海参三丝羹
主料
海参2条;木耳5-6个;胡萝卜半根;小帝王菇2个;鸡蛋2个;
辅料
姜1小块;油适量;葱花适量;淀粉水适量;
调料
鸡汤适量
海参三丝羹的做法步骤
1:木耳泡发。
2:切丝。
3:泡发好的海参切丝。
4:胡萝卜去皮切丝。
5:帝王菇切丝。
6:鸡蛋打散,煎成蛋皮。
7:蛋皮切丝。
8:姜切片。(也可以切丝,小孩不喜欢吃姜,所以切片了。)
9:利用煎蛋皮的余油,把姜爆香。
10:放胡萝卜炒一下。
11:放木耳和海参炒一下。
12:鸡汤烧开。(沒去鸡汤,也可以清水,放盐和鸡粉调味。)
13:放入炒过的胡萝卜海参木耳丝,大火烧开,转中小火煮20分钟。
14:放入鸡蛋丝和帝王菇丝煮约5分钟。
15:调个淀粉水。
16:慢慢倒入汤里,勾个薄芡,撒上葱花即可。
17:简单鲜美的汤羹。
金瓜海参蛋羹
主料
晓芹海参适量;小金瓜适量;鸡蛋适量;
辅料
小葱适量;
调料
油适量
盐适量
金瓜海参蛋羹的做法步骤
1:小金瓜从上面的口切开,将其掏空,鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度),搅拌均匀,将搅拌好的鸡蛋液过滤,过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。
2:盖上保鲜膜,放入水开的蒸锅里蒸上十分钟,将准备好的海参切成小粒,小葱切成末。
3:蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟,拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油,撒上小葱末,就可以出锅了。
海参鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个;海参1个;
辅料
盐2克;海鲜酱油5ml;香油2ml;
海参鸡蛋羹的做法步骤
1:鸡蛋打散放少量盐,海参切小段。
2:鸡蛋羹蒸7分钟,放入海参,再蒸5分钟。
3:蒸好后淋上海鲜酱油和几滴香油即可。
海参鸡蛋羹
主料
晓芹海参50g;鸡蛋2个;
辅料
葱5g;
调料
盐适量
酱油适量
海参鸡蛋羹的做法步骤
1:将海参横切,切成小段备用。
2:将鸡蛋打散加入少许盐,放入容器中。
3:放入电饭锅或蒸锅内,开锅即可。
4:最后将即食海参放在鸡蛋糕上,根据个人口味蘸取酱油或兑入少许芥末食用。
海参鸡蛋羹
主料
鸡蛋1枚;海参1只;
辅料
香葱1棵;姜少许;蒜少许;
配料
鲍汁半勺
糖少许
生抽1勺
凉开水6汤勺
植物油10毫升
盐1克
海参鸡蛋羹的做法步骤
1:鸡蛋打进碗里,分次加入4汤勺水,打均匀
2:然后把碗盖上盖子放开水锅中,中小火蒸10分钟,关火后再等两三分钟取出
3:葱姜蒜切碎,炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜
4:鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里,兑成碗汁,倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
5:放入即食海参,用汤汁反复浇海参,大概1分钟
6:关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
小窍门
爱唠叨:蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩;因为海参是即食的所以只要烫热即可。
海参蒸蛋羹
主料
冰岛海参30克;鸡蛋2个;
辅料
香葱1段;香油1匙;
海参蒸蛋羹的做法步骤
1:鸡蛋打散,用筛子过滤气泡,加水静置
2:如图
3:如图
4:如图
5:如图
6:如图
7:如图
海参蒸蛋羹
主料
海参100克;鸡蛋4个;香葱5克;
辅料
蚝油0.5勺;一品鲜酱油0.5勺;糖1匙;盐1匙;
海参蒸蛋羹的做法步骤
1:准备原材料鸡蛋、海参是处理好的备用
2:鸡蛋打入容器中打散
3:适量高汤温度最好是刚刚温和倒入蛋液中比例是1:1
4:放入适量盐搅拌均匀
5:盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟
6:蛋羹蒸好取出摘下保鲜膜
7:将海参依次摆入盘中备用
8:锅中倒入适量清水烧开放入蚝油、一品鲜酱油、糖搅拌均匀最后放入适量水淀粉搅拌成透明糊
9:调好的料汁均匀的淋在海参蛋羹上
10:搭配一个煮鸡蛋和馒头就好满足哦
11:海参的营养价值和功效都十分丰富
12:这道美味适合各类人群食用营养丰富口感细腻超级美味
13:早餐也要搭配酸奶和水果营养更加均衡
14:蛋羹入口即化搭配海参的鲜嫩真是让人回味无穷
15:开开心心吃好每一餐才是对自己最好的报答。
小窍门
