蘑菇烧豆腐
主料
嫩豆腐250g；圆菇3个；碎肉末50g；
辅料
蠔油50g；美极酱油10g；料酒10g；小葱少许；香油适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：将豆腐改刀，过水备用。
2：热锅冷油下碎肉末炒香放圆茹煸炒。
3：将上二者稍炒时放豆腐。
4：依次投入调料，放点适量开水收汁放点香油和葱花。
5：装盘即可食用。
小窍门
豆腐选用嫩豆腐（不要烟薰的）。
蘑菇烧肉
主料
东北蘑菇200克；猪肉50克；
辅料
红辣椒2个；大蒜3个；葱1段；酱油6克；盐巴5克；鸡精2克；
蘑菇烧肉的做法步骤
1：蘑菇洗干净备用
2：猪肉切末
3：配菜切好备用
4：把配菜和猪肉放入热油里面反复翻炒，加入适当酱油和盐巴。翻炒均匀。
5：翻炒猪肉熟了。
6：加入焯好水滴蘑菇。
7：单独翻炒，加入适量滴清水，一边炒一边加水。
8：最后在加足水，煮五分钟
9：大火烧开，收汁水，放葱。
蘑菇烧豆腐
主料
蘑菇适量；豆腐适量；豌豆适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块
2：蘑菇切小块
3：锅中放油，下入蘑菇翻炒
4：放入豆腐、姜蒜末翻炒
5：添加适量水烧煮
6：放入豌豆和胡萝卜同煮5分钟
7：水淀粉备用
8：加盐、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡
9：鲜香软嫩的蘑菇烧豆腐。
素烧蘑菇
主料
蘑菇1斤；
辅料
蒜3瓣；
调料
盐5g
素烧蘑菇的做法步骤
1：蘑菇准备。
2：掰小块泡洗干净。
3：捞出控水。
4：大蒜切片。
5：锅中放油煸香蒜片。
6：放蘑菇大火煸炒，出汁水撒盐，炒匀即可，别炒太长时间。
7：装入碗中。
蘑菇烧菜花
主料
蘑菇适量；菜花适量；五花肉适量；
辅料
香菜适量；胡萝卜适量；葱适量；酱油适量；盐适量；糖适量；
蘑菇烧菜花的做法步骤
1：原料如图，胡萝卜实际只用了半个。
2：蘑菇洗净切块，菜花掰成小朵。
3：胡萝卜、五花肉切片，葱、香菜切末。
4：放适量油煸炒五花肉。
5：要煸炒成这样，微微变黄，逼出肥肉的油脂，这样最后的菜品才不会腻。
6：加入菜花，翻炒至菜花微微变色。
7：加入葱花和胡萝卜。
8：加酱油烹香。
9：加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的汤汁渗出，再慢慢收干。加适量盐、糖调味。
10：关火，加香菜拌匀即可出锅。
11：香喷喷的蘑菇烧菜花出锅了，就着热腾腾的米饭真是美味。
12：这道菜是没有汤汁的，如果蘑菇的汤没有收干会湿淋淋的影响口感哦！
蘑菇烧豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
蘑菇适量；葱适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；
蘑菇烧豆腐的做法步骤
1：豆腐煎至两面金黄。
2：下葱姜蒜爆香，下蘑菇翻炒。
3：放十三香，生抽小火3~5分钟出锅，完成。
蘑菇烧毛豆
主料
毛豆200g；秀珍菇100g；
辅料
香葱两棵；青椒半个；小米辣一个；
调料
花生油适量
生抽适量
盐适量
蘑菇烧毛豆的做法步骤
1：香葱洗净，切碎末，葱白葱叶分开；青椒半个洗净，横着切细丝；小米辣洗净切小段。
2：秀珍菇清洗干净，撕成小朵。
3：锅中放适量清水，把秀珍菇焯熟。
4：焯蘑菇的时候，把毛豆剥去皮，清洗干净。
5：蘑菇焯熟后过凉水，沥水备用。
6：锅中继续放入适量清水，放入少许盐和油，放入毛豆，煮10分钟左右。
7：毛豆煮好后，捞出装盘。
8：锅中放入适量油，放入葱白和小米辣爆香。
9：放入毛豆和秀珍菇，炒香。
10：放入适量的生抽和盐，翻炒入味。
11：再放入青椒丝，炒断生。
12：最后放入香葱叶，翻炒几下即可关火。
13：装盘。毛豆清香，蘑菇软嫩多汁。
烧蘑菇菜心
主料
青菜心100g；蘑菇500g；
辅料
水淀粉少许；蚝油适量；盐适量；生抽适量；
烧蘑菇菜心的做法步骤
1：蘑菇择洗干净
2：青菜心择洗干净
3：蚝油、生抽、盐和少许水调成味汁
4：炒锅倒入热水烧沸，放入少许盐和油(这样焯水的青菜颜色是碧绿的)倒入青菜心焯水捞出
5：接着把蘑菇也焯一下水捞出
6：炒锅放油烧热下入葱花爆香
7：倒入蘑菇翻炒均匀
8：下入青菜心翻炒均匀
9：倒入味汁炒匀后淋入水淀粉勾芡出锅
10：装盘
洋葱蘑菇炒牛柳
主料
牛柳150克；蘑菇5个；洋葱1个；
辅料
生姜3克；生抽1勺；老抽0.5匙；盐0.5克；糖1ml；
洋葱蘑菇炒牛柳的做法步骤
1：倒入洋葱炒出香味
2：放入蘑菇煸炒，放少许糖
3：炒制变色后盛出
4：另起一锅放油爆香姜丝
5：倒入洋葱炒出香味
6：放入蘑菇煸炒，放少许糖
7：放一勺生抽半勺老抽
8：炒制均匀后放少量盐调味，加入一点点白胡椒粉
9：因为蘑菇已经够鲜了，不用加味精就可以装盘啦！
蘑菇洋葱炒肉
主料
洋葱适量；猪肉一块；蘑菇适量；
辅料
小茴香适量；花椒适量；生抽适量；蚝油适量；八角适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；干辣椒适量；
蘑菇洋葱炒肉的做法步骤
1：准备食材。
2：热锅起油，加入八角花椒，入味后捞出。
3：放入肉片和姜片，放料酒和老抽去腥。
4：放入蘑菇和洋葱，小茴香，和葱花。
5：翻炒一会加入蚝油，生抽，盐。炒匀。
6：继续翻炒一会，撒小葱碎，出锅。
7：开动，祝大家胃口好！
小窍门
蘑菇出水，炒的时候迟点放盐更好。