青椒炒鱿鱼
主料
鱿鱼1大条；青椒3个；
辅料
洋葱1/4个；指天椒2个；香葱2根；姜1小块；
配料
美极鲜2匙
蚝油1匙
盐适量
油适量
鸡精适量
青椒炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼去背部黑皮洗净，切花刀再切小块；
3：青椒切小长块；指天椒切丝；
4：洋葱切小块；葱切段；姜切丝；
5：鱿鱼焯水后捞出待用；
6：热油锅，入姜丝、洋葱、葱白炒香；
7：倒入鱿鱼炒匀，加美极鲜、蚝油翻炒一会儿；
8：倒入青椒和指天椒炒匀；
9：加盐、鸡精调味，洒上葱花即可。
青椒鲫鱼
主料
鲫鱼适量；
辅料
青椒适量；姜丝适量；蒜适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
青椒鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼清去鱼肠和鱼腮，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。
2：烧油放进鲫鱼油煎，均匀地撒上精盐，。
3：煎片刻。
4：翻面，煎金黄。
5：淋上酱油炒匀。
6：放进辣椒丝，姜丝，蒜炒匀。
7：放点清水煮二分钟。
8：煮入味。
9：再放点味精烧开出锅。
10：装碗里上桌。
青椒鱿鱼花
主料
鱿鱼两只；青椒三个；姜一小块；蒜三瓣；
辅料
盐10g；酱油20g；糖5g；淀粉15g；
青椒鱿鱼花的做法步骤
1：鱿鱼洗净，切掉两翼，分三份。
2：鱿鱼头去除嘴和眼睛（注意：眼睛里有墨汁，取出时要小心），须子上的吸盘用指甲刮掉。切寸段。
3：取一段鱿鱼，先直刀横切2毫米宽，不要切断，切至3/4处。（注意：切鱼或肉时，不要上下切，因为肉有韧性，不易切断。要前后推着切，像拉锯一样）
4：然后，从右上角开始，刀与鱿鱼呈45度角，切2毫米宽，同样不切断。每切7刀再断开。
5：青椒洗净去籽，切成滚刀块。（小窍门：切青椒时，手上沾有辣味，可用白醋清洗），一般一条鱿鱼配两个青椒。
6：沸水，焯一下青椒。青椒下锅，用勺子转一下，即可捞出。冷水冲洗。沥干备用。（小窍门：焯绿色菜时，沸水中加两滴油，可使菜更绿）
7：水再次烧开，下鱿鱼，搅动一下，15个数后捞出，冷水冲洗，沥干备用。
8：准备一点姜丝、蒜片。碗里加适量盐，少许酱油，少许糖（小窍门：做肉时，加一点糖可以提鲜），小半碗水，适量淀粉。（淀粉与水，1:3）
9：干锅热油，放入姜丝蒜片，炒出香味后放青椒，炒半分钟后放入鱿鱼。翻炒1分钟后，沿锅边倒入调好的芡汁。翻炒5秒，即可出锅。
青椒焖鱼
主料
鱼4条；青椒3个；
辅料
葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；
青椒焖鱼的做法步骤
1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4：切葱姜蒜和青椒
5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小窍门
不要总翻鱼，不然容易碎
青椒鱼丁
主料
草鱼适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
青椒鱼丁的做法步骤
1：辣椒切块，鱼切丁。
2：烧油放进鱼块油煎，。
3：均匀地撒上精盐两面煎黄。
4：淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。
5：移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6：再混炒。
7：放点清水烧开。
8：出锅时放点味精即可。
9：烧好的辣椒鱼丁。
青椒河鱼
主料
河鱼适量；青椒适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；辣椒粉适量；酱油适量；味精适量；
青椒河鱼的做法步骤
1：备小河鱼，青椒
2：烧油，下入河鱼
3：均匀地撒上精盐
4：煎黄后翻面
5：两面煎黄煎香
6：撒上辣椒粉提辣
7：吃酱油的淋上酱油上色
8：放清水
9：者二分钟
10：放进青椒丝
11：再煮一分钟
12：撒上味精
13：就可出锅了哦
青椒鱿鱼丝
主料
新鲜鱿鱼适量；
辅料
辣椒适量；
调料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
青椒鱿鱼丝的做法步骤
1：鱿鱼冷水下锅焯水5分钟左右，捞出过凉水洗净切丝。
2：辣椒，大蒜，姜切好备用。
3：起锅烧油，放入辣椒，蒜，姜爆香。
4：加入鱿鱼丝翻炒。
5：加入适量盐。
6：加入适量生抽调味。
7：翻炒均匀即可。
8：成品出锅。
青椒焖鱼
主料
鱼4条；青椒3个；
辅料
葱2条；姜1块；料酒1匙；盐适量；油适量；蒜1个；
青椒焖鱼的做法步骤
1：我养了两天才吃，让它们把脏东西吐出来
2：把鱼杀洗干净后放入料酒和盐腌一下
3：加热锅，放油，在油里放点点盐防止鱼粘锅，开小火慢慢煎
4：切葱姜蒜和青椒
5：放入姜蒜后两面都煎黄放点点料酒
6：放水煮开后放入青椒和葱头煮多几分钟
7：味精你可先选择放与不放，但我觉得鱼本身甜了，就没必要放了，最后放葱叶出钟
小窍门
不要总翻鱼，不然容易碎
【爽口弹牙】青椒炒鱼扣
主料
鱼扣适量；青椒适量；
辅料
姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
青椒炒鱼扣的做法步骤
1：鱼扣准备好。
2：用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。
3：用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。
4：反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。
5：锅烧热，爆香姜末，倒入鱼扣翻炒至变色。
6：鱼扣翻炒至变色倒入青椒翻炒，加入少许水。
7：青椒翻炒至变色(更油亮的绿色)，加入少许生抽上色。【此步骤可忽略】
8：最后用盐调味。
9：调入盐后翻炒均匀，稍微收汁即可。
小窍门
【CSY温馨提示】1.用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。2.用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。3.加入少许生抽上色。【此步骤可忽略】
青椒鱿鱼
主料
干鱿鱼250g；青椒100g；姜10g；葱20g；
辅料
花生油50g；酱油1勺；盐10g；
青椒鱿鱼的做法步骤
1：1、干鱿鱼提前益晚泡发，也可以用新鲜鱿鱼；鱿鱼切十字刀花，用少许盐腌十分钟；
2：青椒切块，葱切段，这里我只用了葱白部分，姜切丝，备用
3：油锅烧热，先放姜葱爆香，再加入鱿鱼翻炒至鱿鱼卷起，加入青椒一同翻炒五分钟，加盐继续翻炒，最后淋入酱油，翻炒均匀，上色之后，起锅，即可（这一步忘记拍照了）
小窍门
1、鱿鱼切十字刀花，可以更容易熟，更容易入味；2、这里我只用了葱白部分，如果加入葱叶的话，在起锅前加，这样葱不会变黄，色泽鲜亮3、如果用冰鲜鱿鱼，炒之前先焯水，因为冰鲜鱿鱼含水量多，这样炒的时候鱿鱼才不会出太多水，4、这个青椒是甜甜的，微辣，小孩也可以吃，如果喜欢吃辣点的可以换别的辣椒