海参,广布于世界各海洋中,我国南海沿岸种类较多,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。1.防治血管疾病海参中不含胆固醇,但含有丰富的优质蛋白质和无机盐,有助于调节人体脂质代谢,使机体脂肪含量明显下降;可降低血机体胆固醇含量,能有效预防心血管疾病的发生。2.促进胎儿发育海参中还有DHA,孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育,所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参,可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白,众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。3.提高免疫力海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。4.增强骨骼经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良都有特殊作用。5.提高记忆力食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。6.美容养颜由于海参的蛋白质含量极其高,其中胶原蛋白也十分丰富,可与阿胶、鹿角胶相媲美,不仅能补血,还能延缓机体衰老,让肌肤润滑,消除皱纹和面部色斑,有美容养颜的功效。7.增强性功能海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环也有很大帮助。
海参翡翠牛肉羹
主料
水发北极海参100克;牛肉100克;内酯豆腐1盒;
调料
胡椒粒少许
香菇少许少许
小葱少许少许
淀粉少许
生姜少许
海参翡翠牛肉羹的做法步骤
1:泡发好的海参提前解冻,加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。
2:把瘦牛肉洗净切成丁,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末。
3:往锅中倒清水,放入牛肉丁、豆腐丁烧开,放入海参,煮五分钟,加水淀粉勾芡,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。
金瓜海参蛋羹
主料
鸡蛋2个;海参2根;小金瓜2个;
辅料
小葱末适量;橄榄油适量;盐适量;
金瓜海参蛋羹的做法步骤
1:将番茄酱放入小勺中,用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线;
2:在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇,这样盘饰就完成了;
3:小金瓜从上面的口切开,将其掏空;
4:鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀;
5:再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度),搅拌均匀;
6:将搅拌好的鸡蛋液过滤;
7:过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;
8:盖上保鲜膜,放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;(小金瓜的那个要蒸的时间长些,约20分钟)
9:将准备好的海参切成小粒,小葱切成末;
10:蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒,继续将蛋羹蒸为全熟;
11:拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油,撒上小葱末;
12:摆放在准备好的盘上。
小窍门
1.这个盘饰制作起来很简单:用大葱为画笔,用番茄酱为颜料,随意画条斜线,再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇;2.蒸蛋羹时,先将鸡蛋加入盐调味大散,再加入两倍的温水搅拌均匀,过滤一遍,这样蒸出的蛋羹会非常细腻;3.为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑,因此要在容器上包裹一层保鲜膜;相对于普通容器,用小金瓜蒸熟的时间要需要长些,所以时间随之延长;4.鸡蛋蒸至九成熟时,加入切成粒的海参继续蒸熟;蒸好后加入点橄榄油和香葱末,喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。
海参双龙羹
主料
晓芹海参160g;草鱼200g;
辅料
鸡蛋一个;香菜末少许;
调料
高汤适量
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
椒油适量
水淀粉适量
海参双龙羹的做法步骤
1:海参、草鱼切粗丝。
2:草鱼先入料酒搅拌均匀后,加入少许蛋清搅拌均匀,最后加入水淀粉搅拌均匀。
3:清油低温滑鱼丝。
4:重新起锅,加入高汤。
5:放入海参丝、鱼丝,加入盐、胡椒粉、椒油调味。
6:用水淀粉勾薄芡后盛出。
7:最后加入香菜末点缀即可。