜条，火腿条。
4：放上沙拉酱，蕃茄酱，摆上黄瓜，火腿和大根。
5：从内侧开始卷起。
6：刀上沾水，切好，口味重的可以再淋上少许沙拉酱。
小窍门
1、蔬菜可以放胡萝卜或者其他的自己喜欢吃的。2、可以放鱼子酱，金枪鱼等。3、寿司醋和米饭比例大概1:5，不喜欢酸口可以少放些寿司醋。
快捷烤鱼
主料
鲫鱼1.4斤；豆芽适量；豆腐皮一张；大葱一棵；海带适量；泡发茶树菇适量；香菜一棵；
辅料
老干妈豆豉酱2汤勺；郫县豆瓣酱1汤勺；八角2颗；香叶4片；生姜4片；干辣椒5只；孜然粉一茶匙；
快捷烤鱼的做法步骤
1：所有调味料，如果嫌麻烦~你可以直接用成品火锅底料代替....
2：所有打底的蔬菜，泡好的干茶树菇、海带、豆芽、豆腐皮~因为是夜宵，所以没有弄太多食材，我和媳妇也吃不完。（各种蔬菜都可以添加的，个人推荐莴笋和鲜冬笋，非常好吃哦！）
3：一次性烤盘刷油，防止鱼粘底。我家烤箱自带的烤盘比较浅，所以我用的是大号的一次性烤盘，质量很好，清洗干净可以多次使用。
4：大葱的葱白切片，堆放在烤盘中央，刚好鱼可以完全遮盖住即可，葱白可以多一些，会很香！
5：腌制好的鲫鱼盖在葱白上，刷一遍油，然后撒上现磨黑胡椒，没有的话就用黑胡椒粉代替。（鲫鱼洗净，从背部开刀，腹部相连，这样比较美观。鱼是我提前腌制好的，用盐、姜丝和黄酒腌制2小时就可以了，个人口味不同，亲们大可根据自己的喜好添加腌制料的。）
6：然后上下火，热风循环，烤箱预热到190度，放入鱼烤25分钟。中途拿出来再刷一次植物油。（各家烤箱大小和功率不同，请自行调节温度和时长，一般鱼都比较容易孰，所以170-200度之间20分钟足够了。）
7：烤制好的鱼，从烤箱拿出来待用。是不是看起来颜色不咋地？呵呵，没有加入过多的调味品，拷出来基本就是鱼的本色，略微带一点金黄色。（烤鱼时鱼会卷曲变形，这个不用担心，烤烤就恢复原状了，最好将鱼的脊椎骨折断，这样好一些。）
8：坐锅起油，放入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱，老干妈要多过郫县豆瓣酱一倍的量，具体下多少根据亲们的口味啦！然后小火炒出红油，放入生姜、干辣椒、八角、香叶炒香，然后加入适量热水烧开。
9：烧开后加入葱白、孜然粉、生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖调味，尝一下汤汁的咸度可否，然后再加盐！因为上述调味品大多含盐。
10：调味完成后，往汤汁里加入各类喜欢的蔬菜烧开。
11：把之前铺满葱白的烤盘上铺上豆腐皮，因为豆腐皮很好孰，所以不要放在锅里煮了。
12：然后把所有煮好的蔬菜捞出铺在豆腐皮上面。锅里的汤汁待用！！
13：把考好的鱼移入这个铺入打底菜的烤盘！
14：然后将捞完蔬菜的汤汁加火烧开！下葱绿，也就是葱叶子！绿色的！烧开！
15：浇在烤鱼上，此时烤箱预热到200度左右，送入烤箱再考5-8分钟！就大功告成了~（其实这里就可以吃了，如果你有大的金属烤盘的话，直接放在电磁炉上一边小火加热，一边吃！）
16：大功告成~去掉准备食材的时间，烤制时间30分钟！你就可以吃到，比外面饭店更美味放心的川式烤鱼了！
小窍门
打底的蔬菜根据自己喜好添加~都很好吃！如果没有烤箱的话，烤鱼的步骤可以省略，用炒锅，多放点油，将鱼半煎半炸到两面焦黄即可，余下的步骤同上！鱼不要腌制太久，会败了鱼本身的鲜味和口感，另外鱼肉容易变质，腌制时最好放在冰箱冷藏里腌制！
快捷早餐面
主料
木耳适量；鸡蛋1个；挂面50g；蘑菇20g；胡萝卜30g；火腿肠30g；黄瓜30g；
辅料
牛尾汤适量；葱适量；盐适量；胡椒粉适量；
快捷早餐面的做法步骤
1：食材切条备用。
2：木耳、葱切丝。
3：水烧开
4：水烧开
5：继续烧开
6：加入挂面，用筷子划散。
7：加入胡萝卜和蘑菇、鸡蛋。
8：加入生抽。
9：面煮熟后加入其它食材。
10：加入盐
11：加入胡椒粉
12：加入葱花出锅即可
小窍门
1.面条加入高汤后很香，不用加油。2.加入面条后用筷子划散，加入鸡蛋煮，定型后再用勺子推动，防止鸡蛋破碎。
寿司
主料
米饭适量；火腿肠适量；鸡蛋适量；蟹足棒适量；菠菜适量；
