翡翠肚片
主料
猪肚500g；
辅料
青笋适量；竹笋适量；平菇适量；大葱适量；大蒜适量；老姜适量；
配料
鲍鱼汁适量
白胡椒适量
淀粉适量
色拉油适量
翡翠肚片的做法步骤
1：猪肚用盐、醋、料酒洗净，用开水煮1小时。
2：猪肚用盐、醋、料酒洗净，用水煮开后，去浮沫，小火继续煮1小时。
3：切成肚片。
4：青竹笋、竹笋、平菇洗净，切好。用开水汆一下。
5：大葱、大蒜、老姜洗净，切好。
6：开大火，炒锅加热，放油，加热老姜、大蒜，炒出香味。
7：加入肚片、大葱，继续翻炒。
8：加入鲍鱼汁，加水，拌匀，烧开。
9：加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。
10：淀粉加水，加入白胡椒面，倒入炒锅中勾芡，待汤汁变稠，关火。
11：转盘上桌，翡翠肚片做好了。
彩椒爆肚片
主料
姜3克；猪肚500克；蒜5克；彩椒150克；葱5克；
辅料
味精0.3匙；一品鲜酱油0.5匙；糖0.5匙；玉米油0.5匙；盐1匙；料酒0.3匙；
彩椒爆肚片的做法步骤
1：猪肚洗净片成片状洗净
2：锅中烧开水将猪肚焯水去除杂质和异味
3：焯好的猪肚立即放入冷水中清洗干净
4：沥干水份的猪肚备用
5：彩椒洗净片成块状备用
6：葱姜蒜切片小片备用
7：锅中倒入底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜片爆香
8：放入一品鲜酱油、糖、料酒翻炒均匀
9：放入猪肚开始大火爆炒
10：加入彩椒一起翻炒均匀
11：猪肚一定不要爆炒时间过久会影响口感炒好放入盐和味精调味即可
12：美味的彩椒爆肚片大功告成了成入盘中
13：猪肚吃起来口感特别鲜嫩脆口
14：美味真的是可以缓解一切压力的宝器噢
15：亲们也快行动起来做美食吧
小窍门
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
茭白肚片
主料
茭白400克；卤猪肚200克；
辅料
青椒15克；姜8克；蒜7克；红椒15克；
茭白肚片的做法步骤
1：茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
2：锅烧热，放油，煸炒茭白。
3：炒至8成熟盛出。
4：再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
5：接着放入茭白翻炒。
6：炒匀放盐，糖。
7：再下生抽，红烧酱油，蚝油。
8：炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
9：翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
肚片木耳花生汤
主料
猪肚1个；青椒3个；黑木耳1把；花生1大把；
辅料
葱姜蒜适量；白酒适量；八角适量；桂皮适量；食用碱适量；花椒适量；红辣椒适量；蚝油适量；油盐适量；
肚片木耳花生汤的做法步骤
1：猪肚用食用碱从里到外搓洗三次，每次搓洗后用清水冲洗干净；
2：将猪肚反过来，减去猪肚上的白色油脂；；
3：最后一次加入白醋，将里外搓洗干净，再从清水冲洗；
4：冲洗干净后的猪肚放入锅中，加入适量的水，再放入红辣椒、花椒、香叶、桂皮和八角，适量白酒；
5：煮开后加盖转为小火，煮上十分钟；
6：煮好后拿出来切成大块，再将猪肚里面的白色皮都煎去
7：将清洗干净的猪肚和姜片，再加入适量的水，放入煲汤的锅中，加盖，按下煲汤的键，炖煮时间2个半小时；
8：当汤煲到约2个小时的时候，将肚片捞出切成细条，再肚片条的一半重新放入锅中；
9：再加入黑木耳和花生，继续煲煮；
10：约还剩十分钟左右加入盐和胡椒粉调味料即可；
11：准备爆炒肚片的原材料；
12：烧热锅，放少许油，下入肚条翻炒；
13：翻炒几下后加入红椒和蒜末，继续翻炒；
14：加入少许料酒和蚝油一起翻炒；
15：再加入青椒丝一起翻炒；
16：青椒变色微微发软后加入盐翻炒均匀即可；
17：盛入碗中。
小窍门
1.肚片清洗很重要，可以用盐或者食用碱里外不停的搓洗，每次都要用清水冲洗干净；最后一次用白醋清洗一遍；清洗好的猪肚要去除里面的油脂，再放入加了大料的水里煮上十分钟，拿出来再去除里面白色的膜；这样猪肚才算处理好了；2.处理好的猪肚放入凉水和姜片一起煲汤，当煲煮猪肚至八、九成熟的时候，将猪肚拿出来切成条；一半放入汤中，再加入黑木耳和花生继续煲；而另一半用青椒爆炒。
葱烧肚片
主料
卤猪肚100克；大葱150克；
辅料
青椒20克；姜少许；红椒适量；
葱烧肚片的做法步骤
1：卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
2：锅烧热，放油，煸香姜片。
