美味皮冻
主料
猪皮500克；
辅料
花椒5克；八角3个；蒜蓉15克；生抽30ml；芝麻油5克；
美味皮冻的做法步骤
1：首先把新鲜的猪皮洗干净，简单地去除上面的脂肪，放入凉水锅内烧开，时间大约5分钟即可，把猪皮拿出来，用刀刮去油脂，冲洗干净，锅内换新水，继续刚才的步骤，反复三次即可。油脂去除得越干净，做出的皮冻越透明哦！
2：煮好并刮干净的猪皮切细丝。
3：取个合适的容器（我用了我的烤盘，下面裹了层保鲜膜）把八角花椒去除后，把煮好的汤水倒入容器内，放冰箱冷藏
4：取个合适的容器（我用了我的烤盘，下面裹了层保鲜膜）把八角花椒去除后，把煮好的汤水倒入容器内，放冰箱冷藏
5：蒜蓉加生抽、芝麻油调成自己喜欢的口味
6：开吃吧别提多美味啦
美味凉皮
主料
高筋面粉适量；冷水适量；
辅料
糖一勺；醋2勺；黄瓜1个；麻酱调好两勺；大蒜1个；香菜适量；辣椒油适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；
美味凉皮的做法步骤
1：取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。（手擀面的面团硬度）揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。
2：取盆冷水把面团放进水中揉搓，任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防，待会水会变的很白很白，坚强的面筋慢慢就会变的很团结（换两到3遍水抓）
3：面筋抓到这样子就好了（有点像口香糖的手感）洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。（面水分层）
4：面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了
5：准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开，盘里涂少许油。取一勺面于盘中，以薄薄的一层就好，（太厚不易熟、口感不好、还爱开裂）放到滚开的锅中，1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。
6：还不错吧！筋道的很呢！
7：一个人觉的薄点的好吃些
8：切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜
9：加入麻酱（加点盐搅拌）
10：加入白糖、辣椒油
11：调好的汤水（酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水）
12：美味的自做健康筋道美味大凉皮，想怎么拌就怎么拌！
美味果丹皮
主料
山楂630克；
辅料
水300克；
配料
冰糖150克
美味果丹皮的做法步骤
1：山楂清洗干净
2：去把去蒂，从中间切开去核
3：煮锅加200克水
4：水开煮15分钟
5：用勺子压碎晾凉
6：将煮好的山楂倒入放料理机里打成山楂糊
7：冰糖加100克水
8：小火熬成糖浆
9：倒入山楂糊里
10：小火再煮至粘稠
11：将山楂糊倒入不粘烤盘，用刮板抹平表面
12：让其自然晾干，晾到一面可以揭起来时
13：再翻面晾另一面，这次可以放到烤网上晾会更快点
14：切合适的宽度卷起来就可以了
小窍门
冰糖可以适当再加点，我这个量有点少，做出的果丹皮有点酸。
自制美味皮冻
主料
猪皮500克；八角5个；姜片5片；
辅料
盐适量；料酒2汤勺；酱油2汤勺；辣椒油适量；
自制美味皮冻的做法步骤
1：猪皮洗干净，备用。
2：用镊子去掉猪皮上的毛。
3：翻过来，用刀刮去猪皮上的脂肪。
4：2汤勺料酒，几个姜片和八角。
5：猪皮放进高压锅，倒入料酒和姜片和八角，不压阀，大火煮开后，再煮3分钟。
6：煮好的猪皮，放进冷水中。
7：猪皮拿出来，再一次刮油脂。
8：洗干净，再放进高压锅，不压阀，大火煮开后，再煮3分钟。
9：猪皮再一次从高压锅拿出来，放进冷水中。再一次刮油脂。
10：用刀切成条。
11：切好的猪皮。
12：猪皮和水按照1:2.5的比例，倒入高压锅，加适量的盐。大火煮沸后，转为中小火，煮45分钟，然后关火，等到冷却后倒入保鲜盒，即可。（可以放进冰箱，想吃的时候拿出来，切一块就可以了）
13：切好的猪皮冻，加入酱油，耗油，少许盐，蒜蓉，辣椒，碎花生米，葱合成的调味料淋上去，吃起来十分美味。（时间紧凑，我放的是凉拌菜送的辣椒油，味道也很好。）
小窍门
1我做的比较麻烦，我刮油脂刮了3次，吃起来更干净，味道更好。2猪皮跟水的比例是1:2.5的。
美味皮冻
主料
猪皮3两；水1000ml；
辅料
料酒2勺；花椒粒1g；姜片3片；
美味皮冻的做法步骤
1：猪皮洗净后放入有花椒、料酒的水中煮软，去掉多余的脂肪，拨掉杂毛。
2：肉皮切成丁备用。
3：清水煮开花椒粒、姜片，煮沸后漏掉渣，汤汁放入豆浆机。
4：皮 汤汁 2勺料酒 水（豆浆机最大限度），用五谷豆浆键或者营养米糊健都行。
