重芝士蛋糕
主料
安佳奶油芝士227克；细砂糖70克；鹰粟粉12克；鸡蛋70克；牛奶130克；香草精2克；
辅料
谷优饼干50克；黄油30克；
重芝士蛋糕的做法步骤
1：芝士底材料：谷优饼干：50克、黄油：30克芝士糊材料：安佳奶油芝士:227克、细砂糖:70克、鹰粟粉：12克、鸡蛋：70克、牛奶：130克、香草精：2克
2：制作：1.活底模具外面包两层锡纸
3：2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
4：3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
5：4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
6：5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
7：6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
8：7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
9：8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
10：9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
11：10.打好的芝士糊过滤一下
12：11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
13：12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
14：完成咯
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重芝士蛋糕
主料
奶油奶酪250g；砂糖80g；鸡蛋黄4个；玉米淀粉30g；柠檬汁5滴；牛奶50g；朗姆酒10g；消化饼干100g；
辅料
黄油50g；
重芝士蛋糕的做法步骤
1：准备好材料
2：将消化饼用擀面杖压碎成末状，与黄油混合均匀，倒入模具铺平压紧，模具底部包一层锡纸，防止底部进水，放入冰箱冷藏备用
3：奶油奶酪室温软化（也可60~80度隔水软化），加入白糖用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态
4：加入牛奶，蛋黄，柠檬汁，朗母酒搅拌均
5：加入玉米淀粉搅拌顺滑过筛
6：把芝士糊倒入铺好饼底的模具里
7：将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，放入预热好160度的烤箱，烤60分钟即可
8：烤好的蛋糕放冰箱冷藏3小时，脱模切块即可食用
小窍门
1：消化饼干可以可以选择奥利奥的，有点点苦味，挺不错的2：烘烤时间到，不要着急着将蛋糕取出来，让它在烤箱冷却先再拿出来放入冰箱冷藏后脱模
芝士条
主料
黄油30g；糖粉40g；淡奶油30g；鸡蛋2g；盐1g；低筋粉100g；芝士粉30g；
芝士条的做法步骤
1：糖粉，盐，黄油放在不锈钢盆子中。
2：搅拌至糖粉完全融化，油脂发白。
3：加入淡奶油和鸡蛋。【如果你要多做，就分次加入，也就是，先加一点，拌匀，然后再加一点，再拌匀，直到加完，这样避免油水分离】。
4：拌匀后加入过筛的低筋粉，芝士粉。【芝士粉可以不过筛】
5：拌匀，拌好的料子没有任何大颗粒。
6：装入带有圆嘴的裱花袋。
7：在烤盘上挤条。
8：表面撒上芝士粉。进烤箱烘烤，烘烤温度150℃，时间18--20分钟，仅供参考。【饼干无所谓温度高低，一般用低温烤熟，烤干，烤上色即可，所以各位众爱卿别火急火燎的给烤黑】
9：烤好的芝士条拿出烤箱，烤出来是金黄色的，然后待凉。这里有点泛白哈，是因为拍摄有问题哈。
10：就这样颜色，或者比这个稍微淡一些都可以接受。
11：:-D
12：吃不完就可以密封保存，以免受潮，影响口感和风味。
小窍门
1，制作之前，准备好制作所用的工器具。2，黄油从冰箱取出常温软化。3，糖粉，面粉一定需要过筛。
重芝士蛋糕
主料
芝士400g；细砂糖100g；柠檬汁5g；
辅料
淡奶油100g；巧克力酱适量；鸡蛋2个；
重芝士蛋糕的做法步骤
1：先将材料备好。
2：将芝士和细砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均匀有光滑。
3：放入淡奶油搅拌均匀。
4：跟着放入鸡蛋搅拌均匀。
5：最后放入柠檬汁拌匀
6：倒入模具中，用巧克力酱在表面画上圈。
7：用牙签来回画出像大理石图案
8：放入烤盘中加上水，用水浴法来烤。
9：烤箱温度是上管130度，下管150度，时间40分钟。
10：烤好放晾后，再放入冰箱冷冻变硬。
11：成品
小窍门
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟
榴莲重芝士
主料
鸡蛋2个；低筋面粉25g；榴莲肉200g；黄油50g；奶油奶酪200g；白砂糖90g；
辅料
饼干60g（饼干袋材料脆性）；黄油30g；
榴莲重芝士的做法步骤
1：脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛
2：30克黄油隔水融化
3：饼干末倒入黄油中拌匀
4：模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时
5：黄油、奶油奶酪隔水软化好
6：加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒
