卡通福猴面包
主料
高筋粉500g;鸡蛋一个;
辅料
牛奶180ML;黄 油40g;绵白糖60g;酵母粉5g;紫薯泥适量;盐1G;
卡通福猴面包的做法步骤
1:黄油融化、鸡蛋、糖,牛奶、盐拌融合,加入面粉400克,酵母粉、面包机搅拌和面、揉和成面团后。容器里发酵90分钟左右
2:紫薯手工和面(100克面粉)发酵
3:白色面团50克,紫色面团20克
4:白色按扁、紫色做圆柱状
5:卷起白色面饼
6:对折一下
7:切开不要切透。
8:掰开切的面团
9:二次发酵45度,40分钟完毕,设置烤箱上下火,160度,20分钟就OK
小窍门
1,本菜谱是用长帝烤箱制作,其他烤箱可参考。2,冬季发面很慢隔热水发酵比较快。
卡通马卡龙
主料
杏仁粉45g;糖粉45g;蛋白33g;细砂糖30g;
辅料
食用色素少量;
卡通马卡龙的做法步骤
1:准备好所需要的原料,称重备用!
2:将杏仁粉和糖粉混合,如果太粗就要搅打一下,如果是买的细腻的就不用了。
3:混合后的杏仁粉和糖粉,一起过筛三次。
4:过筛后的粉类,看着比较蓬松了,也比较细了。
5:蛋白倒入无水无油的打蛋盆中,用电动打蛋器进行打发。
6:打至蛋白出现鱼眼状加入10g左右的细砂糖,再继续打发。
7:当蛋白变得比较细腻,呈现均匀地小气泡的时候,再加入10g左右的细砂糖,继续打发。
8:最后剩的10g细砂糖,在蛋白比较浓稠的时候加入,继续打发。
9:蛋白打发到硬性发泡,也就是提起打蛋器,有直立的小尖角的时候,就可以了。
10:取混合过筛好糊的分类的1/2加入到蛋白中,上下翻拌,不要画圈,
11:翻拌均匀后比较细腻顺滑。
12:再将剩余的分类加入到蛋白中,继续翻拌,
13:翻拌均匀后,用牙签粘取适量的色素,调入糊中。
14:调拌均匀地糊状要呈缎带般地滑落就可以了。
15:裱花袋剪小口,装上小圆口的裱花嘴,
16:套在广口瓶上,将面糊倒入裱花袋中,
17:用刮刀从后向前刮几下,调整好位置
18:用裱花嘴垂直挤在马卡龙硅胶垫上,我这里有的挤的比较多了,请忽视把!
19:送入烤箱,开启发酵功能,打开烤箱门,30分钟凉皮至表面不粘手,预热烤箱175度,然后上下火150度送入烤箱
20:烘烤大约3-5分钟,当出现裙边的时候立即将温度调至下火120上火130度,烘烤8-10分钟,出炉放凉。
21:放凉后,夹上自己喜欢的馅料就可以了。
小窍门
马卡龙真的让我失败太多次,他考验的是你对每一个细节步骤的掌握,对你烤箱温度的充分了解。当然,和杏仁粉,硅胶垫甚至是糖粉都非常有关系。所以,失败了,找到原因,改善,继续就是我的方法。
卡通猫咪面包片
主料
面包片一片;鸡蛋一个;海苔适量;
辅料
盐适量;
卡通猫咪面包片的做法步骤
1:用勺子在面包片上刻出猫咪造型
2:刻好的造型用勺子挖掉,毛边可以用剪刀修理一下
3:磕一个鸡蛋,加适量的盐,打均匀
4:平底锅丢一块黄油,小火加热
5:把面包片方进平底锅,在中间倒入鸡蛋液,盖上锅里,小火加热至蛋液凝固
6:用海苔剪出猫咪的眼睛嘴巴胡子,放在猫咪脸上。
卡通豆沙包
主料
面粉适量;南瓜适量;紫薯适量;
辅料
红豆沙适量;
卡通豆沙包的做法步骤
1:南瓜蒸熟,倒烂,晾凉备用。
2:面粉,酵母粉,南瓜泥和均匀,发酵2小时
3:发酵好的南瓜面,紫薯面,做各种不同的卡通豆沙包
4:第一次做,有点难看,但是很好吃的
蜜蜂卡通包
主料
青菜3根;南瓜100克;面粉600克;酵母10克;
辅料
糖30克;
蜜蜂卡通包的做法步骤
1:青菜煮熟
2:煮好的青菜用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
3:倒入碗中晾凉加糖和酵母拌匀备用
4:南瓜去皮切片
5:上锅蒸熟,用尚唯尔S266辅食机打成泥加糖和酵母拌匀
6:面粉分三份,蔬菜汁倒入面粉中揉成面团
7:南瓜泥倒入面粉揉成面团
8:最后一份面粉放白糖和酵母加水揉成面团
