凉拌银丝
主料
干银丝适量；胡萝卜适量；
辅料
香菜适量；
调料
蚝油适量
生抽适量
芝麻油适量
盐适量
凉拌银丝的做法步骤
1：准备适量银丝。
2：加开水泡发。
3：胡萝卜去皮切细丝备用。
4：泡发好的银丝洗净。
5：准备适量蒜末。
6：香菜。
7：碗里放入泡发好的银丝，香菜，蒜末。
8：加入适量耗油生抽盐芝麻油。
9：翻拌均匀。
10：凉拌银丝就做好啦。
11：成品图。
银丝卷
主料
中筋面粉适量；
辅料
糖50g；酵母5g；水150g；
银丝卷的做法步骤
1：将适量糖和酵母（我有自己的用量标准，在此不细说了，因为这个银丝卷的面就是一块发面，大家可以按照自己在家调制发面的标准来放就可以了，建议要多于面粉的百分之一)和150g水加入面粉中调成面团。
2：将调好的面团盖湿布醒发，据我实验，不需要完全醒发就可以操作了。
3：将调制好的面团像做拉面那样摔几下抻长。
4：将抻好的面丝表面刷油防止粘连。刷好油后，均分小段，待用。
5：这是包好的银丝卷。包法没来得及拍，请大家见谅！在此简单和大家说说，银丝卷包的时候，擀制像包子一样的的圆形皮，把均分的丝，取一小段放在皮的中间，先将截面两头的皮，两手拉起向中间折，随后，将剩下两边对折。
银丝虾球
主料
粉丝1把；海虾500g；
辅料
盐适量；味精适量；鸡蛋1个；瑶柱少许；豆粉适量；
银丝虾球的做法步骤
1：取出海虾，解冻，清洗
2：把虾仁剁碎
3：加入少许瑶柱，一个鸡蛋，豆粉适量，盐，味精适量
4：锅里倒入油，烧热，
5：下锅炸至金黄捞出控油即可
6：粉丝剪短，裹上虾球即可
银丝卷
主料
面粉400克；
辅料
水200ml；酵母2克；白糖15克；
银丝卷的做法步骤
1：再取一个面团擀成圆形面片
2：段成想要的长度
3：发好的面团放案板上排气后醒面十分钟。
4：取一个面团擀成长方形面片，面片不用擀的太薄。表面刷一层薄油。
5：对折，如图
6：用刀切成细条，边缘不切断，如图
7：展开，翻面再刷一层薄油，刷油为了不让面团粘在一起。用手拉住两头抻长细丝，可以用手搓一搓把细丝搓圆。
8：段成想要的长度
9：再取一个面团擀成圆形面片
10：面条丝放中间，两边折起如图
11：面片折上去盖住面条、看图
12：包好，接口压在底下
13：冷水上蒸屉，盖上锅盖醒15分钟再开火，水开蒸13分钟左右，时间根据银丝卷大小来定，大了就多蒸几分钟。
14：关火后焖3分钟再打开锅盖
醋溜银丝
主料
绿豆芽250克；
辅料
葱2克；蒜2瓣；醋6克；干辣椒2克；盐适量；食用油适量；
醋溜银丝的做法步骤
1：将绿豆芽择洗干净，装盆备用。
2：原料包括：绿豆芽、干辣椒、切好葱末和蒜末。
3：锅内倒入适量的油，放点盐。
4：油稍热时，加入干辣椒，炒香。
5：加入蒜末，炒出蒜香味。
6：倒入绿豆芽，继续翻炒。
7：待炒至7、8分熟时，加入醋，炒匀即可。
8：关火，出锅，盛盘，撒上葱末。
小窍门
炒绿豆芽时，要掌握好火候，绿豆芽7、8分熟时，加醋出锅，否则炒过了，就失去了豆芽的脆感。
银丝虾球
主料
青虾仁二十个；龙口粉丝掰断；
辅料
姜末适量；
配料
盐适量
酱油适量
淀粉适量
银丝虾球的做法步骤
1：材料备齐。
2：虾仁剁成蓉。
3：虾蓉加入盐、酱油、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌，拌匀后，攒揉成小丸子，沾满粉丝碎。
4：锅内下重油，加热至油面起烟。下入沾好的虾球，炸至金黄色即可出锅。
5：炸好的银丝虾球放在吸油纸上滤一会油，再装盘上桌。
银丝花卷
主料
高筋面粉400克；温水176克；酵母4克；
辅料
盐2.5克；白砂糖20克；小葱适量；胡萝卜丁适量；油适量；
银丝花卷的做法步骤
1：面包桶里，先称好温水176克，在倒入400克高筋面粉，接着分别倒入白砂糖20克，酵母4克，盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。
2：面包机自动和面18分钟，搅成一个面团。
3：接着按面包机面团发酵1小时30分钟，发酵好的样子。
4：发酵好的面团再次自动和面18分钟，排气。取适量面团，用擀面杖擀平。
5：刷上油（少些）
6：刷好油后，对折。
7：用刀均匀的切长条，每根要切开。
8：这张图片重复了，接着下面的看。
9：取3根，拉长。
10：3根拉长的丝，从下往上卷。
11：卷至中间留些缝隙。
12：撒入适量小葱。
