超级厚多士
主料
吐司1个;黄油30克;蜂蜜35克;冰激凌适量;饼干2根;
辅料
各式水果适量;
超级厚多士的做法步骤
1:吐司顶切平
2:用刀子在吐司中间切出方形吐司,外壳留用
3:将切出的吐司切成三片,再将每片吐司切成九小块,一共二十七小块。
4:蜂蜜和黄油提前隔水融化,将切出的小块吐司放回吐司盒中,刷蜂蜜黄油混合液。
5:每层9块共三层,每层都要刷。
6:入预热180度烤箱,10分钟左右表面上色,取出后冷却。
7:放上水果、冰激凌球和饼干装饰即可享受。
小窍门
如果喜欢面包香脆一点的,可以把小块吐司刷好蜂蜜黄油液后放烤盘烤好,再排入吐司盒,这样口感更香脆。
超级好做的爱心早餐
主料
海绵蛋糕6寸;鸡蛋2个;
辅料
糖粉适量;草莓酱适量;
爱心早餐的做法步骤
1:6寸蛋糕分割切成一片片的,厚底可自己来把握。心型模具压下去一点,不要压到底哈。然后加一点糖粉,上面抹匀。
2:取出模具,爱心蛋糕片就做好了。
3:同样的方法做星星的蛋糕片,我抹的是草莓酱。
4:圆形模具在蛋糕片中间按下去,切出小圆形的蛋糕。
5:然后平底锅放油放入圆形煎蛋器,加入鸡蛋,煎出圆形的蛋。出锅稍凉后圆形煎蛋放在刚切好的圆形蛋糕片上。
6:同样的方法切出花形的蛋糕片。
7:同样的方法煎一个花形的鸡蛋。
8:花形的剪蛋放入刚切花形蛋糕片剩下的空心里面。
9:花形蛋糕片加上果酱。配上牛奶,美美的一顿早餐啊。
可可爱爱的蔓越莓炼乳小面包块,超快手超好吃
主料
高筋面粉280g;奶粉20g;全蛋液60g;炼乳30g;奶油奶酪16g;牛奶110g;细砂糖30g;黄油20g;耐高糖酵母3g;盐1g;
辅料
蔓越莓干适量;炼乳少许;
蔓越莓炼乳小面包块的做法步骤
1:准备好全部食材。
2:除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3:加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4:收拢光滑放入发酵盒,25度发酵至两倍大。
5:将面团按压排气,用硅油纸包好放入冰箱冷冻松弛15分钟左右。
6:取出松弛好的面团,再次擀面开,中间部分刷上炼乳后加适量切碎的蔓越莓干。
7:两侧分别向中间折叠。
8:再次轻轻擀长。
9:上下分别向中间1/3处折叠。
10:翻面,再次擀长。
11:切成方形小块。
12:码入烤盘,送入烤箱38度发酵20分钟。
13:表面刷上一层薄薄的全蛋液。
14:放入预热好的风炉烤箱170度烘烤10分钟左右,出炉马上脱模,晾凉后密封保存。
小窍门
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。3.冷冻松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准,具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。
超可爱超萌的小熊猫饼干
主料
低筋面粉120克;黄油60克;糖粉40克;鸡蛋液18克;
辅料
黑可可粉2克;抹茶粉4克;
小熊猫饼干的做法步骤
1:把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中
2:将黄油切小颗粒放入盆中
3:用手把加入黄油颗粒的面粉抓捏成玉米碎状
4:加入鸡蛋液,用手把面和成面团团
5:把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团,120克加入4克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团
6:将可可面团分成5条,一条是3克做鼻子,两条是6克做眼睛,两条是8克做耳朵。原味面团分成3条,分别为10克,25克和45克。抹茶面团分为14克和110克。均用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状
7:取25克的原味面团,用手掌向下略略压平成面饼状
8:放上3克的可可面团
9:取10克原味面团,压平后完全覆盖在鼻子上
10:依次把两条分别重6克的可可面团略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛
11:把45克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团
12:再依次把2条8克的可可面团放至在面团两端做耳朵
13:取14克的抹茶面团,压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间
14:将110克的抹茶面团完全包裹住面团
15:放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度,把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上,烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可
小窍门
学而食习之,1,饼干面团成形即可,不要长时间揉搓,以免起筋影响酥松感2,做好的饼干面团是放冰箱冷冻,不是冷藏3,最后抹茶面团包括时一定不要有重叠,连接到一起就可以了,我做的就不太好
超级黄金蛋
主料
鸡蛋2个;
辅料
丝袜1;
超级黄金蛋的做法步骤
1:准备食材和用具:鸡蛋、丝袜(这是新的哦O(∩_∩)O哈!)
