辣味葱油饼
主料
面粉250克；开水50克；冷水100克；
辅料
葱花50克；盐适量；油适量；花椒粉适量；辣椒油2汤匙；
辣味葱油饼的做法步骤
1：准备面团的材料。
2：将面粉倒进面盆中，在三分之一面粉中分次加入开水，一边加水一边用筷子搅成絮状。再将剩余面粉一同和成面团。（要软一些）醒至20分钟。
3：一把小葱切成小段，加入1汤匙盐、1汤匙花椒粉，烧热10克油，倒入拌匀。
4：将醒好的面团擀成薄片。
5：铺满油葱，放两汤匙辣椒油抹匀。
6：将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
7：右边面皮的上部分折下去，下部分折上去，再把对折的面皮放到中间面皮上。
8：按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
9：平底锅内刷油，热后放入面饼烙制。
10：转小火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
小窍门
1.和面时水要慢慢地分次加入，最好用一部分烫面这样烙出来的饼比较软。2.烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快。
原味苏打饼干
主料
面粉60克；水20克；黄油20克；奶粉30克；
辅料
干酵母两小勺；碱0.6克；盐半勺；
原味苏打饼干的做法步骤
1：将，面团材料，柔在一起，变成面团
2：将油酥材料和面团揉在一起揉成面团
3：面团材料盖上保鲜膜，发酵，变大即可
4：面团材料擀成长方形片状
5：长方形面片两边像中间，对折
6：中间放上，油酥面团包裹住油酥面团
7：擀成，正方形，面片
8：用叉子，在，正方形面片上穿孔弄上形状即可
9：放到烤箱上，烤即可
橄榄油辣味饼干
主料
干红辣椒2克；糖粉25克；低筋粉75克；小苏打1/8小勺；泡打粉1/8小勺；橄榄油30克；水15克；盐1/8小勺；
橄榄油辣味饼干的做法步骤
1：用料
2：将干辣椒剪碎备用
3：糖粉，低筋粉，小苏打，泡打粉一起过筛
4：加入橄榄油，水，盐，用手稍微拌和
5：加入干辣椒
6：抓成均匀面团
7：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
8：分割成约10克/个
9：搓成约7厘米的长条
10：摆入烤盘
11：放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤20分钟左右，熄火后继续焖5-10分钟，
12：出炉
小窍门
干红辣椒的分量可以根据自己的口味调整。烘烤时间和火力需根据自家情况进行调整。
多味果酱饼干
主料
黄油60克；白糖20克；鸡蛋1个；
辅料
低筋面粉90克；可可粉10克；泡打粉1克；果酱适量；
多味果酱饼干的做法步骤
1：黄油60克软化。冬天软化黄油真的很慢。教大家一个快速软化黄油的方法。
2：黄油隔热水融化。在放入冰箱冷冻室10分钟左右。让黄油重新凝固。不要放太久了啊。不然又冻硬了。
3：加入20克白糖。这个甜度刚好。
4：打发到发白加入一个鸡蛋。
5：搅拌均匀。有点分离没事的。
6：在加入10克可可粉。1克泡打粉。压拌均匀。泡打粉可不加。其实我也不知道泡打粉加了可以干嘛。。哈哈~~
7：分次加入90克低筋面粉。最好不要一次性加入。不然太慢压拌了。
8：最后拌均匀了揉成团。完全不沾手
9：本来想用饼干压模机的。可面团太硬了。压了掉不下来。
10：分个滚圆。压扁一点。
11：我指甲太长。实在没办法用拇指压坑。最后是用筷子戳的。不要戳穿了啊。
12：挤上果酱。红色是草莓。黄色是菠萝。深紫色是蓝莓。入烤箱160度20分钟。
13：放凉酥松就可以开吃了。
咸味燕麦饼干
主料
速食燕麦50克；全麦粉50克；玉米油10克；小苏打2克；鸡蛋1个；
辅料
清水适量；
咸味燕麦饼干的做法步骤
1：用电子秤秤出速食燕麦片的克数。
2：全麦粉称量。
3：玉米油称量。
4：准备清水，小苏打，食盐（应当还有鸡蛋的，我忘记拍照了）。
5：将所有材料混合并倒入鸡蛋液。
6：用筷子搅拌成团。
7：烤盘铺上油纸，将面团分成六分搓园放进，用手按扁。180℃预热烤箱。
