夜宵下酒菜：腌蒜片
主料
大蒜4头；香芹2根；小米椒10个；生姜片适量；
辅料
食盐半勺；生抽2勺；香醋1勺；香油几滴；辣椒油1勺；白砂糖半勺；
腌蒜片的做法步骤
1：准备食材：香芹，大蒜，小米椒（对不起，我漏拍生姜的图片）。
2：香芹去根筋和叶子，洗净后切段。
3：小米椒取出根蒂洗净后切圈。
4：大蒜去皮洗净后切片。
5：生姜切片。
6：将所有食材装入盆中。
7：加入食盐。
8：倒入生抽。
9：加入香醋。
10：加入香油。
11：加入辣椒油。
12：加入白砂糖。
13：戴一次性手套抓拌均匀。
14：成品图（特别的下酒，下饭）。
夜宵摊的《香辣田螺》
主料
田螺500g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；罗勒适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
香辣田螺的做法步骤
1：田螺需要拿水泡着吐泥，放一点油下去。吐完之后要剪掉屁股，一般我们都是市场的人剪好的，这里就没得演示啦。
2：图片忘记拍了，网上找一张。准备葱头，蒜头，姜片，辣椒（不喜欢吃辣不下）。
3：接着调一个料汁：酱油三勺；耗油一勺，鸡精一点点，盐一点点。田螺很难入味的，多一点酱料没事。
4：田螺冷水下锅焯水，下几片姜片去去腥。煮几分钟捞出来，冲洗几遍，这样子就干净很多了哦。
5：热锅冷油，小火将葱姜蒜辣椒爆香，炒香下田螺。切记用小火，大火很容易焦了。
6：下田螺跟料头混一起炒，炒一两分钟就可以下调料汁。这一步是大火的哦。
7：这道菜有没有灵魂就看关键这一步了。料汁倒下去之后开大火炒香，酱油没有炒是不能激发香味的。炒1分钟即可。
8：炒香之后再放水。淹没过田螺即可，烧开之后盖上盖子中火煮3-5分钟，再大火收汁就可以出锅啦。
9：收汁的时候可以放罗勒或者紫苏，如果没有，不喜欢就不放，这一步无所谓的。
10：出锅。准备2箱百威吧。
小窍门
1.田螺一定要吐泥，不然有土腥味。2.田螺焯水好一定要多洗几遍，把味道洗掉。3.一定是先炒料汁在放水，不然不香哦。最后，喜欢的东西一定要收藏哦，也是给作者的一种鼓励支持，谢谢。
小宵夜
主料
粉丝30g；油条1个；肉汤258ml；
辅料
鸡精2g；盐巴3ml；味精2g；韭菜3颗；生抽5ml；
小宵夜的做法步骤
1：韭菜切末
2：油条撕块备用
3：哈哈，把牛肉西红柿汤的肉汤留下来一部分，然后热锅凉油将花椒粉，辣椒粉炸一下，放入汤一部分水，放入盐巴，生抽，鸡精，味精，放入干粉丝煮一会后加入油条和韭菜，和卤蛋就好啦
厦门夜宵的味道沙茶面
主料
闽南海鲜沙茶锅1 份；面条150g；
辅料
虾仁6只；
厦门夜宵的味道沙茶面的做法步骤
1：贾国龙功夫菜闽南海鲜沙茶锅直接明火加热煮沸。
2：锅里加水下入面条，煮熟后过凉水。
3：虾仁烫熟放到面条上。
4：浇上沙茶锅的汤汁，一碗正宗的沙茶面就好啦！
宵夜必点之香辣烤鱿鱼
主料
鱿鱼1只；韩国辣酱2勺；大蒜3瓣；生姜1小块；小葱1根；白芝麻少许；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；
香辣烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼洗净去黑膜，鱿鱼两边各划几刀。