5：蝶豆花泡水取汁，等会儿用来染皮冻的。
6：煮熟后倒入各种碗中冷却后放入冰箱冷藏4小时左右。
7：用刀沿着碗边缓缓划开，底部用小勺子轻轻铲动，倒扣出来切块即可食用。
8：酱汁我用油爆香蒜末后加入适量的蚝油、生抽即可，加入少许香菜调均匀。
美味肉皮冻
主料
猪肉皮适量；姜片两片；桂皮一块；水一锅；
辅料
葱一段；大料两颗；香叶两片；
美味肉皮冻的做法步骤
1：猪肉皮洗干净放入锅里煮开。
2：拿出来过下凉水，用大刮掉油脂，清除掉猪毛。
3：切成细细的丝。
4：放入煮锅中，注满水，放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮（最好用个纱布包起来）。
5：熬到水分越来越少，汤越来越浓稠，我熬了快三个小时，熬得非常充分。
6：关火，把香料挑出去，倒在容器里。
7：我分出来半碗，加了勺酱油，做了一些酱油味的。
8：倒在果冻模子里一些，晾凉就凝固了。
9：这是原味的，想吃的时候切片调味凉拌一下就可以了。
10：这是酱油味的，调味凉拌或者蘸料吃。
小窍门
一定要充分的熬煮，释放猪皮中的所有胶质。
美味皮冻
主料
肉皮800克；
辅料
料酒10克·；炖肉料包1包；盐适量；葱段适量；姜片适量；白酒5克；
美味皮冻的做法步骤
1：备食材
2：肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。
3：用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。
4：用流水冲洗几遍。
5：将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。
6：小火炖制2小时关火。
7：冬季放在阳台处静置一晚即成。
8：将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。
美味凉粉
主料
豌豆粉200克；
辅料
盐适量；姜末适量；葱花适量；蒜泥适量；味极鲜适量；朝天椒4个；油辣子适量；
美味凉粉的做法步骤
1：准备调料期间先烧开水，比例为豌豆粉的六倍，比如豌豆粉一碗，水要六碗
2：豌豆粉加适量凉水调匀，不要有面疙瘩
3：将调好的豌豆粉以锅铲边搅边倒入锅中搅匀，这个步骤只需要2分钟左右就可以了
4：将煮好的粘稠凉粉浆倒入容器中，我用的是不锈钢汤碗
5：盛好后，可以将碗放在接有冷水的盆中加快降温，等冷却后凉粉就成型了
6：取出切条，淋上调好的料汁即可享用。
小窍门
盛凉粉的碗需要平滑无凹槽，以免倒扣是破坏形状
美味肉皮冻
主料
猪肉皮1500克；
辅料
八角2颗；花椒1撮；香叶2片；鲜姜1块；料酒适量；酱油适量；盐适量；
美味肉皮冻的做法步骤
1：肉皮从冰箱冷冻室中取出，化冻
2：入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出
3：晾到温热时，用刀将肉皮外侧的杂毛刮掉，将内侧的肥肉刮去，可以留薄薄的一层，成品会更香
4：将肉皮切成3公分左右的块
5：另起一锅，将八角、花椒、香叶、姜片、酱油、盐同入锅中煮开，再将肉皮入锅中，水开后倒入料酒，然后盖盖小火慢炖
6：待汤汁少变浓稠，肉皮轻松咬破便可出锅，里面的调料是否挑出随意，连皮带汤一起盛入合适的碗或者盆中，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏几个小时
7：冷藏后的肉皮很结实
8：取适量切厚片
9：大蒜末、醋、生抽同入一碗，根据口味加入红油或者麻辣油，蘸食
小窍门
肉皮第一次不宜煮太久，水开后煮5分钟足矣，温热时可轻松去毛去油脂；切成小块更易成熟，做好的成品肉皮之间也更加紧凑、结实；调料可做成调料包再投入汤中，煮好后直接挑出来，以免吃的时候碰到小粒调料不舒服。我的是直接撒在锅里了，没做料包，也没觉得太麻烦；一定要冷藏结实才能切块切片，蘸料可以随意。
美味酥皮馅饼
主料
飞饼6张；紫薯半斤；榴莲一块；
辅料
糖50g；淀粉100克；面粉少量；奶粉50g；
美味酥皮馅饼的做法步骤
1：飞饼一包有六片，可以多买两包备用，想吃就做，简单方便
2：紫薯煮熟切块放入搅拌机，加奶粉和白糖一起搅拌，如果搅不动可以加少量水，打成细腻的糊糊再加淀粉搅拌均匀
3：榴莲取肉，加入适量淀粉搅拌均匀备用，淀粉主要根据原材料的湿度决定的，尽量不要买太熟的榴莲，水分多不好包
4：材料准备好就可以开始了，飞饼一分为四，每份中间放一勺紫薯泥，三个角捏在一起，把相邻的边边捏紧，只要能包裹起来，喜欢怎么包就怎么包，发挥创意的时候到了，放手做吧
5：烤盘铺锡纸，刷一层油，饼胚整形摆好，用牙签在饼胚上面扎小洞，刷上蛋液烤出来的饼颜色会比较好看，家里没鸡蛋了就没刷
6：烤箱预热上下火200度，烤15分钟，外皮又松又脆，内馅是香滑的紫薯，好吃的停不了口（每个牌子的烤箱多少都会有点温差的，要根据自家烤箱的脾气做调整）
7：榴莲也是一样的做法，好吃的不要不要的