7：分三次加入蛋液拌匀
8：筛入低筋面粉划一字拌匀
9：加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下
10：倒入模具震出气泡
11：烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出
12：放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好
小窍门
1、无需打发蛋白，但是奶酪软化可以用微波炉叮，也可以隔水融化2、奶酪与黄油搅拌时一定要有耐心，大约要拌5分钟才会好3、蛋黄一定分次加入防止油水分离4、水浴法活底模具要在模具底部包好锡纸5、6寸圆模的量，不粘模、普通模具均可
重芝士蛋糕
主料
奶油奶酪250克；酸奶50ml；蛋黄4个；砂糖40克；低筋面粉30克；
辅料
朗姆酒10克；
重芝士蛋糕的做法步骤
1：准备材料
2：芝士蛋糕需要水浴烤法，活底蛋糕盖上保鲜膜，以免进水
3：全部材料混合，搅拌均匀
4：过筛几次
5：过筛几次
6：倒入磨具中，震荡几下，排出气泡
7：水浴烤法
8：烤箱190预热，中层150度烤至表面变色，降低温度，颜色变太快的话可以盖上一层锡纸
9：脱模（可以用一根牙签，插进去拔出来，如果有糊的话就继续烤，拔出来是干燥的话就可以关火了）
重芝士蛋糕
主料
奶油奶酪750克；鸡蛋3个；酸奶油1杯；糖1杯；香草精1stp；樱桃适量；
辅料
饼干3/4杯；黄油1/3杯；糖适量；
重芝士蛋糕的做法步骤
1：准备材料
2：预热烤箱180度，饼干，黄油，糖混合后压在模具的底和旁边，（方便脱模具）烤10到15分钟，放凉备用
3：芝士放进容器里加入糖，酸奶油打至顺滑，分次加入鸡蛋（每次1个）及香草精打至顺滑后倒入模具。
4：烤箱调至230度水浴法烤10分钟后转95度100分钟
5：放凉后放进冰箱冷藏至小4小时或者过夜
6：漂亮的装饰
7：香甜软滑
重芝士蛋糕
蛋糕底
黄油70g
消化饼干200g
芝士蛋糕糊
奶油奶酪240g
牛奶100g
白砂糖80g
柠檬汁几滴
香草精几滴
鸡蛋1只
重芝士蛋糕的做法步骤
1：消化饼干碾碎，过筛
2：黄油放微波炉里叮化，加入碾碎的消化饼干里面拌匀
3：放入8寸活底蛋糕模具中，压实，然后放入冰箱冷藏
4：芝士放室温软化
5：加入白砂糖搅打顺滑
6：加鸡蛋搅打顺滑
7：加牛奶，柠檬汁，香草精搅打顺滑。因为我家里没有奶油，酸奶，所以用了牛奶，柠檬汁代替
8：倒入放了黄油饼干底的活底蛋糕模具中，抹平，震出气泡
9：放入烤箱中，上下火，水浴法，160度一个小时。因为我用的活底蛋糕模具，所以我在下层插入放了水的烤盘。
10：烤好后拿出来震几下，放冰箱冷藏
11：饼干底有点厚，可以弄薄点。
重芝士蛋糕
主料
奶油奶酪200g；黄油50g；细砂糖75g；牛奶80g；
辅料
消化饼干100g；鸡蛋2个；玉米淀粉15g；香草精1ml；
重芝士蛋糕的做法步骤
1：先制作蛋糕底部，将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎
2：将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可
3：将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀
4：将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧
5：压好后放入冰箱冷藏备用，蛋糕底即完成啦
6：制作蛋糕体部分，将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒
7：加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合
8：加入玉米淀粉搅打均匀
9：加入牛奶搅打均匀
10：加入香草精搅打均匀
11：如果是活底模在烘烤前包上一层锡纸，防止进水
12：将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中
13：用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊
14：烤箱预热160度烤70分钟呈现金黄即可
15：烘烤接受后待冷却后脱模
16：冷藏些许时间即可品尝
小窍门
1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂3、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳，亦可减少蛋糕的损坏程度4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。
芝士条
主料
奶油乳酪250克；消化饼干150克；
辅料
黄油70克；酸奶100克；砂糖50克；低筋面粉45克；葡萄干适量；椰蓉适量；
芝士条的做法步骤
1：150g消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细
2：70g黄油微波炉融化后将消化饼干倒入其中拌匀
3：倒入模具中用勺子认真压实！
4：撒上葡萄干，放入冰箱备用
5：250g奶油乳酪和50g砂糖一起隔水软化，搅匀
6：分几次加入鸡蛋液，搅匀
7：加入100g酸奶搅匀
8：筛入45g低筋面粉，搅匀
9：做好的面糊倒入刚才的模具里
10：抹平。撒入少许椰蓉
11：入烤箱，上下火，170度烤30分钟。取出凉凉后入冰箱冷藏
12：3小时候取出脱模，切成适当大小食用
小窍门
我用的是8寸模具。最好是活底的，方便脱模，否则饼干底很容易碎的。