清炒菜苔
主料
菜苔500g；
辅料
大蒜头适量；蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔摘取老的茎，洗净控水。同时准备干净的锅加入清水开始煮。
2：水开后放入干净的菜苔，用铲子搅动，将菜苔稍微过一下水然后捞出控水。
3：干锅烧热，加油，油热后加入大蒜。
4：加入菜苔快速炒，然后加入盐，鸡精，蚝油。
5：盛出菜苔，可以开吃啦，非常健康喔。
爆炒菜苔
主料
菜苔80g；猪肉30g；
辅料
剁椒8g；
调料
黄酒6g
酱油2g
盐1g
爆炒菜苔的做法步骤
1：猪肉洗干净切片，菜苔洗净切段，剁椒备好。
2：热锅倒油，猪肉下锅煸炒出油脂。
3：倒入黄酒和酱油翻炒。
4：菜苔下锅大火爆炒。
5：剁椒下锅翻炒入味。
6：撒点盐翻炒均匀。
7：尝下咸淡合适就可以出锅啦。
小窍门
菜苔大火爆炒口感更脆嫩。
清炒菜苔
主料
菜苔1把；
辅料
盐适量；
清炒菜苔的做法步骤
1：菜苔洗净切段
2：锅中放葱花椒油炒菜苔至断生，放盐炒匀
3：装盘即可
蒜苔辣炒鳝鱼
主料
鳝鱼适量；蒜苔适量；
调料
红99火锅底料适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
蒜苔辣炒鳝鱼的做法步骤
1：鳝鱼去骨洗净切段，蒜苔、姜洗净切配好。
2：锅中倒油烧热，倒入切成段的鳝鱼，大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。
3：锅中留少许底油，倒入蒜苔、生姜翻炒，炒至变软的状态，放入干辣椒段、花椒和红99火锅底料炒出红油，倒入鳝鱼，加入一勺料酒，翻炒均匀入味即可出锅。
炒紫菜苔
主料
紫苔菜200克；盐少许；鸡精粉少许；
辅料
葱3克；五香粉一克；
炒紫菜苔的做法步骤
1：菜清洗干净切段备用。
2：葱切丝。
3：锅里放入油。
4：待五六层热后倒入葱煸香。
5：倒入紫菜苔翻炒，加入五香粉，鸡精粉，盐。
6：翻炒均匀至断生即可出锅。
7：成品图，清淡可口。
8：成品图，低脂养生。
酸辣菜苔
主料
菜苔一小把；冰糖一小颗；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；干辣椒适量；蒜适量；葱适量；
酸辣菜苔的做法步骤
1：备好食材，洗净（小葱味道好，大葱图方便），辣椒根据个人喜好加多少，我买的是超辣的，两个就够了
2：葱，蒜，干辣椒切碎
3：锅烧辣，下油，爆葱蒜，干辣椒，喜欢甜口味的可以在爆葱蒜时丢颗小冰糖
4：大火爆炒，菜微微变色后就可放盐和味精，翻炒些许，（若是丢冰糖了可能会粘锅，可点少许水）最后出锅前放醋
5：出锅啦，酸辣酸辣，带着丝丝甜味
菜苔炒肉片
主料
菜苔一小把；熟猪肉一小块；
辅料
蒜苗一棵；
调料
花生油少许
盐少许
老抽少许
生抽少许
菜苔炒肉片的做法步骤
1：菜苔洗净，切段，备用。
2：煮熟的猪肉，切片，备用。
3：锅烧热放少许油，倒入肉片加少许生抽、老抽和盐调味，煸炒一下，再倒入蒜苗和菜苔，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：清香可口。
韭菜苔杂炒
主料
韭菜苔一小把；
辅料
木耳五朵；香菇五朵；干豆腐两张；鸡蛋两个；香肠一段；
韭菜苔杂炒的做法步骤
1：所有食材切片，韭菜苔切段
2：先把鸡蛋炒熟盛出，锅中放入油加热蒜末爆香，依次放入胡萝卜，香肠，韭菜苔，生抽干豆腐翻炒片刻，再放入香菇和木耳，盐，最后倒入鸡蛋炒匀即可
3：装盘即可使
酸辣红菜苔
主料
红菜苔1把；
辅料
蒜头1颗；
调料
食用油1勺
食盐适量
陈醋1勺
豆豉辣椒油1匙
花椒粒5颗
酸辣红菜苔的做法步骤
1：红菜苔撕掉筋膜，掰成小段。
2：洗净沥干水份。
3：蒜头切碎，事先准备好调料，全程爆炒，时间不宜太长。
4：热锅热油下入花椒。
5：放入蒜末爆香。
6：投入红菜苔加适量食盐快速翻炒均匀。
7：加一匙豆豉辣椒油。
8：一边翻炒一边加一勺陈醋，炒至断生即可。
9：全程爆炒，时间不宜太长，太长了菜苔就棉软不脆了。
菜苔炒腐竹
主料
冷冻菜苔一把；腐竹两条；
调料
花生油适量
盐少许
菜苔炒腐竹的做法步骤
1：冷冻菜苔解冻，挤出多余水分，切段，备用。
2：泡发好的腐竹,挤出多余水分,切段，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入菜苔和腐竹加少许盐调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：快手菜。