9:面团发酵至2倍大
10:黄色面团发酵至2倍大
11:将发好的面团揉匀排气,取黄色面团搓成椭圆形,取绿色面团搓细绕在黄色面团上,做出耳朵和嘴巴
12:做好的蜜蜂生胚二次发酵,上锅蒸熟
13:冷水上锅蒸25分钟
14:蜜蜂卡通包就做好了。
卡通包子
主料
花生适量;猪肉适量;洋葱适量;牛奶适量;胡萝卜适量;面粉适量;酵母适量;蜂蜜适量;黑木耳适量;红苋菜适量;
辅料
白糖适量;姜泥适量;料酒适量;五香粉适量;盐适量;胡椒粉适量;生抽适量;老抽适量;鸡精适量;食用油适量;蚝油适量;
卡通包子的做法步骤
1:花生馅:干锅炒花生,晾凉放搅拌机加白糖,盐,蜂蜜,打成颗粒状即可
2:猪肉馅:猪肉打成泥,木耳,胡萝卜切丝,洋葱切碎,所有拌在一起,加生抽,老抽,料酒,胡椒粉,五香粉,鸡精,糖,盐,蚝油,食用油拌匀即可
3:白色部分面团:再大盆里倒入面粉,酵母,牛奶,白糖揉成面团放电饭煲或是微波炉里发酵
4:粉红色部分面团:同样面粉,酵母,糖,红苋菜洗净,锅里烧开水,把鲜菜烫一下关火,放凉挤出苋菜汁,苋菜水来和面,成面团同样方法发酵
5:棕色部分面团:同样面粉,酵母,锅里烧开牛奶转小火加入巧克力搅拌,用巧克力牛奶来和面,同样方法发酵
6:包成包子,蒸15分钟,关火后5分钟后再开盖,即可 加入菜单
胡萝卜卡通面
主料
胡萝卜1根;
辅料
面粉适量;
胡萝卜卡通面的做法步骤
1:胡萝卜切条,粗细适中,用原汁机榨汁
2:榨好的汁,胡萝卜渣我放冰箱保鲜了,留着做别的美食
3:活好的面团,放着醒一会
4:醒好之后,擀成薄薄的面皮,然后用模具一个个按出来,这是整个步骤里面最累的
5:完成,!吃不了的可以风干,放在密封袋里,不过我们这就只够吃两次的
6:看我们吃的多香
卡通奶黄包
主料
面粉500克;酵母3克;糖适量;蛋黄6个;蛋黄中面粉适量;
卡通奶黄包的做法步骤
1:蛋黄打散加入适量牛奶、面粉、糖拌匀,小锅加热至粘稠装关火。
2:面粉加酵母、水和面发酵两倍大,分割合适大小。
3:包入适量蛋黄馅。
4:取一小块面团加少许水和可可粉拌匀成一份可可面团。
5:用可可面团装饰眼睛、耳朵、嘴,眼睛用竹签帮忙来制作更生动哦。
6:入锅中醒发15分钟后蒸20分钟。
7:可爱的小熊猫来喽……
8:充满童趣的早餐时光开启……
卡通豆沙包
主料
面粉1500克;牛奶240ml;红豆400克;葡萄干70克;熟黑芝麻50克;
辅料
糖3汤匙;姜1块;陈皮2块;酵母5克;香油1汤匙;
卡通豆沙包的做法步骤
1:酵母粉加少许白糖用30度温水调好。
2:加入少许香油和熟黑芝麻及葡萄干搅匀,馅儿做好了。
3:锅中倒入少许油,五成热时放入陈皮碎爆香。
4:倒入豆泥,加适量糖小火边炒边搅拌至豆泥变稠。关火。
5:加入少许香油和熟黑芝麻及葡萄干搅匀,馅儿做好了。
6:酵母粉加少许白糖用30度温水调好。
7:酵母水、牛奶倒入面粉中,边揉边少量加水揉成光滑的面团。放温暖处发酵至两倍大。
8:面团揉搓排气,分出两个小面团,一个加入绿茶粉,一个加入可可粉。
9:白面团分成若干等份。
10:擀成面皮,包入馅料。
11:全部包好搓圆,盖上温布防面皮变干。
12:拿出一个豆沙包,把可可面团按需要的形状沾些水贴在白面团上。嘴用牙签划出沟。可用巧克力酱画嘴。
13:Kitt猫要注意的是先把白面团整理成猫脸形状。
14:做小熊
15:再来个机器猫
16:蒸锅加入冷水,豆沙包放湿屉布上,盖盖静置15分钟。
17:中火烧开水转大火蒸十分钟,关火焖三分钟再起锅。
小窍门
红豆加陈皮和姜可去陈豆腥味。
彩色卡通面
主料
面粉150g;牛肉200g;玉米1根;西红柿2个;菠菜1颗;鸡蛋2只;
辅料
盐适量;
彩色卡通面的做法步骤
1:用原汁机把蔬菜研磨榨汁
2:用彩色蔬菜汁揉面
3:用卡通模具做成喜欢的形状
4:这是玉米口味
5:煮开
6:牛肉西红柿卡通面
小窍门
揉面的时候手上抹点油不粘手