3：下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
4：并且再下少量的清水略煮一会。
5：肚片软糯后，先盛出备用。
6：再起油锅，煸炒青红椒。
7：放入大葱一起炒香。
8：放适量盐调味。
9：最后把事先炒好的肚片放入。
10：大火炒匀，可以出锅喽~
小窍门
1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
花菜肉片
主料
花菜适量；肉片适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜片适量；
配料
生抽适量
糖适量
料酒适量
盐适量
烹调油适量
胡椒粉适量
姜粉适量
花菜肉片的做法步骤
1： 材料图。花菜撕小朵洗干净，肉切片。
2：将肉加生抽盐料酒姜粉抓腌均匀。小葱和洋葱切碎。
3：炒锅不倒油烧热，将洗好的花菜干炒至半熟。
4：出锅备用。
5：炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。
6： 倒入之前炒过的花菜。
7： 拌炒均匀，淋生抽，加盐和一点糖。出锅了。
小窍门
花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好。其实焯水也是可以的。
炒肚片
主料
熟猪肚适量；青红椒适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；
辅料
料酒适量；水淀粉适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
炒肚片的做法步骤
1：煮熟猪肚切斜片.
2：所有配料洗净切好待用.
3：热锅冷油放入姜蒜煸香.
4：放入肚片加入料酒翻炒.
5：合入青红椒,胡萝卜加盐翻炒.
6：淋入少量水淀粉.
7：加胡椒味精调味.
8：出锅装盘即好.
青笋猪肚片
主料
青笋300克；熟猪肚小半个；青椒2个；
辅料
葱姜蒜适量；蚝油1汤勺；花椒油1茶勺；盐适量；
青笋猪肚片的做法步骤
1：猪肚斜刀片成片，青笋切片，青椒切片，葱姜蒜切碎。
2：坐锅倒油，烧热。
3：下葱姜蒜爆香。（火不能太大，容易糊锅）
4：下猪肚片翻炒，使葱姜蒜与猪肚片充分混合。
5：下青笋片、青椒片，翻炒均匀。
6：调入盐、耗油，翻炒均匀。出锅前调入一茶勺花椒油。
小窍门
花椒油一定要出锅前再加入，过早加入，花椒的香味会过早的挥发，起不到去腥提鲜的最用了。我家炒肚片、猪肝这类内脏都会加一点花椒油。
爆炒青蒜肚片
主料
猪肚1个；青蒜150克；
辅料
油20克；鲜味汁15克；老干妈油辣椒1茶匙；生姜15克；小葱10克；面粉50克；黄酒30克；
爆炒青蒜肚片的做法步骤
1：准备猪肚，生姜片和小葱结
2：猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3：再把猪肚里面的油膜全部去掉
4：之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5：另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6：盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7：青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8：把猪肚捞起切片
9：热锅倒入油
10：油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11：再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12：加入美极鲜酱油炒匀
13：最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
小窍门
1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤
辣炒肚片
主料
猪肚子适量；
辅料
辣椒适量；芹菜适量；大蒜适量；生姜适量；盐适量；油适量；白醋适量；生抽适量；鸡精适量；干辣椒适量；
辣炒肚片的做法步骤
1：清理好的猪肚
2：放进蒸锅里
3：蒸八成烂
4：蒸好的猪肚切薄片，切点姜丝，辣椒丝，大蒜，芹菜
5：放点干辣椒碎，有新鲜尖更好
6：油烧开，倒进猪肚片和辣椒
7：大火炒匀
8：放盐
9：淋点醋炒炒
10：炒好的猪肚移锅边界，放进辣椒丝，在辣椒丝放盐让辣椒入味
11：再混炒
12：放进芹菜和大蒜
13：淋上生抽
14：撒上鸡精
15：即可