果冻
主料
QQ糖一包；
辅料
果汁适量；纯净水适量；
果冻的做法步骤
1：倒入果汁和纯净水，还有整包QQ糖！注意比例，果汁和纯净水少放
2：开小火
3：搅拌
4：融化QQ糖
5：倒入碗或模具中，凉后放入冰箱冷藏三小时。（时间可能长一些，用模具成形率不大，因为没放吉利丁片嘛）
6：Q弹的！
水果果冻
主料
白凉粉100g；
辅料
冰糖适量；红心火龙果一个；苹果一个；
水果果冻的做法步骤
1：买的白凉粉。
2：黄冰糖一把。
3：水果切成丁。
4：锅里放1000ml的水，加入100g白凉粉，放入冰糖，开火，搅拌至冰糖和白凉粉全部融化，水开关火，放入水果丁。
5：这是放入火龙果的。
6：放凉之后的果冻。
7：苹果的。
8：看，晶莹剔透。
9：双拼，漂亮吧。
樱花酱 蜜渍 樱花
主料
樱花少许；
辅料
白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤
1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门
因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上
樱桃豆浆果冻爽
主料
豆浆150克；樱桃果酱汁150克；吉利丁片2片；
辅料
炼奶10克；纯净水20克；
果酱汁
麦芽糖60克
樱桃500克
细砂糖100克
樱桃豆浆果冻爽的做法步骤
1：樱桃洗净用清水浸泡15分钟后，用一个酸奶吸管从中间穿过，即可取出樱桃核
2：放入面包机桶内，加入麦芽糖和细砂糖，启动果酱键
3：一个程序过后，取150克果酱汁放出晾凉
4：提前泡软吉利丁片，分两个碗装，每个一片吉利丁片，泡软后，放入10克纯净水隔水融化吉利丁片
5：把一个小碗的倒入樱桃酱汁内，搅拌均匀
6：一个370ML的思慕雪杯子斜放在碗内，倒入樱桃汁，入冰箱冷冻至凝结，大约要1-2小时
7：放凉的豆浆拌入炼奶，1片利丁片泡软后加入10克纯净水隔水融化后倒入豆浆液中拌匀
8：取出已凝结的樱桃汁，缓慢的倒入豆浆液
9：放入冰箱冷藏2-3小时即可食用，取出装饰下就很美啦
10：成品
11：成品
小苹果冻冻
主料
果冻粉适量；苹果适量；
辅料
橙子 椰子粉适量；
小苹果冻冻的做法步骤
1：果冻粉
2：苹果切丁
3：15克果冻粉加入90毫升沸水加入椰子粉
4：装碗晾凉
5：太阳花
6：小苹果
樱花和果子
主料
水磨糯米粉50克；红梗米粉20克；砂糖20克；
辅料
豆沙馅100克；熟糯米粉适量；
樱花和果子的做法步骤
1：巴马的红梗米，取了100克
2：用破壁机搅打成粉，这是过筛后的红梗米粉，用了20克
3：取适量的水磨糯米粉、红梗米粉和砂糖
4：因为要微波加热，所以换成耐高温的玻璃碗，加入适量清水搅拌成浆
5：放入微波炉高火加热1分钟
6：取出用筷子搅匀后，再次放入微波炉加热1分钟，这个时间和量有关
7：垫子上撒熟糯米粉，取下20克左右的粉团搓圆擀大
8：放入适量的豆沙馅
9：一种直接捏成5角形状
10：把5个角再捏扁成花瓣
11：另一种先把皮的边缘折出5份
12：然后翻过来加入馅料
13：边缘捏紧，再把5个角捏扁成花瓣，中间放上花芯
14：这是做好的2种成品
小窍门
放入微波炉加热的时间和粉的量有关，先可以加热1-2分钟，取出用筷子搅拌，看看状况再决定下次的时间，当然也可以用蒸的方法
RIO樱花冻乳酪蛋糕
主料
奥利奥饼干1包；黄油40克；淡奶油250克；奶油奶酪120克；糖50克；粉色鸡尾酒1瓶；盐渍樱花适量；牛奶适量；
辅料
吉利丁粉30克；
樱花鸡尾酒冻乳酪蛋糕的做法步骤
1：此款蛋糕分为三层，现在先做底层。1包奥利奥饼干，去掉夹心大约100克
2：放进食品袋，用擀面杖擀碎
3：40克黄油隔热水融化
4：趁热倒入饼干碎搅拌均匀
5：6寸活底蛋糕模具底板包锡纸
6：放入搅拌好的黄油饼干碎，用力压实，然后放冰箱冷冻室（注意是冷冻室哦），冷冻4小时。
7：第二层是乳酪层。这是乳酪层的主要材料。淡奶油1小盒（250克），奶油奶酪120克，吉利丁粉15克，另外还有50克砂糖
8：50克白砂糖
9：砂糖与淡奶油混合
10：打发至6-7成，有明显纹路即可，无需全部打发
11：120克奶油奶酪
12：隔热水打至细腻的糊状
13：把之前打发好的淡奶油与奶酪糊混合搅拌均匀备用
14：15克吉利丁粉加入少量牛奶（无需太多，能化开就行）隔热水使其完全融化
15：融化好后加入奶酪奶油中，充分搅拌均匀
16：之后倒入有饼干底的蛋糕模具中
17：用力震荡几次，使泡沫破裂，修整一下，尽量保证表面光洁。放入冰箱冷藏室（注意，这次是冷藏室哦）冷藏一晚。
18：第三层是镜面层。这是镜面层的主要材料。1瓶RIO粉色鸡尾酒约275毫升，吉利丁粉15克，盐渍樱花适量
19：盐渍樱花用水清洗几次，洗去多余盐味，浸泡使得花朵舒展开
20：15克吉利丁粉加少量RIO（能化开就可以，无需过多）
21：隔热水至完全溶解
22：剩下的RIO全部倒入搅拌容器，用筷子快速搅动，释放出气泡
23：融化好的吉利丁溶液过筛倒入RIO果酒中，充分搅拌均匀。这时还会出现一层白色泡沫，不用担心，用勺子撇去浮沫即可。然后常温放置一会儿，再搅动几次，看到气泡基本消失就可以了
