黑白芝麻酥
主料
低粉80g；砂糖60g；鸡蛋清35g；黄油20g；白芝麻100g；黑芝麻50g；
辅料
小苏打1/4小勺；
黑白芝麻酥的做法步骤
1：称量好食材：低粉、小苏打、黄油、砂糖、蛋清。（蛋清的量，正好是一个鸡蛋的蛋清）
2：麻要是生的，需要焙熟。
3：将白芝麻和砂糖混合。
4：用料理机打成粉末。
5：黄油化成液态。
6：低粉和小苏打混合过筛后与黄油混合。
7：加入打成粉的芝麻糖。
8：倒入黑芝麻
9：用蛋清一点点的加入，并不断的用手揉捏，直至成为面团。
10：再饼干模具中放入保鲜膜，将面团放入模具中，放入冰箱冷冻1个小时左右。
11：取出冻硬的面团模具。
12：切成0.8cm左右的薄片。
13：放入铺有油纸的烤盘。烤箱预热170°5分钟，上下火，中层20分钟左右。
14：烤好的饼干，在烤箱延迟10分钟取出，饼干的口感会更好。不用再描述这款饼干有多香，想想食材就知道。
小窍门
蛋清要一点点的放入，不要使面团过于湿润。要冻透才好切成块。
白芝麻餐包
主料
高粉160克；低粉45克；牛奶95克；黄油20克；全蛋液35克；白糖35克；酵母粉3克；盐2克；
辅料
白芝麻适量；蛋液适量；
白芝麻餐包的做法步骤
1：所有原料按先液体后粉类最后放酵母的顺序依次放入面包桶，黄油除外。糖跟盐成对角放入。
2：启动一个和面程序20分钟后揉出粗膜。
3：加入黄油再启动一个和面程序30分钟，揉出细腻的手膜。
4：整圆形放回面包桶上面盖上保鲜膜。
5：发酵至原来的两倍，用手指沾粉戳面不会回缩就好了。
6：拿出面包桶倒扣在空中晃几下就拿整个掉出来，排气，分成五分装入汉堡坯进行第二次发酵。
7：同样发酵至两倍大。
8：刷上留下的那点蛋液，洒上白芝麻，入烤箱中层170度，烤15分钟。
9：明早的汉堡坯5个小胖胖出炉了。
芝麻蛋白饼
主料
蛋清80g；玉米油30g；幼砂糖35g；低粉30g；黑白芝麻60g；
辅料
不沾烤盘适量；
芝麻蛋白饼的做法步骤
1：蛋白加入幼砂糖搅拌均匀（无需打发）筛入低粉拌匀，加入芝麻加入玉米油轻轻搅拌均匀。
2：倒入40*30的不沾烤盘，用刮板尽量厚薄抹均匀。
3：烤箱150度提前预热。
4：烤至表面定型拿出来翻面再入炉烘烤。
5：入炉后130度继续烘烤上色（关火可用余温焖下）。
6：出炉用剪刀剪成小块（放凉后一剪会碎）。
7：没烤透可回炉低温烘烤。
黑白芝麻酥
主料
熟黄豆面40克；熟白芝麻50克；熟黑芝麻25克；黄油10克；细砂糖30克；鸡蛋清16克；
辅料
小苏打1/8小勺；
黑白芝麻酥的做法步骤
1：用料：熟黄豆面40克，熟白芝麻50克，熟黑芝麻25克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，小苏打1/8小勺
2：将熟白芝麻与白糖放入料理机，
3：搅打成粉末，备用。
4：黄油融化成液态。
5：加入黄豆面和小苏打，拌匀。
6：加入黑白芝麻。
7：拌匀。
8：分次加入蛋清，
9：混合均匀，至能捏成团。
10：取10克左右，放入饼干圈中，
11：压实，
12：脱模。
13：摆入烤盘，
14：放入烤箱，中层，上下火165度，烤约20分钟左右，熄火后再焖10分钟。
15：出炉。
小窍门
黄豆面和芝麻需事先炒熟，冷却后使用。没有饼干模，也可以直接用手捏成饼状。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及饼干大小厚度酌情调整。
白芝麻餐包
主料
高粉150克；
辅料
奶粉6克；全蛋液15克；糖25克；清水80克；
配料
盐2克
酵母3克
黄油15克
白芝麻餐包的做法步骤
1：准备食材。高筋面粉150克、奶粉6克、清水80克、全蛋液15克、糖25克、盐2克、酵母3克、无盐黄油15克
2：除黄油外所有食材，按面包机使用程序放入。
3：揉至光滑面团，加入软化的黄油。
4：再发酵至2倍大。
5：取出来排气。
6：量好面团重量，分成等份：原方是6份。我做了300克面粉，分了12份。
7：用双手的两拇指和食指中指，拿着面团，两拇指放在面团的上面，外左右两面拔开，然后用双手的食指和中指收拢在面团的下面。如此反复几次，面团就圆了。