2：将小葱切段，大蒜切末，生姜拍碎放入玻璃碗中，加入盐、少许料酒和生抽，用力抓匀，捞出葱姜蒜渣，放入辣酱，搅拌均匀。
3：将鱿鱼放进腌料碗中搅拌均匀，腌制30分钟。
4：电饼铛预热后刷油，将鱿鱼放到锅中煎。
5：边煎边刷辣酱，最后撒上白芝麻。
6：出锅剪条，撒上葱丝装饰即可。
小窍门
1、煎至的时候要注意翻面，以防鱿鱼糊锅2、盐要少放，注意不要放咸了。
夏日宵夜小吃：盐水毛豆
主料
毛豆600克；
辅料
橄榄油2勺；食盐4勺；干辣椒5克；花椒30粒；八角3个；桂皮2节；清水适量；
盐水毛豆的做法步骤
1：准备食材：新鲜毛豆，干辣椒，花椒粒，八角桂皮。
2：煮锅内注入清水，加盐，放入所有香料，倒入橄榄油。
3：毛豆洗净后用剪刀剪去两头，便于入味。
4：锅中水烧开后倒入毛豆，煮10分钟关火，浸泡1、2个小时。
5：成品图（特别的美味i！）
元宵
主料
糯米粉350g；红豆200g；
辅料
红糖适量；
元宵的做法步骤
1：红豆泡4-6小时，煮软后放入料理机打碎，滤干水份，自己做豆沙馅，按个人口味放糖。
2：把豆沙馅分成大小相当的元宵馅，准备水和糯米粉。
3：把馅过水后放入糯米粉里摇滚，反复沾水、摇滚，直至豆沙馅球明显变大，证明已经沾够足够多糯米粉。
4：我喜欢吃面多点的，做的比较大。
5：煮元宵可以放枣、枸杞、自己喜欢吃的水果都可以。
夜宵C位麻辣小龙虾
主料
小龙虾尾750g；大蒜3瓣；蒜苗2根；姜1块；
辅料
盐2g；料酒15ml；干辣椒15个；花椒10g；
调料
麻辣小龙虾调料半包
夜宵C位麻辣小龙虾的做法步骤
1：准备750克龙虾尾清洗干净，锅中烧水，加入15毫升料酒，2克食盐焯水2分钟。
2：盛出后过冷水后控干水分备用。
3：一块生姜切成片。
4：三瓣大蒜切片。
5：两根蒜苗切长段。
6：十五个干辣椒切成小段，准备10克左右的花椒。
7：锅中烧油，爆香干辣椒和花椒。
8：加入其他配料一起炒出香气。
9：加入半包的家乐麻辣小龙虾调味料。
10：加入适量清水大火烧开，加入龙虾尾转中小火炖煮。
11：等汤汁快收干时大火收汁即可。
12：美味完成。
小窍门
1.龙虾尾要处理清洗干净，多用清水淘洗几遍。2.炖煮的清水量以刚刚没过小龙虾为准。
夜宵，四季豆炒饭
主料
鸡蛋一个；米饭适量；
辅料
四季豆5条；姜一片；蒜俩个；
四季豆炒饭的做法步骤
1：四季豆，一片姜，小蒜子，切成小丁备用。
2：起锅烧油，打入鸡蛋煎，放入四季豆再加入老干妈炒香，放入米饭炒。
3：成品，成品。
宵夜炒面
主料
拉面200g；上海青适量；番茄1个；火腿1个；鸡蛋1个；葱适量；姜末适量；
辅料
蚝油1勺；生抽1勺；盐适量；
宵夜炒面的做法步骤
1：材料图，家里没大番茄了，我用超市买的紫皮番茄代替了。
2：汤锅放水烧开，加点盐然后放面条，煮开，淋些冷水，再煮开后捞出放入冰水盆里过下水。捞起装碗，并拌上一些香油
3：拌好油的面条
4：炒锅放油，油热倒入打散的鸡蛋煎，煎好装碗
5：接着煎火腿，煎好装碗
6：锅里再加少许油，爆香葱姜末
7：下番茄翻炒到番茄出汁
8：下上海青
9：下面条，火腿，鸡蛋一起翻炒。不用等菜熟才下面条哈，青菜在翻炒面条中，很快就熟的
10：放入一勺生抽一勺蚝油与适量的盐，翻炒均匀即可。
11：简单的宵夜炒面搞定了，开吃吧。