番茄煎蛋笋叶面
主料
鸡蛋2个；面条100g；番茄2个；
辅料
笋叶50g；
调料
鸡油2勺
盐适量
番茄煎蛋笋叶面的做法步骤
1：番茄去掉皮，切成片，笋叶洗干净，切成段。
2：熬好的鸡油是面条的必备佳品哦！
3：鸡油下锅融化。
4：打入鸡蛋，加入盐搅散，把鸡蛋煎香。
5：另一个锅开始煮面。
6：煎好鸡蛋的锅里放入番茄翻炒。
7：加入开水，煮出香味。
8：把快煮熟的面放入煎蛋汤里煮一下，放入盐调味。
9：用面条烫一下笋叶即可。
小番茄煎蛋饼
主料
鸡蛋2个；
辅料
小番茄适量；面粉适量；花生油适量；
配料
盐适量
小番茄煎蛋饼的做法步骤
1：准备两个鸡蛋、一些小番茄。
2：把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
3：鸡蛋打入大碗内，搅匀。
4：放入适量盐搅匀。
5：放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
6：搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。
7：放入番茄片。
8：晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
9：不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。
10：迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
11：小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
12：煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿。
13：蛋液全部凝固就好了。
小煎鸭
主料
鸭半只；青椒10个；泡椒8个；
辅料
油50g；盐1匙；豆瓣酱1勺；姜2块；蒜2颗；
小煎鸭的做法步骤
1：把鸭宰成一小块一小块
2：把青椒，泡椒切碎
3：锅中放入油烧成九成热，倒入鸭子翻炒
小煎饼
主料
饺子皮适量；
辅料
韭菜1小把；食用油适量；
配料
盐适量
鸡精少许
椒盐粉适量
小煎饼的做法步骤
1：韭菜洗净控干水，切碎备用。
2：调入盐鸡精椒盐粉和油，搅拌均匀。
3：取一张饺子皮，在饺子皮的外围抹一圈清水，加入韭菜。
4：再取一张饺子皮盖上，用拇指和食指捏好。
5：同样的方法做好其他的。
6：平底锅加油大火烧热，放入做好的小饼，中小火煎至两面呈金黄色。
7：淋入两勺清水，加盖煎至水干（2分钟左右），开盖再继续煎至饺子皮有些发硬，这样吃起来的口感很好，也比较香，酥酥脆脆的。
8：出锅装盘就可以食用了。
小葱鸡蛋煎饼
主料
鸡蛋4个；面粉250克；水260克；
辅料
盐克；小葱适量；
小葱鸡蛋煎饼的做法步骤
1：鸡蛋4个面粉250克盐6克水260ml左右
2：在放了面粉的容器里打上鸡蛋，放上盐
3：分次加入清水搅匀，搅拌的过程中有些没有溶解的小颗粒可以静置几分钟再搅，直到搅拌均匀无颗粒的状况面糊的稠度基本上在加了260ml清水以后就能达到所需的状态了，若想吃很软的还可以再加水。
4：不粘锅不需抹油中小火加热舀一勺面糊倒入锅中
5：立即端起锅子转圈，使面糊画圈流动摊薄沾满锅底不再流动放炉子上煎
6：待面糊液完全凝固鼓泡后翻面
7：煎制表面出现焦色小点即可出锅
8：换个做法，再舀一勺面糊转圈摊圆
9：将切好的小葱洒在还没凝固的蛋饼上面煎
10：鼓泡后翻面好香的葱花味哦。
11：取一张饼，抹上辣酱，放上几颗小香葱
12：卷起来就可以吃了。
小窍门