13：依次做好其他，也可撒入胡萝卜丁。（还可以撒入火腿肠丁哦）因为是冬天，我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子，蒸锅上刷了油，放入做好的花卷，方便二次发酵。
14：二次发酵40分钟，可以打开看一下有没有发酵2倍大小，相应的增加发酵的时间，蒸的时候就不能打开盖子哈。
15：大火蒸12分钟，焖5分钟即可。花卷很柔软，很好吃。
银丝卷
主料
面粉500克；温水30度适量；
辅料
白糖1汤匙；酵母5克；泡打粉3克；植物油少许；
银丝卷的做法步骤
1：5克酵母洒在温水里活化（先用半碗温水活化酵母，不要搅动），10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散
2：500克面粉放到面点机里，加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀，中间挖个坑倒入酵母水，启动面点机和面发面功能，中途添加适量温水，让面团比馒头面稍软一些（没有面点机的手揉也一样）
3：面团和好后自动进入发面功能。（也可以温暖处发酵到原面团的2倍大）
4：发好的面团，拉起来看看，有好多蜂窝
5：面团放面案上排气揉光滑，搓长，分出一小块放一边备用
6：大块的面切成均等的段，搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮（不要太薄）
7：小块的面也搓圆按扁，擀成面片，刷上一层植物油
8：十字划刀分成四等份，摞在一起
9：切成细面条
10：中间切开
11：分成和剂子一样多的小绺，稍微拧一下
12：取一面皮，面条放中间
13：左右两边往中间折
14：下边包上去，顺时滚一下
15：包好，接口处稍微捏一下，防止蒸的时候开口
16：生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上（锅里加够水），盖上盖子醒15分钟
17：开启面点机蒸功能，时间调为25分钟。（用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可）
18：蒸好后，等三分钟再开盖子，可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下，银丝更分明
19：做好的银丝卷，外边是馒头口感，里边是花卷的味道，暄暄软软特别好吃
20：成品图！
21：成品图！
22：成品图！
小窍门
1酵母温水里活化可以缩短发酵时间2先用半碗温水活化酵母，和面时先加这些，不够的再添加温水到面粉里，面团要和的稍软一些，这样成品才够软3面团一定要发到两倍大才去进行下一步的操作，面团发不起来做出来的银丝卷不好吃4生坯做好后要进行15分钟的醒发，成品更暄软5蒸好后不要立即开锅，防止回缩
咖喱鸡翅根煮粉丝
主料
鸡翅根330克；粉丝50克；
辅料
香葱适量；咖喱块2块；料酒适量；生抽适量；盐适量；
咖喱鸡翅根煮粉丝的做法步骤
1：食材：鸡翅根（已清洗焯水）、粉丝、香葱、咖喱块
2：烧锅倒油烧热，下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。
3：随后，加适量的清水。
4：加适量的料酒。
5：煮开煮上10分钟。
6：接着，合入粉丝，搁入咖喱块翻动一下煮开。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀。
10：最后，搁入香葱，即成。
银丝卷
主料
白面粉500g；
辅料
泡打粉适量；白糖35g；酵母适量；
银丝卷的做法步骤
1：准备食材：白面、泡打粉、白糖、酵母
2：酵母用温水化开
3：面粉分两份，一份用5克白糖、5克泡打粉、酵母、白面和成面团；一份用30克白糖、泡打粉、酵母、白面和成甜面团，盖上醒发，中途反复揉面团至表面光滑
4：取甜面团擀成薄片，越薄越好
5：撒一些干粉，用擀面杖做芯把面皮卷起
6：用刀从中间划开
7：切丝，这个过程像做面条一样
8：将面条丝分等份，两端捏合一下
9：把另一块面团分成等份的剂子
10：取一块剂子擀成面皮
11：把面条丝放在面皮上
12：从一面包起来
13：再把上下两端包起来
14：卷起另一边，封口朝下放置
15：依次做好生坯
16：把生坯放入蒸锅盖上盖子发酵25分钟
17：发酵完成后，从上汽算起蒸15分钟，关火后，不要马上起锅，虚蒸3分钟再起锅即可
小窍门
1、面条丝的那一块面团甜度可按自己的口味添加白糖2、蒸面食通用的一项，就是关火后不要马上起锅，虚蒸2、3分钟3、蒸制的时候，锅盖上有通气孔的，一定要盖严。