香脆鸡中翅
主料
鸡中翅250克；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；味精适量；十三香适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽适量；小葱适量；姜丝适量；八角适量；
香脆鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅洗净
2：用根筷子在肉厚的那端插进去方便入味，也可以用牙签在鸡翅上插洞
3：放以上调料腌制
4：抓匀，我是晚上腌的早上炸的
5：蛋液
6：生粉
7：先裹一层生粉
8：在粘上蛋液
9：裹面包糠，裹面包糠时可以用手按按，多裹一点面包糠在上面，我赶时间就用筷子裹了一层
10：裹好备用
11：小火，油温烧至四五成热时，放入鸡翅小火慢炸，油温不易过高，以免外焦里不熟
12：炸至金黄捞出，可以在复炸一次我没时间了，可以在放点孜然粉
13：不过我的已经很脆了，颜色也很好看
14：成品
15：成品，锅里刚捞出来的是鸡翅的真正颜色，修了下图颜色还没有本色好看了
香酥翅中
主料
鸡翅中500克；鸡蛋2个；油适量；
辅料
盐适量；面包糠150克；点缀物少许；味精适量；鸡粉适量；料酒适量；
香酥翅中的做法步骤
1：将翅中用水泡一小时捞出
2：开始改刀、、不会没关系、改十字花刀也行、
3：改好后用盐料酒鸡粉入味5分钟
4：然后先拍粉、拖蛋、沾面包糠
5：沾好后的样子
6：点火烧油、、温度150度
7：开炸了、、由于沾了面包糠油温不能太高
8：喝二两、、
9：外焦里嫩、、香酥可口、、如果喜欢孜然粉。。花椒粉可以来点、
小窍门
翅中要用水泡不然的话不嫩。。。油温不要太高否则会煳、、
香辣炒翅中
主料
鸡翅中11只；
辅料
油适量；葱适量；豆瓣酱适量；花椒粒适量；八角1个；香叶1片；料酒适量；
香辣炒翅中的做法步骤
1：买回来的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质，然后反复清洗干净，捞出备用。
2：锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。
3：煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。
4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，因为是给孩子吃，豆瓣酱没加太多，能吃辣的可以多加点。
5：加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。
6：收汁，出锅装盘，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，老人孩子都喜欢。
小窍门
1、鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好；2、辣炒鸡翅用的是地产辣椒酱，没有郫县豆瓣酱辣，能吃辣的朋友可以选择郫县豆瓣酱，用来炒鸡翅一样的好吃。3、豆瓣酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。
蒜香鸡中翅
主料
鸡翅八九个；
辅料
大蒜20g；
配料
盐适量
油适量
蒜香鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅是菜市场买的，速冻的，买回来碗中加水放点盐解冻，放盐可以加速解冻
2：解冻好的鸡翅放水中清洗干净，沥干水份
3：为了能更入蒜味儿，我给鸡翅身上划了两刀呢，
4：大蒜去皮切末，大蒜的量要多一点儿
5：每个鸡翅均匀的抹上盐，然后将切好的蒜蓉码在鸡翅上腌制二十分钟左右
6：昨天有点赶时间，所以在腌的时候用保鲜膜包起来了
7：电饭锅内保放少许色拉油，整个地面铺满油
8：将腌好的鸡翅均匀的摆在锅内，按下煮饭键
9：按下煮饭键
10：等到转为保温后将鸡翅翻面重复此操作
11：做好的鸡翅两面均带金黄色，取出即可上桌，嫩嫩的肉肉带蒜的香味，美味健康
小窍门
1.烤的时候要小心蒜不要太多放锅内，容易变糊锅哦2.如果喜欢蒜味可以腌制时间稍稍久一点啦.......