2:把鸡蛋装进丝袜内
3:摇、摇、摇起来~~大约3~5分钟
4:放入锅中把鸡蛋按常规方法煮熟
5:激过冷水后,剥去鸡蛋皮,看见没,蛋清不见了,鸡蛋变成了奶油黄
6:直接吃、切着吃,随意啦
小窍门
1、摇过的煮鸡蛋口感很Q,很有咬头,我想应该拌沙拉、炒着吃都应该不错,改天要试试看2、摇的时间不用太长就有效果,摇是时候能听见里面哗哗响3、煮鸡蛋的时间按自己喜好就行4、个人感觉切片的,比切块的好吃呢
超级泡面
主料
泡面1个;
辅料
热水适量;盆2个;
超级泡面的做法步骤
1:先拿出一包泡面。
2:放入调料。
3:加入热水。
4:拿个盆子盖在上面。
小窍门
注意热水
低糖核桃可可豆超级软欧
波兰酵种材料
高筋面粉50g
酵母1g
水100g
主面团材料
高筋面粉180g
牛奶60g
酵母2g
可可豆40g
核桃70g
盐2g
黄油20g
糖2g
汤种材料
高筋面粉20g
低糖核桃可可豆超级软欧的做法步骤
1:提前一个晚上把波兰酵种完成,做法,把波兰酵种材料混合均匀,盖上保鲜膜或者放进保鲜盒中冷藏一个晚上。
2:提前一个晚上把汤种做好,做法,把汤种材料混合均匀,然后小火煮至透明的糊状,放凉后冷藏一个晚上。
3:把主面团中除了核桃和可可豆的所有材料全部扔到面包机中,或者可以用后油手揉。
4:揉至出美丽的手套膜。如果面包机揉不到结实不易破的手套膜,可以辅助手揉。
5:把面包机里的搅拌棒拿出来然后放进去进行一发,至两倍大
6:取出排气,然后把核桃仁和可可豆均匀地平铺在上面
7:从远离自己的一段把面团卷起
8:两端折叠,然后滚圆,尽量把面团滚圆点,让面团紧致。
9:面团发酵到1.5倍大,然后筛上少许面粉,割上自己喜欢的花纹
10:烤箱上下管175℃预热,然后烘烤25分钟,就可以出炉了。这是刚出炉的样子。
11:是不是很美啊
12:这是里面的组织,切的时候很柔软。
13:这炎炎夏日,配上冰凉的牛奶,就是一大享受了,美好的一天就从这充满能量的核桃可可软欧开始。
小窍门
1.整个配方,要注意的是整形的时候要保持面团的饱满,尽量滚紧致点。2.如果手揉的话,最好混合材料完毕以后,放冷藏放置半个小时或者以上,让面团进行水合作用,有利于面筋的行程。刚开始揉面的时候,可能会比较稀粘,但是一旦出膜以后,面团就会成团,会有点粘,但是不粘手。
【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型
主料
高粉160克;低粉40克;牛奶94克;蛋液30克;盐2克;细砂糖40克;酵母3克;无盐黄油30克;
辅料
全蛋液适量;卡仕达酱适量;
蜗牛面包的做法步骤
1:把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母。
2:把面包桶安装好。
3:接通电源选择和面功能。
4:在面包机工作的时候,我们可以通过观察窗口观察和面情况。
5:15分钟和面程序结束后,拿出买难保桶检测一点面团,已经可以撑开较粗糙的膜。
6:加入事先软化的黄油,继续揉面15分钟。
7:和面程序结束后,再次检测一下面团,这时候已经到达完全阶段,可以撑出完美的手套膜。
8:用双手把面团收圆,放入面包桶里。
9:盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
10:发酵好的面团取出排气。
11:分别分割成35克和10克的面团各八份,分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。(面团还有一小块的,被我家小光头拿在手里做蜗牛)
12:先来处理大面团,取一块面团,擀成长椭圆形。
13:翻面,再擀成长方形,并且擀薄底边。
14:从上往下卷成条(因为底边很薄,所以卷起来会很服帖的粘在一起),然后揉成约30厘米长的长度。
15:依次做好所有长条,盖上保鲜膜。
16:把小面团揉成小小的锥形,一头大一头尖。
17:然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
18:放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
19:放入提早十分钟预热好的烤箱,170度烤约12分钟,根据实际情况提早或延长时间。
小窍门
诗心片语:1:整形的时候先做大面团,这样在做小面团的时候,可以有一段时间的静置,便于后期整形。2:在卷的时候,不要卷得太紧,要留有一定的发酵空间,以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。3:烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。
超级月亮
主料
炒饭适量;
辅料
海苔适量;
超级月亮的做法步骤
1:1.小碗抹一点油,炒饭装进小碗,按实一些。
2:2.把炒饭小心的扣出来。
3:3.海苔剪出各种装饰。
超可爱小熊饼干
主料
蛋清65克;糖粉30克;淡奶油10克;法芙娜可可粉7克;低筋面粉35克;黄油40克;
辅料
黑巧克力(54.5%)适量;白巧克力适量;
超可爱小熊饼干的做法步骤
1:材料准备,都是常温材料。
2:干净盆中,倒入蛋清中,加糖粉。
3:搅打至糖粉和蛋清完全融合,基本没有糖粉颗粒。倒入淡奶油。
4:搅打均匀后筛入低粉 可可粉。搅匀。
5:黄油隔热水融化成液态。
6:倒入搅好的面糊中,继续搅打均匀成细腻面糊。
7:面糊倒入裱花袋中,尾部打结。准备35连模。预热烤箱上下180度。
8:裱花袋剪小口,中心位置挤上适量面糊,不要挤太多,烘烤过程会自动摊开!
9:送入预热好的烤箱中层偏下,上155度,下150度,烤16分钟。
10:烤好取出,冷凉5分钟直接脱模。全部烤完,黑白巧克力分别装袋。
11:巧克力隔热水融化后,在脆片上画上喜欢的表情。
12:一盘小可爱来袭,超简单!
小窍门
注意:1、烘烤好的脆片是可以直接脱离模具的。2、炉温和时间请根据自家烤箱来调整。3、冬天巧克力非常容易变硬,装饰过程可随时放入温水杯中再次软化。4、没有巧克力,也可用巧克力笔替代。