8：将烤盘送入预热后的烤箱，180℃上下火烤15分钟。
9：成品图。
湘味麻辣豆干
主料
豆干4斤；孜然少许；胡椒粉少许；麻油适量；
辅料
味精16克；芝麻少许；卤水20斤；
湘味麻辣豆干的做法步骤
1：吧豆干浸泡一晚然后用抄网沥干水
2：先用锅装三分之二的水，然后把浸泡好的豆干放入锅内烧待锅内水沸腾后，将锅内的豆干翻边，使豆干充分吸水，且将其中的杂质排出。从水沸腾后此过程持续5分钟左右即可。
3：将煮沸过的豆干捞出放置于调配好的卤水中。
4：将盛卤水锅放火上烧至锅内的卤水沸腾
5：待卤水沸腾后，调至小火焖10分钟，然后端开锅放地上冷却10分钟冷却10分钟后，将卤锅中的豆干捞出来沥干卤水准备翻炒
6：7.准备3两辣椒粉（炒4斤豆干）与16克味精混合一些芝麻先抄芝麻待微黄时，马上加入少许辣椒粉和味精（根据个人口感）进行翻炒爆香
7：香气出来后马上将豆干倒入锅内进行翻炒（注意不要把辣椒粉烧糊了）
小窍门
主要是卤水的制作比较复杂，对卤水制作不懂得可以交流下
紫薯奶味饼干
主料
紫薯1个（150克）；黄油80克；淡奶油50克；
辅料
泡打粉2克；低筋面粉180克；白糖50克；
紫薯奶味饼干的做法步骤
1：黄油软化，加入白糖打发，换成糖粉最好了。这个甜度刚好。
2：打发后加入鸡蛋，懒得分次加了。直接打进去。
3：也是能打得很均匀的。在加泡打粉进去打均匀
4：紫薯蒸熟。一般一两个紫薯。我都是在蒸蛋器里蒸，快捷省。
5：用勺子压过网筛一次。
6：压过筛后很细腻。被我偷吃了好多，剩150克。哈哈。。
7：加入到打好的黄油鸡蛋里面，再次打均匀，
8：在加入50克淡奶油，拌均匀。也可换成牛奶。
9：最后筛入低筋面粉。
10：按压均匀。
11：在装入裱花器。挤出花型。
12：烤箱160度20分钟左右。
13：颜色美美哒。
小窍门
如果没有裱花器。也可用手揉压成小饼干，也可以滚成条，放进冰箱冷冻成型，在切成片。
小辣椒饼干
主料
低筋粉200克；糖粉30克；鸡蛋1个；黄油70克；
辅料
红色素0.05ml；绿色素0.05ml；
小辣椒饼干的做法步骤
1：黄油软化和糖粉简单拌匀
2：筛入低筋粉
3：拌匀
4：揉成面团
5：把面团分成一大一小的两个面团
6：大的用黑色素揉成红面团用来做辣椒体，小的用绿色面团用来做椒蒂
7：取一点红面团搓成辣椒体
8：再取指甲大小的绿色面团做辣椒蒂
9：辣椒蒂的搓法是先搓成长条再按压一下
10：然后粘上鸡蛋液粘在辣椒体上面
11：这样小辣椒体就形成了！
12：在烤架上放油炸然后把小辣椒放上，做一个放一个噢！千万不要用烤盘烤，低会焦，用烤架焦的比例会少很多、烤箱预热170度。上下火烤10分钟即可！
13：成品欣赏
14：成品欣赏
15：成品欣赏
16：成品欣赏
原味苏打饼干
水油皮
中筋面粉100g
小苏打1.5g
干酵母4g
奶粉6g
盐1g
水60g
黄油20g
油酥
中筋面粉20g
玉米淀粉10g
盐1.5g
黄油15g
原味苏打饼干的做法步骤
1：准备好所有材料，工具：擀面杖、PVC手套、电子秤。烤箱预热上下火170°。
2：将水油皮的所有材料放入一个盘中，直到揉成光滑表面。
3：放入盘中盖上保鲜膜室温发酵大约1个小时以上，体积扩大至2倍大小。
4：拿出面团，拍打面团将空气排出，揉成圆形，放在操作垫中松弛15分钟左右。
5：准备好油酥的所有材料。
6：混合均匀揉成圆形备用。
7：水油皮擀开成长方形，厚度大约2mm，包入油酥对折，继续擀成长方形2mm，重复做2次，最后一次擀成2mm即可。
8：用小刀切成正方形或者长方形，放入烤盘铺一层保鲜膜发酵至2倍的厚度，放入预热好的烤箱170°上下火烤15分钟，金黄色即可。
小窍门
1、厚度一定要薄，我这个就是有点厚，薄点烤出来会酥脆更美味2、加点葱花，加点芝麻会更香喔！
原味饼干
主料
黄油420g；面粉540g；白糖180g；蛋清90g；
辅料
泡打粉10g；
原味饼干的做法步骤
1：1.白糖和黄油一起打化，再加入蛋清打起泡，再加入面粉和泡打粉打均匀，再用模具制成型，放入刷油的烤盘中，
2：2.烤箱温度（面火:160度），（底火:200度）烤半小时左右即可，
3：3.烤好后放置一个小时左右，口感才酥脆。