辅料
榨菜适量；
寿司的做法步骤
1：鸡蛋摊成厚蛋饼，切粗条。火腿肠切粗条。蟹足棒隔水热透。菠菜焯水后过凉挤干水分。
2：平铺一层热米饭，远离身体的那一边留一厘米空白，卷的时候才不会把米粒挤出去。
3：放鸡蛋条
4：放菠菜火腿肠和蟹足棒。都放在中间。
5：再放点榨菜，这是我独创的，因为我不想沾酱汁，放点榨菜滋味才够味。
6：切小段，竖着摆，边切边沾水，这样刀就不会粘寿司，才能切出整齐的切面。
7：吃吧，香肠用的是鱼肉香肠，就不会很腻了。
小窍门
铺米饭的时候，远离身体的那一边留一厘米空白，这样米粒才不会外逸。卷的时候边往里抠边用劲，才能卷的紧致。切的时候如果刀上沾饭粒了就沾水，这样才能切的利落。
寿司
主料
海苔适量；糯米珍珠米饭适量；黄瓜适量；火腿肠适量；海带丝适量；榨菜适量；甜面酱适量；
辅料
烤鳕鱼适量；
寿司的做法步骤
1：把米饭均匀涂在海苔上
2：当上想吃的东西
3：小心裹起来
4：裹成圆柱体后，切成一节一节的
5：装盘
小窍门
裹的时候力度适中
快餐寿司
主料
米饭1大碗；海苔6张；迷你黄瓜2根切条；肉松30克；
辅料
寿司醋少许；沙拉酱2大勺；
快餐寿司的做法步骤
1：准备黄瓜条、肉松、海苔、甜味沙拉酱、卷帘、米饭(已经放凉用寿司醋拌过了)
2：卷帘上放1张海苔，海苔上均匀平铺一层米饭压实
3：在米饭层均匀抹上一层沙拉酱
4：放上两根黄瓜条，中间撒上一层肉松
5：卷起来，卷的紧点。
6：切成厚片，摆盘。
7：在寿司抹上一层沙拉酱，撒上肉松。上桌，开吃啦！
小窍门
口味是自己调整的，喜欢米饭酸点就多放点寿司醋，喜欢寿司甜点，那么沙拉酱就多放点。夏季什么米都可以做寿司饭，天冷了也就东北大米凑合，日本米是一年四季都可。
快手做寿司
主料
猪肉一小块；紫菜一片；黄瓜半根；鸡蛋一个；
辅料
寿司醋适量；沙拉酱适量；橄榄菜少许；
寿司的做法步骤
1：隔夜的米饭一碗，加少许寿司醋搅拌均匀。因为寿司醋是酸甜口的，可根据个人口感适当添加。
2：将鸡蛋加少许盐摊成蛋饼后切长条备用，黄瓜切长条备用；因为家里没有火腿肠了，煎了一小块猪肉切条备用。
3：竹帘做底，铺上一片紫菜，在紫菜上均匀的放一层米饭用手压一压。在米饭上涂上一层沙拉酱（不喜欢的也可不用）
4：将食材摆放在米饭的一端，对了，我还加了橄榄菜哦！
5：将放了食材的这头竹帘慢慢卷起，卷一圈就使劲捏一下，这样卷出来的寿司比较紧实。
6：将卷好的寿司卷静置两分钟，让紫菜变软充分和米饭粘连。接下来用刀沾点水把寿司切成小块就大功告成了！！是不是很简单
吐司披萨——快捷早餐
主料
全麦吐司一片；
辅料
洋葱适量；青椒适量；火腿肠适量；奶酪适量；圣女果适量；
配料
番茄沙司适量
盐适量
吐司披萨的做法步骤
1：奶酪切条，火腿肠切片，圣女果切块，青椒跟洋葱切小块用一点点盐腌制一下。
2：吐司面包上面刷一层番茄沙司。
3：将火腿肠片、洋葱块、青椒块铺在吐司上，将奶酪条铺在这些原料上，最后放上圣女果块。
4：将铺好材料的吐司放入预热好的电饼铛里，上下火烤制6分钟即可。
快捷鸡蛋饼
主料
面粉适量；尖椒适量；鸡蛋适量；葱适量；
辅料
香油适量；食盐适量；
快捷鸡蛋饼的做法步骤
1：面粉加水，搅拌成粘稠状，别太稀就好，因为一会儿还要加鸡蛋。置在一旁。开始切小料。
2：小料，我是随手抓的，剩的葱段、一小口肉块和一小半尖椒。都切成末。有什么就放什么，都切成细末就好，熟的快。
3：这边锅开小火，先热锅。这边往面粉里磕入鸡蛋，一点香油。还有小料都倒进去，搅拌开。
4：放油，变中火。想吃多大的饼就倒入多少。
5：老话：喜欢咸口放盐；喜欢甜口，撒糖。熟的很快，端起锅蛋饼可以晃动了，就翻面。轻轻压一压，免得两边翘起不好看。
6：盛到盘子里，加上自己的小菜，卷着吃，配着吃都行，香呀！
快捷早餐面
主料
挂面200克；西红柿1个；
辅料
盐适量；牛肉粉适量；葱适量；
快捷早餐面的做法步骤
1：主辅料：挂面、西红柿、葱、牛肉粉
2：把西红柿、葱改刀。
3：锅烧开水，放入挂面。
4：烧开后，放入西红柿、葱，加牛肉粉、少许盐调味。
5：烧开后，焖制5分钟即可。
6：出锅盛入碗中即可食用。