24：然后缓缓倒入凝固的奶酪层之上，最后放入樱花装点。推入冰箱冷藏室（冷藏室哦），冷藏一晚。
25：第二天果冻层晶莹剔透，很漂亮。用电吹风在模具周围略微吹热一下就可以轻松脱模了。（不要久吹，以免过分融化）
26：最后加上巧克力生日插牌（请忽略金凤成祥字样），表哥生日前两天才得知，网上订插牌磨具来不及了，灵机一动，去蛋糕店买一个，结果人家好心，直接送了我一枚。再加些小银珠装饰
27：表层Q弹，果香十足
28：中层细腻奶香芝士味道醇厚
29：底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙，给整款蛋糕注入了丰富的层次变化
30：既好吃，又美观，绝对高大上，送祝福太有面子了。
31：关键是简单，免烤。新手只要掌握好配比，可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色，甚至由于樱花的浪漫加入，反而更与众不同。所以朋友生日，做这款蛋糕，绝对事半功倍，好评如潮。
皂角米樱桃冻
主料
皂角米适量；冰糖适量；
辅料
樱桃适量；吉利丁片适量；
皂角米樱桃冻的做法步骤
1：备好食材
2：吉利丁片
3：皂角米用水泡发20小时左右，皂角米做好用双夹哦，双夹皂角米煮的时候更粘，口感更好
4：樱桃用筷子顶出核
5：把吉利丁片泡软
6：樱桃加水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味关火后再加入吉利丁片，搅拌至完全融化
7：放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可
8：凝固后就是这样子的，看着QQ弹弹，想果冻一样
9：还可以按自己想法随意造型
10：二妞的微信号哦，还没明白的姐妹可以加二妞微信，二妞手把手教学
小窍门
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果冻
主料
白凉粉100g.；
辅料
凉白开200ml；
调料
热水800ml
果冻的做法步骤
1：100g的白凉粉。
2：倒入100g的白凉粉。
3：已经量好的两百毫升的凉开水倒入其中。
4：调成无核糊状(无块块颗粒)
5：慢慢的加入800ml的开水，要边冲边搅拌加热至沸腾。
6：可放入模具中。
7：剩余的用保鲜膜封住，放入冰箱中冷藏，等待冷却哟，现在既可放好吃的东西进去。
8：成品图一。
9：猫爪爪果冻(成品图)。
小窍门
1.烧完开水之后，先放一会会儿，放个十分钟的样子，再倒水。2.请不要用塑料碗和玻璃碗(除非玻璃碗可以放特别烫的东西)。
五色樱花和果子
主料
糯米粉50克；粘米粉50克；低粉25克；澄粉25克；色拉油30克；糖粉50克；牛奶220克；奶粉10克；
辅料
红酒蔓越莓馅适量；抹茶粉少许；草莓粉少许；芒果粉少许；可可粉少许；红曲粉少许；
五色樱花和果子的做法步骤
1：将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀
2：主料中的所有粉类拌匀，过筛
3：将第一步和第二步的两种原料混合均匀，过筛两次，成细腻均匀的糊状。盖上盖子静置半小时
4：入蒸锅，水沸腾后大火蒸20分钟。可以盖一层保鲜膜，防止锅盖滴水
5：熟了之后，用勺子挖一下，就是这个样子
6：直接放进面包机或料理机，趁热揉面。这样揉上劲道，更容易包馅和压出细腻的花纹
7：装入保鲜袋中，入冰箱冷藏1小时，能使面团更细腻均匀，而且不会黏手
8：少许糯米粉入不粘锅，小火炒熟，做手粉。其实这步可以省略，冷藏过的面团几乎不黏手
9：我用的红酒蔓越莓馅，做法就是蔓越莓洗净，切碎，隔水蒸熟后，加糖和少许红酒入不粘锅炒去酒精和水分后，加糯米粉和植物油继续炒到翻动困难，能捏成球的状态，晾凉就行了
10：取20克冰皮面团，将30克红酒蔓越莓馅包成球状。放到一边备用
11：取几份20克左右的冰皮面团，分别加入冻干芒果粉，抹茶粉，可可粉，红曲粉和一滴粉色食用色素
12：先说一下与饼体不同的单色花的做法。将紫红色面团揪一小块，填满花片后，安装到弹簧模具上。在模具中放上包好馅的月饼球，压出花型即可
13：这种双色的，就是先用抹茶色填充内芯，再用粉色填满花瓣。其他步骤与单色花一致
14：三色樱花其实也是类似。先用芒果面团填满花心部分
15：再用粉色填满花瓣。尽量按平，尤其是花瓣边缘
16：最后抹茶色填满整个花型。面团需稍多一些，这样压出来花型饱满，但是也别太多，容易挤出外面
17：好了，重复同样的步骤，就扣出三色冰皮月饼了
小窍门
1.澄粉就是小麦淀粉，和玉米淀粉等一样的熟了是透明色，所以常用来制作水晶点心，像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。2.粘米粉就是大米粉，做萝卜糕之类的会用到。3.如果以上两种粉买不到，其实也可以不用，就像做夹馅团子一样的只用糯米粉也可以，但是只用糯米粉恐怕成品会软，可适当添加些低粉，步骤没什么差别。