烟熏腊肉爆炒手撕包菜
主料
烟熏腊肉适量；包菜适量；
辅料
生抽适量；蒜适量；油适量；
烟熏腊肉炒手撕包菜的做法步骤
1：备好蒜泥
2：腊肉煮熟后切丁备用
3：手撕包菜，洗好晾干水分
4：倒入清油，烧热
5：倒入腊肉~将其爆香
6：倒入包菜~火开大点，进行爆炒
7：包菜翻炒一阵，加入蒜泥~
8：起锅前~倒入生抽，一点即可，加点味，提点色，即可
9：完美出锅，卖相不是很好~但是味道很美味~
小窍门
火力开大点，锅里爆炒几下，即出锅~这样的菜口感特别好
炒腊肉
主料
腊肉适量；豌豆夹适量；蒜薹适量；红椒块适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡精适量；蒜片适量；姜片适量；料酒适量；
炒腊肉的做法步骤
1：腊肉（蒸熟切片）
2：盐少许糖鸡精蒜片姜片料酒 （盐根据腊肉的咸淡添加，腊肉咸也可以不要）
3：豌豆夹蒜薹红椒块
4：蒸熟切片
5：用少许油将腊肉炒香。
6：加入姜，蒜片炒出香味。
7：加入蒜薹，豌豆夹炒至断生。
8：放入红椒，加入盐糖鸡精，滴入几滴料酒翻炒均匀装盘即可。
9：美味如此简单！
10：完美
11：完美
12：完美
13：完美
小窍门
古镇人家定制性腊肉众筹开始了。一年只做2个月，农家土猪足足喂满300天，详情请咨询微信：gzrjsc
爆炒牛肉
主料
牛肉450克；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；孜然粉适量；黑胡椒粉少许；玉米淀粉1勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
爆炒牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净沥干水分，切薄片。
2：取一个比较大的容器，调入盐，鸡精，酱油，孜然粉，黑胡椒粉，玉米淀粉，姜丝和1勺玉米油，搅拌均匀。
3：放入牛肉，用手抓匀，静置10分钟入味。
4：蒜头和小米椒切好备用。
5：锅中加入油，大火烧热，放入蒜蓉和小米椒煸出香味。
6：倒入牛肉，不停的翻炒均匀。
7：炒至8分熟时调入孜然粉，再翻炒均匀即可关火。
8：上桌享用吧。
9：成品图。
小窍门
购买牛肉时要选取肉质比较嫩的部位；炒制的时间不宜太长，牛肉炒的太老口感不好。
炒腊肉
主料
四川腊肉适量；湖南辣椒适量；小葱适量；
辅料
姜适量；蒜适量；豆豉适量；醋适量；糖适量；生抽适量；
炒腊肉的做法步骤
1：四川腊肉切片，用水煮十分钟捞出，葱、姜、蒜、湖南椒
2：如图处理原料
3：净锅入油，炒煮过的腊肉，逼出油
4：炒好的腊肉盛出
5：倒出多余的油，入蒜姜炒香
6：倒入腊肉、辣椒，加少许醋、少许糖、豆豉，入生抽
7：炒香加葱段即可盛盘
8：成品，很下饭
爆炒牛肉
主料
青辣椒适量；姜适量；牛腱子肉适量；红辣椒适量；
辅料
油适量；生粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
爆炒牛肉的做法步骤
1：食材如图所示。
2：牛肉切片，用足量的油盐，生抽，胡椒粉和白酒腌制15分钟以上。炒的时候不再放味道，所以腌制时要给足味。
3：青红辣椒切滚刀状，姜切片备用。
4：热锅热油，下姜片。
5：放入牛肉，炒至变色(约7成熟)。
6：放入一点水，炒热。
7：放入辣椒，炒至熟。
8：倒入一点生粉水。试试味道，不够味就再加生抽。我这个够味了，所以直接出锅。
9：很鲜哦！
小窍门
要用一点酒来腌牛肉，口感会好一点，也可以去腥。青红辣椒这样炒是不辣的，如果要辣的话需要加小米椒辣椒酱豆瓣酱之类的。
爆炒牛肉
主料
牛肉300g；
辅料
胡萝卜适量；洋葱适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
爆炒牛肉的做法步骤
1：牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
2：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
3：胡萝卜洗干净切成片。
4：紫洋葱洗干净切成块。
5：起油锅，牛肉入锅过油后盛出。
6：用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。
7：再起油锅，紫洋葱入锅炒。
8：炒香洋葱，牛肉、胡萝卜入锅炒。
9：加盐、胡椒粉炒均匀关火。
10：盛出享用。
小窍门
1、牛肉腌制后口感、味道更佳。2、爆火炒菜。
爆炒腊鸡腿肉
主料
腊鸡腿适量；
辅料
姜适量；辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
爆炒腊鸡腿肉的做法步骤
1：腊鸡腿一个，。
2：鸡腿切丁，辣椒和姜切丝。
3：烧油放进鸡腿炒匀，淋点料酒翻炒翻炒。
4：再放进姜和辣椒。
5：再放点盐让辣椒入味。
6：淋上生抽将辣椒炒熟炒香。
7：放点味精炒匀出锅。
8：炒好的腊鸡腿。
炒腊肉
主料
青椒3个；甜椒2个；生姜100g；腊肉260g；
辅料
盐1茶匙；生抽1茶匙；植物油1汤匙；干辣椒4个；
炒腊肉的做法步骤
1：青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
2：甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
3：生姜洗净后，切丝；
4：腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
5：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
6：放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
7：放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
8：放入青椒、甜椒翻炒；
9：食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
10：翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
小窍门
1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；
窝笋爆腊肉
主料
腊肉200克；窝笋一条；
辅料
小尖椒5个左右；蒜苗一颗；
窝笋爆腊肉的做法步骤
1：照图配料
2：窝笋切片，腊肉切片，小尖椒切碎，蒜苗切节备用
3：放油烧热后放尖椒炒香
4：放腊肉炒香
5：放窝笋翻炒一会儿
6：放点老抽调色
7：放蒜苗放点盐和鸡精调味即可，起锅
爆炒腊肉酸辣娃娃菜
主料
娃娃菜1颗；小米辣椒3个；腊肉100克；
辅料
盐1勺；醋1勺；
爆炒腊肉酸辣娃娃菜的做法步骤
1：娃娃菜洗好
2：叶子和根部分开
3：削薄
4：腊肉煮一下
5：辣肉切片，姜，蒜，绿辣椒少许切如图
6：辣肉干煸出油后把把配料放进去
7：放白菜棒子
8：白菜根做花
9：味道不错，醋快要出锅在放
10：成品