香炸中翅
主料
鸡中翅20个；
辅料
鸡蛋1枚；面包糠10克；
配料
盐适量
鸡精适量
香炸中翅的做法步骤
1：鸡中翅,洗以净,控水,加入盐用手抓均,腌制10分钟以上
2：鸡蛋1个打入碗
3：搅拌成蛋液
4：准备面包糠
5：中翅内侧用刀划上两刀
6：中翅放入蛋液里粘一下
7：取出中翅放入面包糠里滚一下
8：装上盘
9：起锅中火油炸,炸至两面金黄就好了
10：控油装盘
香煎鸡中翅
主料
鸡中翅6个；香料适量；
辅料
盐适量；生抽适量；麻油几滴；生粉适量；
香煎鸡中翅的做法步骤
1：准备好材料，佐料香精，鸡中翅6个。鸡翅洗净后擦干水份，并在里面切上几刀
2：取一干净盆子，放入鸡翅，适量香料、盐，生抽抓匀腌制2-3小时。俺制后可放冰箱保鲜一晚味道更佳
3：下锅前加入适量生粉再用手抓匀。
4：锅内热油后放入鸡中翅小火煎外面
5：翻过来用小火煎另一面，每面轮流煎两次即可。最后煎外面时用中火煎一下，那个皮就比较焦脆
6：成品图，颜色非常的漂亮
小窍门
1、加上香料至少要腌制两三个小时，这样里面的肉才能吸收味道2、煎的时候用小火，最后一下用中火是为了皮焦脆
辣炒鸡翅中
主料
鸡翅中适量；
辅料
干辣椒适量；葱适量；姜适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；
辣炒鸡翅中的做法步骤
1：把鸡翅中从中间切开，放入容器内，再放入适当料酒和盐，腌制大约2小时。
2：然后倒入淀粉，搅拌均匀。
3：放入足够量油，七分熟后放入拌好的鸡翅中，炸至金黄捞出。
4：准备好葱姜蒜，干辣椒切段，把仔去掉。
5：放入少量油，放入葱姜蒜爆锅后，放入干辣椒，炒出香味。
6：然后倒入鸡翅中，翻炒大约五至十分钟，以鸡翅中熟了为准，出锅前，放少许糖。
7：最后就可以出锅了！
香烤鸡中翅
主料
鸡翅6个；烧烤料15g；鸡翅腌料2勺；
辅料
红酒2勺；胡椒粉1勺；姜粉1勺；十三香1勺；
香烤鸡中翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净以后划几刀，方便入味。
2：加入姜粉、胡椒粉、十三香和红酒搅拌均匀。
3：把15克烧烤调料和两勺奥尔良鸡翅腌料放入，用手抓均匀，让调料入味。
4：放置一小时，让调料充分入味。
5：烤盘上放上锡箔纸，刷一层油，把鸡中翅依次放入。
6：先用烤箱的煎功能定型3分钟。
7：再用上下火烤15分钟，能够看到鸡翅在冒小泡泡呢。
8：垫上吸油纸出锅。
9：撒上白芝麻即可。外脆里嫩，烤的鸡翅比炸的鸡翅里面的肉要更嫩一点。
香酥中翅
主料
中翅430克；
辅料
鸡蛋2只；干淀粉适量；面包糠适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；
香酥中翅的做法步骤
1：食材：中翅（已清洗）、鸡蛋、干淀粉、面包糠、姜片
2：分别取适量的干淀粉和面包糠放入盘中，待用。
3：将姜片搁入已清洗好的中翅中。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：调味拌匀腌制2小时。
7：接着，将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
8：打成蛋液，待用。
9：然后，腌制好的中翅粘上干淀粉。
10：粘上面蛋液。
11：粘上面包糠。
12：最后，空气炸锅200度预热5分钟，将蘸好的中翅放入炸篮里。
13：炸制15分钟，即成。
14：取出装盘，就可以吃吃了。
香辣炸翅中
主料
翅中8个；
辅料
老姜2克；料酒2勺；香辣炸鸡粉50克；面粉50克；鸡蛋1个；食用油10勺；盐3勺；
香辣炸翅中的做法步骤
1：鸡翅中从冰箱中解冻。
2：充分解冻后，在背上斜划两刀，这样容易入味。
3：放入2勺料酒，几片老姜，3勺盐，搅拌一下，腌15-30分钟。
4：准备好鸡蛋，炸鸡粉和面粉。（面粉根据个人爱好吧，我喜欢放一些，比较好吃）
5：鸡蛋打散。
6：面粉用筛子筛一下，比较细腻。
7：面粉和炸鸡粉1:1放入，搅拌均匀。（喜欢辣一点的，可以多放些炸鸡粉）
8：先用蛋液充分裹在翅中上。
9：再拿到拌好的粉里裹上一层。
10：锅子里放入食用油预热。
11：一个一个放入翅中。（火不要太大，不然里面没熟，外面就焦了）
12：多出来的面粉和蛋液，不要浪费，可以做成面饼。
13：然后出锅，就全部都做好啦。