白菜炒平菇
主料
白菜200克；平菇50克；肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；五香粉适量；干辣椒适量；盐适量；
白菜炒平菇的做法步骤
1：平菇撕成条，洗净，控水；
2：白菜切丝洗净；
3：肉切薄片或丝；
4：起锅加油烧热，放入少许肉丝爆炒至发白后，加入干辣椒、葱、姜、生抽、五香粉平菇翻炒；、
5：再倒入白菜丝翻炒至白菜瘫软时加盐继续翻炒至熟；
6：即可。
小窍门
1、我这回用的平菇比较少，因为家里只剩下这些了。2、炒白菜不要早早加盐，影响口感。3、加一两个干辣椒，吃不出辣的感觉，但味道不一样。4、加少许肉只为提味而已，喜欢的话多加点。
平菇炒酱辣椒
主料
平菇120g；
辅料
酱辣椒20g；
调料
生抽5ML
食盐1克
平菇炒酱辣椒的做法步骤
1：1.酱辣椒切末。大蒜叶切段。
2：起锅，加入少许油，油热放入少许盐，再放入平菇翻炒至5成熟。
3：倒入酱辣椒末与大蒜叶继续翻炒至8成熟，加入适量水，大火烧开，起锅。
椒盐脆皮平菇
主料
平菇200g；鸡蛋1个；
辅料
面粉1勺；玉米淀粉1勺；水适量；
调料
油适量
盐适量
椒盐适量
椒盐脆皮平菇的做法步骤
1：冰箱里还剩一点平菇，用来做脆皮平菇。
2：平菇清洗干净后，撕成小块，控干水分。
3：碗中用面粉、玉米淀粉、鸡蛋和盐，加适量的水做一个面糊。
4：面糊拌成酸奶状，平菇挂上面糊。
5：五成油温入锅炸。
6：炸至定型，用筷子搅动翻面。
7：金黄酥脆捞起，也可以复炸一次，更加酥脆。
8：控干油，放入盘中，撒上椒盐即可享用。
椒盐平菇
主料
平菇500克；
辅料
鸡蛋2一3个；淀粉100克；花椒面少许；辣椒面少许；盐适量；胡椒面少许；味精适量；菜籽油1000克；
椒盐平菇的做法步骤
1：平菇撕成小朵
2：放进也经开的水里烫几分钟，蘑菇类先用开水烫了才清洗就不容易碎！
3：捞起挤干水份！
4：再打两到三个鸡蛋，（两个就够了，我多打了一个水份多了），加入淀粉,胡椒面,味精,盐
5：搅拌好
6：用筷子夹在在热油里炸至淡金黄色就可以出锅了
7：不吃辣椒花椒的朋友可以不用放，根据个人口味来调节
8：再撒上花椒面和辣椒面就好了！下酒或者做零食都是很棒的？
尖椒炒平菇
主料
平菇200克；葱5克；尖椒20克；蒜3克；
辅料
盐少许；五香粉一克；鸡精粉少许；胡椒粉一克；
尖椒炒平菇的做法步骤
1：食材清洗干净备用。
2：辣椒，蒜切片，葱切丝。
3：平菇入开水锅里焯水，捞出备用。
4：锅里放入油，油热后，倒入葱蒜煸香。
5：倒入辣椒和平菇翻炒。
6：放入五香粉，胡椒粉继续翻炒。
7：最后放人少许盐，鸡精粉翻炒均匀断生即可出锅。
8：成品图，清淡爽口。
9：成品图。
10：成品图，低脂养生。
椒盐平菇
主料
平菇300克；面粉200克；
辅料
椒盐粉少许；水适量；盐6克；鸡蛋一个；
椒盐平菇的做法步骤
1：平菇洗好控水沥干…
2：面粉加水放一个鸡蛋，盐，调成面糊
3：把平菇放到面糊里抓均匀…油锅烧热，180度左右…
4：下油锅炸一遍出锅，然后在烧一会儿油锅，二次下锅炸，平菇已经变成金黄色色，酥脆…捞出控油…装盘…
5：撒上椒盐粉…放点辣椒粉也可以…美味！
平菇炒油菜
主料
油菜300g；平菇250g；
辅料
大蒜适量；
平菇炒油菜的做法步骤
1：平菇、油菜择洗干净
2：水开焯烫平菇
3：油菜梗、叶分开
4：把油菜梗切小块
5：蒜瓣切片
6：炒锅倒油煸香蒜片
7：先倒入油菜梗翻炒片刻
8：然后倒入油菜叶翻炒
9：接着再放焯过水的平菇
10：加盐、糖
11：翻炒均匀即可
小窍门
1.平菇焯水有利于去除多余水分，如果不先焯一下水，炒的时候容易出很多水；2.平菇焯水有利于营养分解。
韭菜炒平菇
主料
平菇适量；韭菜适量；
辅料
糖适量；盐适量；蚝油适量；
韭菜炒平菇的做法步骤
1：平菇洗净，撕成小块
2：韭菜洗净切成小段
3：热锅热油，加入平菇，淋入蚝油，加少许糖提鲜
4：待平菇翻炒均匀，加入韭菜，加入盐，不断翻炒片刻
5：待韭菜平菇熟透即可出锅
平菇炒辣椒
主料
平菇250g；辣椒100g；
调料
油适量
盐适量
白砂糖适量
平菇炒辣椒的做法步骤
1：辣椒摘洗干净切成块。
2：平菇掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，辣椒入锅炒。
4：平菇入锅炒。
5：加白砂糖炒。
6：加盐炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
香炸椒盐平菇
主料
平菇150克；
辅料
淀粉适量；面粉适量；鸡蛋1个；
配料
盐适量
椒盐适量
香炸椒盐平菇的做法步骤
1：平菇菇洗净，撕成条。
2：用手挤干平菇中的水分。
3：备面粉、淀粉、鸡蛋。
4：面粉、淀粉中加一点点盐。
5：放入搅匀的半只鸡蛋。
6：逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
7：挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8：坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9：平菇依次入锅。
10：保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11：炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12：倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门
面粉淀粉的比例为6:4.