1.摊蛋饼的时候面糊液下锅迅速划圈转动让蛋液均匀的盐锅的中心向周边扩散，最后直到蛋液不流动再放在火上慢慢煎制。2.一面煎制好了上面的蛋液要完全凝固鼓泡，再翻面煎至焦色小点出锅3.建议先将水与面粉混合后再放鸡蛋，若先将面粉与鸡蛋混合会不好搅匀打散。
小煎鸡
主料
鸡脯肉适量；
辅料
青笋适量；大葱适量；郫县豆瓣适量；红泡椒适量；姜适量；盐适量；味鸡精适量；生抽适量；细粒白糖适量；白醋适量（红醋）；香油适量；藤椒油适量；精炼油适量；豌豆淀粉适量；蒜适量；
小煎鸡的做法步骤
1：刀功处理:鸡脯肉打片切十字花刀小片(刀痕不易太深，鸡肉太嫩)；青笋切大一字条；姜蒜花样切片；泡椒剁泥
2：食材处理:花刀鸡片码味上浆(高汤、盐、味鸡精、胡椒、料酒、水豆粉、精炼油)。青笋用盐干码再洗净挤干水。
3：碗芡:盐、味鸡精、生抽、细粒白糖、白醋、香油、藤椒油、水豆粉调匀备用
4：滑炒:精炼油4成油温滑炒花刀鸡断生即可。
5：炒料:倒出多余油，调:少许豆瓣、姜蒜片、泡椒碎、高汤
6：下辅料:青笋
7：倒碗芡(碗芡锅中停留3秒再拖翻锅)，随即成菜。
小窍门
勾芡什么要在锅中停留3秒再翻锅，需待芡汁熟后才能更好的沾黏食材。
小蒜鸡蛋煎饼
主料
小蒜一把；鸡蛋两个；
辅料
面粉少许；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
小蒜鸡蛋煎饼的做法步骤
1：摘好的新鲜小蒜。
2：洗净。
3：切碎。
4：盆中放入小蒜、鸡蛋、面粉、盐。
5：倒入少许水，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。
6：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。
7：小火慢煎。
8：翻面，煎至两面金黄色即可。
9：成品图。
10：切块。
11：装盘。
12：营养美味！
小窍门
稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点。
煎香肠芦笋
主料
肠100g；芦笋10根；
辅料
油适量；盐适量；黑胡椒适量；
煎香肠芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净后切断备用。
2：锅中加入少量油后放入芦笋。
3：表面撒盐。
4：撒胡椒粉。
5：成品图
6：香肠反正面煎一下。
小窍门
芦笋反正面变绿即可出锅
香煎芦笋
主料
芦笋适量；
调料
椒盐适量
香煎芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净切段。
2：饼铛预热刷油。
3：放芦笋煎至变软。
4：可以撒黑胡椒和少许盐，家里的黑胡椒没有了，我用了椒盐，味道也一样的好。
5：简单上手，越是简单的做法，越能吃出芦笋本身的甜味。
梅菜笋丝鸡蛋煎饼和金针菇笋丝鸡蛋煎饼
主料
鸡蛋3个；
辅料
金针菇笋丝1袋；梅菜笋丝1袋；
配料
麻油适量
梅菜笋丝鸡蛋煎饼的做法步骤
1：沃尔玛专供福建省漳州平和县山格镇宝丰村的系列金针菇笋丝和梅菜笋丝各一袋。
2：把鸡蛋打散后分成2份，分别加入金针菇笋丝一袋和梅菜笋丝一袋，这是鸡蛋笋丝混合液的煎饼。
3：这是梅菜笋丝鸡蛋混合液和麻油
4：把笋丝金针菇鸡蛋煎混合液倒入平底锅里加点麻油煎
5：金针菇笋丝鸡蛋煎饼的翻面
6：笋丝金针菇鸡蛋煎饼里的笋丝
7：很好吃的金针菇笋丝鸡蛋煎饼
8：梅菜笋丝鸡蛋混合液倒入平底煎锅里
9：梅菜笋丝鸡蛋煎饼里的梅菜
10：梅菜笋丝鸡蛋煎饼
11：梅菜笋丝鸡蛋煎饼和金针菇笋丝鸡蛋煎饼
小窍门
美味的鸡蛋料理里的笋丝金针菇和梅菜笋丝，人民币1元1袋，另一袋的金针菇我加了小章鱼做海鲜鸡蛋金针菇煎饼，味道更好吃，当早餐和配粥吃都适合！