8：还可以放到案板上，用手再转一下更圆。
9：依次做好放烤盘上进行第二次发酵。
10：发酵好之后，涮上蛋液，撒上白芝麻。
11：烤箱预热150度，烤15分钟。
小窍门
烤箱温度和时间以自家烤箱为准哦。面粉吸水量不同，先留少许略加减。
白芝麻脆片
主料
糯米粉150g；白芝麻70g；白砂糖60g；
辅料
食用油60g；温水140g；
白芝麻脆片的做法步骤
1：白砂糖60克加温水140克，搅匀。
2：加糯米粉150克，白芝麻70克。
3：搅拌成比酸奶要稠的面糊，再倒60克油。
4：搅拌至无明显的浮油。
5：倒入烤盘里。
6：150度预热10分钟，170度烤25分钟。
7：待凉品尝即可。
小窍门
不管烤箱温度，可以先从150度烤15分钟开始试，慢慢5~10分钟加时间，我第一盘烤过150度，烤了30分钟。170度烤的，有时没烤至金黄，我就150度又烤5分钟。
黑白芝麻糖
主料
白糖700g；
辅料
黑芝麻300g；白芝麻150g；
黑白芝麻糖的做法步骤
1：锅洗干净,烧干。
2：直接放入白糖，不用放油。
3：中火翻炒。
4：糖慢慢粘在一起。
5：把锅铲上的粘着的糖用刀削下去，关最小火，大的糖粒用锅铲压碎。
6：汤熬好啦！
7：倒入炒香的芝麻。
8：炒芝麻的时候小火慢慢炒。炒过的芝麻倒在盘子里再倒出来，如果不粘盘子，芝麻就炒好了。
9：全部拌匀，关火。
10：倒在涂过油的砧板上。
11：整理成形。
12：要趁热切，冷了切很费劲。
13：忙完其他的事，回来糖已经冷啦。
14：虽然很难切还是把它切成块儿了。味道还是一如既往的好。
15：唇齿留香，嘎嘣脆！
白芝麻酥饼
饼皮原料
中粉300克
滚水125克
冷水100克
油25克
盐1/4小匙
油酥原料
中粉150克
油80克
盐1/2小匙
辅料
生白芝麻适量；
白芝麻酥饼的做法步骤
1：将滚水以绕圈方式倒入面粉中，用刮刀不停搅拌，呈松散的面团状。
2：倒入冷水。
3：再加入油、盐混合后用手轻轻搓揉成面团（面团较粘手），盖上保鲜膜，松驰30分钟。
4：油酥制作：小火将面粉炒至稍微变色，放凉后过筛，将油加热至170度，慢慢冲入熟面粉中，盐也加入，搅拌均匀放凉备用。
5：将松驰好的面团等分成6份。
6：将面团擀成大一点的圆片，铺上一层油酥。（操作时可抹一点油防粘）。
7：卷紧，卷成长条状，再松驰10分钟。
8：将长条面团慢慢再搓得更细长，盘成螺旋状，再松驰15分钟。
9：将面团压平，表面蘸上白芝麻并用手轻轻压紧。
10：在Essential圆形24cm炖锅中稍微涂一点油，将醮有白芝麻的一面朝下放入锅内。
11：盖上盖，用小火慢慢烤。
12：当面团上色后即可翻面，将两面烤至金黄色即可。
13：油酥与芝麻的双重香气，让人齿颊留香。
14：成品图
芝麻烤香肠
主料
香肠适量；
辅料
番茄酱适量；橄榄油适量；芝麻适量；蜂蜜适量；
芝麻烤香肠的做法步骤
1：将香肠清洗干净，沥干备用
2：把竹签泡在清水中30分钟，然后清洗干净
3：将香肠切成小节，穿在竹签上。
4：烤箱预热180度；在烤盘内铺上锡箔纸；
5：给香肠刷上蜂蜜和橄榄油，放入烤箱烘烤10分钟。
6：撒上芝麻或配以番茄酱。
烤芝麻卷
主料
小麦面粉2000克；黄糖30克；纯牛奶250毫升；白芝麻仁适量；
辅料
酵母粉5克；调和油适量；盐少许；
烤芝麻卷的做法步骤
1：黄糖放入纯牛奶一起加热，待糖完全融化后，趁热倒入面粉里，待牛奶不烫手时，撒入酵母粉，用筷子搅拌成面穗，再多次加少许温水，搅拌成稠面糊，盖保鲜膜，保温、保湿发酵四小时，发酵好的面团布满不规则大泡。
2：第一次发酵后，加入适量面粉。活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，保温、保湿，第二次发酵三小时，面团发酵到2-2.5倍大小时，发酵好的面团里布满规则小气泡。
3：经二次发酵好的面团，取出揉排出空气。取一块，擀成长园厚片，淋上调和油，沾均匀后撒上少许盐，卷起来成长卷。
4：卷好的面卷，喷上清水，撒上白芝麻仁。烤箱150度上下火先预热五分钟，芝麻卷放入后烤30分钟。
5：芝麻卷烤至微黄，出炉了。