糖炒山药
主料
山药200g；
辅料
糖适量；油适量；
糖炒山药的做法步骤
1：山药洗去皮干净。
2：切成三角块。
3：炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟。
4：捞出备好。
5：炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色。
6：放入山药块炒匀即可
小窍门
山药去皮的时候先用开水煮一下，手就不会痒了。
炒山药
主料
山药适量；
辅料
葱段适量；
炒山药的做法步骤
1：热油放入山药翻炒。
2：翻炒6-7分钟。
3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。
4：翻炒2分钟加入适量盐调味。
素炒山药
主料
山药1根；胡萝卜1根；
辅料
盐适量；五香粉适量；葱半根；
素炒山药的做法步骤
1：准备。
2：准备食材。
3：切胡萝卜山药切菱形备用。
4：山药切完用水多洗几遍去掉粘液。
5：洗净控水备用。
6：锅中加油下胡萝卜翻炒2分。
7：然后加入山药。
8：加入调味料盐和五香粉就可以。
9：大火翻炒2-3分钟就可以。
10：装盘出锅。
11：成品上图。
12：再来一张。
荷兰豆炒山药
主料
荷兰豆200g；山药半根；胡萝卜半根；
辅料
橄榄调和油适量；六月鲜轻10轻盐原汁酱油1大勺；葱花适量；五香粉适量；
荷兰豆炒山药的做法步骤
1：准备食材，荷兰豆掐头去尾去掉筋膜，山药去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。处理山药皮肤敏感的人最好戴上手套，避免引起皮肤过敏。
2：荷兰豆在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净，锅中加入适量的水，水开加入少许盐，滴几滴油（保持荷兰豆的鲜美度），下入荷兰豆焯水，荷兰豆焯至变软，基本熟为好，捞出过冷水，然后控净水分。荷兰豆炒不熟容易中毒，我喜欢把它焯熟，再入锅翻炒几下就好，吃得放心。
3：胡萝卜和山药分别切菱形块。
4：炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜和山药翻炒，炒至胡萝卜变色。
5：加入荷兰豆翻炒，少许淋上点水，促进食材的快速炒熟，还能保持食材的脆嫩爽口。
6：加1勺六月鲜轻10轻盐原汁酱油调味，我只加这一种调味料，清淡不腻，爽口开胃，小朋友都爱吃。
7：出锅装盘。
糖炒山药豆
主料
山药豆500g；
辅料
白糖50g；清水50g；白醋0.5匙；面粉1匙；食盐适量；
糖炒山药豆的做法步骤
1：准备一斤山药豆，放1匙面粉，搓洗干净备用。
2：冷水下锅，加点盐，大火15分钟将山药豆煮熟。
3：煮熟的山药豆，捞起沥干水份晾凉。
4：50克清水加50克白糖下锅，中火熬煮，不断搅拌。
5：待水蒸发的差不多，糖汁冒小泡，黏稠了，加入半匙白醋，搅匀，关火。
6：倒入山药豆，不断翻炒，直至锅冷却了，糖汁在山药豆表面结成糖霜即可铲出平铺晾凉。
7：放凉的山药豆记得用罐子装起来密封保存哦，否则容易回潮。
小窍门
想要糖霜挂的厚点就加大白糖用量哦，我家人口味偏淡，所以薄薄挂一层就可以了，美味又健康。
炒山药
主料
山药两只；
辅料
胡萝卜一只；
炒山药的做法步骤
1：山药去皮。
2：切片放在水中，加点醋，防氧化。
3：锅中加油，调好味，拌匀即可。
糖炒山药豆
主料
山药豆500克（提前蒸熟）；
辅料
糖120克；水100克；淀粉50克；
糖炒山药豆的做法步骤
1： 材料图。山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。
2：往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。
3：搅动至糖全部演化，转小火。
4：慢慢的煮，边煮边不停的搅动。
5：水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。
6：将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀，
7：筛上糖粉或者熟淀粉，
8：凉凉即可。
小窍门
也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。
素炒山药
主料
山药200g；红辣椒2个；香葱1颗；
辅料
植物油1勺；老抽2g；生抽2g；香醋2g；
素炒山药的做法步骤
1：山药切条冲洗干净用清水浸泡。
2：锅里放植物油放红辣椒碎煸香。
3：倒入沥干水分的山药放红辣椒大火煸炒。
4：放入盐
5：放入老抽，生抽，香醋拌匀。
6：洒上葱花即可
7：简简单单才是美味哦。
小窍门
山药要冲洗干净黏液再用清水浸泡炒的时候提前沥干水分这样山药不变色炒出来的成品好看又好吃哦。
炝炒山药豆
主料
山药豆500；
辅料
蒜苗2根；小葱3根；
配料
干辣椒3个
花椒50颗
椒盐适量
味精适量
炝炒山药豆的做法步骤
1：将山药豆清洗干净后，放入开水锅中煮熟，再沥水备用。
2：将蒜苗和小葱洗净后切段，把干辣椒折断。
3：将干辣椒和花椒小火炒香。
4：倒入蒜苗段和葱段翻炒。
5：倒入山药豆，翻炒几下即可放入椒盐和味精。
6：山药豆裹匀油盐后，即可关火起锅。
小窍门
1、山药豆不用煮太久，最多10分钟即熟。2、孩子不要一次吃太多哟，避免不好消化。
清炒山药
主料
葱花1匙；山药450克；
辅料
白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；
清炒山药的做法步骤
1：葱花
2：山药切片清水浸泡
3：水中放一匙白醋泡10分钟
4：清水炒熟，控水待用
5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可
小窍门
浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重