腐乳鸡翅
主料
鸡翅12个；
辅料
腐乳1块；腐乳汁2勺；老抽1汤勺；盐1克；葱姜末少许；
腐乳鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅在冷水中加料酒浸泡十五分钟。
2：洗净后翅中和翅根划上几刀。
3：加老抽、腐乳、腐乳汁、盐、葱姜末。
4：拌匀腌1小时。
5：锅内放15克油，八、九成热后，逐个放入锅里小火煎。
6：3、5分钟后翻面再煎。
7：两面的皮儿都有些紧致的时候，就加水大火炖，水量与肉齐。
8：炖十五分钟左右，汤汁浓稠，就可以收汁出锅了。
9：成品看起来有食欲吧。
小窍门
翅中和翅根划几刀，多腌些时间入味，做出来滋味足。
腐乳鸡翅根
主料
鸡翅根8个；
辅料
腐乳两大勺；绵白糖10g；玉米油5g；
腐乳鸡翅根的做法步骤
1：鸡翅根备好，洗净，浸泡半小时后，用流动水冲洗干净；
2：自制腐乳，绵白糖备好；
3：洗净的鸡翅根两面都用牙签扎些洞；
4：将腐乳碾碎，和腐乳汁、绵白糖混合均匀；
5：第4步的腐乳汁同鸡翅根混合；
6：混合均匀后，用双手反复揉搓鸡翅根后，腌制2小时左右；
7：电饼铛烤盘刷上适量植物油，通电预热；
8：将鸡翅根放入烤盘；
9：合上盖子，启动【烤鸡翅/肉串】功能；
10：煎好的鸡翅根盛出食用。
小窍门
1、给鸡肉扎洞、按摩，腌制12个小时左右都是为了让鸡肉更容易入味；
腐乳蒸鸡翅
主料
鸡翅中500g；鸡枞油腐乳1块；腐乳红油2勺；山药1段；土豆1个；香菇2朵；
辅料
葱少许；生抽2勺；红烧酱油1.5勺；蚝油1.5勺；盐少许；料酒1勺；淀粉少许；姜适量；蒜适量；
腐乳蒸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中清水洗净，浸泡出血水后从中间剁开成2块，然后放入葱姜蒜、盐少许、料酒腌制。接下来做料汁。
2：小碗中舀入一块鸡枞油腐乳，一块就够了，味道很香，再舀上2勺鸡枞红油味道更香，而且还有微辣的口感特别好吃。
3：腐乳中再加入生抽、蚝油、红烧酱油，搅拌均匀备用。
4：将搅拌均匀的料汁倒入鸡翅里。
5：拌匀后再加入少许淀粉，用保鲜膜包严，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
6：将土豆、山药、香菇切大块放在盘底，再将鸡翅均匀码在上面，
7：码好鸡翅后将腌制鸡翅的料汁一同倒入盘子里。蒸锅里倒入适量的水，将盛鸡翅的盘放入锅中，上汽后计算时间，30分钟，时间到关火。
8：出锅颜色诱人，味道鲜香，咬一口酥烂，筷子很容易扎进去。
轻乳酪
主料
淡奶油150克；蛋黄3个；低筋面粉30克；玉米淀粉20克；蛋白3个；细白砂糖75克；黄油38克；奶油奶酪150克；
辅料
柠檬汁1勺；
轻乳酪的做法步骤
1：鸡蛋分离到各盆中待用
2：奶油奶酪，淡奶油，混合隔热水加热搅拌至顺滑
3：分次加蛋黄进奶酪糊中搅拌均匀
4：把黄油融化加进奶酪糊搅拌均匀，倒入过筛好的低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
5：蛋清加入柠檬汁，细白砂糖打发到湿性状态就可以了，把白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
6：把蛋糕糊倒入磨具
7：把磨具放进烤盘，烤盘注入一公分的冷水，放在烤箱的最底层，预热好温度烤箱上下火150度先烘烤40分钟，然后上下火调到170度烘烤20分钟
8：时间到，出炉
9：等蛋糕凉了，脱膜，进冰箱冷藏一会在吃
10：切开品尝
11：有种像在吃冰淇淋的感觉噢
小窍门
把奶油奶酪，黄油提前从冰箱拿出来
腐乳烤鸡翅
主料
鸡翅9个；腐乳1块；
辅料
植物油适量；腐乳汁两大匙；生抽一大匙；蜂蜜适量；
腐乳烤鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味
2：腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味
3：把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右
4：烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸
5：烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟
6：这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好
7：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可
南乳烤鸡翅
主料
鸡翅6只；
辅料
蜂蜜适量；
配料
南乳适量
辣豆瓣酱适量
糖适量
盐适量
老抽适量
鸡粉适量
酒适量
南乳烤鸡翅的做法步骤
1：鸡翅用所有调味料拌均匀，放置冰箱腌12小时以上
2：取出鸡翅回温后用锡纸盛好置烤盘里，烤箱预热200左右
3：把鸡翅放烤箱内烤15分钟
4：取出鸡翅翻面，继续烤15分钟
5：再次把鸡翅取出，扫上蜂蜜
6：置烤箱中烤10分钟左右，即可取出食用
乳酪马芬
主料
奶油奶酪80克；糖60克；牛奶2汤匙；酸奶3汤匙；鸡蛋1个；色拉油40克；低筋面粉100克；泡打粉1茶匙；
乳酪马芬的做法步骤
1：奶油奶酪室温软化，打软
2：加入糖搅打均匀
3：加入牛奶、酸奶搅匀
4：加入鸡蛋搅匀
5：加入色拉油搅匀
6：筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀
7：装入纸杯，约8分满
8：烤箱预热，170度，上下火，20分钟
腐乳烤鸡翅
主料
鸡翅9个；腐乳1块；
辅料
植物油适量；腐乳汁两大匙；生抽一大匙；蜂蜜适量；
腐乳烤鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味
2：腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会，让鸡翅可以更加容易入味
3：把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右
4：烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸
5：烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟
6：这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好
7：去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可
乳香鸡翅
主料
鸡翅275克；
辅料
姜片适量；
配料
南乳汁适量
料酒适量
盐适量
乳香鸡翅的做法步骤
1：材料：鸡翅（已清洗）、姜片、南乳汁
2：将已清洗的鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。
3：随后，放入大盘中，搁入姜片。
4：接着，加适量的料酒。
5：加适量的南乳汁。
6：加适量的盐。
7：调味拌匀，腌制5——6小时。
8：然后，将腌制好的中翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。
9：最后，进入烤箱中。
10：172度烤18分钟，即成。
轻乳酪
主料
鸡蛋3个；低筋面粉25克；黄油30克；
辅料
奶油奶酪125克；牛奶50克；细砂糖40克；
轻乳酪的做法步骤
1：取一导热容器将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
2：将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油溶化，搅拌均匀至看不到油星。
3：将容器取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个，搅拌均匀再放入另一个，动作快速均匀。
4：再加入过筛的低筋面粉。快速搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻。
5：取一烤盘，盘里注入7分满的水，放入烤箱最下层，180度预热
6：蛋白加入砂糖，先高速，再低速的打成湿性发泡，可拉出软软的弯勾的状态。
7：取一部分蛋白到蛋黄糊里。由下往上翻拌均匀，再将剩余的蛋白倒入，轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
8：模具四壁抺上适量的黄油，底和四壁加上不粘油纸。
9：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出大气泡。
10：在浴水的烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，上色后加盖锡纸，再转140度30分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。
11：焖好后的蛋糕取出脱模。
小窍门
蛋白只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂哦