蚝汁芦笋配火腿
主料
芦笋170克；火腿35克；水适量；
辅料
黄油20克；洋葱30克；蒜30克；牛至叶1/2勺；盐适量；生抽1/2勺；老抽少许；白糖1/2勺；蚝油10克；蕃茄沙司10克；
蚝汁芦笋配火腿的做法步骤
1：将芦笋洗净，切去约1/4的根部。
2：削去根节处的外皮。
3：将全部的芦笋外皮处理干净。
4：将芦笋下入开水锅中，放入少许盐，煮至熟。
5：捞出芦笋后，用冷水冲凉，用冰镇一会儿。
6：将火腿切段。
7：洋葱洗净，切碎粒。
8：蒜去皮，切碎粒。
9：炒锅中放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜，翻炒出香味。
10：放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖，少许水，搅匀。
11：略煮一会儿，待汁略浓时放入蚝油，蕃茄沙司，搅匀成酱汁。
12：将芦笋摆入盘中，摆入火腿，舀些酱汁淋到芦笋上即可。
小窍门
1.芦笋易熟，不要煮的时间过长，一般1-2分钟即可。2.如喜欢黑胡椒粉的辛辣，可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。3.芦笋切得再短些，摆盘会更精致。
茄汁芦笋
主料
芦笋500克；番茄汁适量；
辅料
盐适量；香油适量；
茄汁芦笋的做法步骤
1：准备食材
2：将芦笋削掉老皮，切掉老根，将每根芦笋切成斜刀块，留出一些笋尖做装饰用
3：将切好的芦笋在开水里烫一下捞出，开水里面提前放入盐和几滴食用油
4：捞出
5：入凉水浸泡几分钟
6：用香油、番茄汁、盐调好料汁，同时将冷却的芦笋断摆盘，浇上料汁即可
喼汁焖绿芦笋
主料
绿芦笋500 g；
辅料
喼汁适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
喼汁焖绿芦笋的做法步骤
1：绿芦笋洗净，切成斜块儿（绿芦笋比白芦笋鲜嫩，不需要去皮）。
2：喼汁,酱油，姜末，蒜末，加水调汁，依照个人口味调配（喼汁就是英国辣酱油，又叫伍斯特酱，有点酸辣口味）。
3：锅内放油，放入芦笋，翻炒一分钟。
4：倒入酱汁，加盖，焖熟，焖到你想要的软度（注意不要加水）。
5：出锅，配米饭，趁热吃吧~
豉汁芦笋
主料
芦笋400g；
辅料
蒸鱼豉油2勺；白糖1匙；蚝油2匙；盐1匙；食用油10ml；
豉汁芦笋的做法步骤
1：芦笋洗净，切去老茎，切成两段。
2：锅中烧水，加少量食用油和盐，煮开。
3：放入芦笋，至烧开。
4：捞出，摆盘。
5：调汁：蚝油、蒸鱼豉油、糖，加入10毫升自来水，拌匀。
6：锅中加少许油，小火，放入刚调好的豉汁。
7：烧开后倒入摆好的盘中即可。
芦笋玉米番茄汤
主料
芦笋5根；鲜玉米1根；番茄1个；瘦肉150克；
辅料
姜3片；盐适量；
芦笋玉米番茄汤的做法步骤
1：准备好材料；
2：瘦肉切片；芦笋去掉老的部分切段；
3：玉米切段；番茄切块；
4：锅中加水3碗，放入玉米、番茄、瘦肉和姜片，大火烧开后转小火慢煮1小时；
5：下芦笋段再煮5分钟，最后加盐调味即可。
爆芦笋
主料
芦笋一捆；
辅料
蒜四瓣；
调料
蒸鱼豉油适量
爆芦笋的做法步骤
1：芦笋掰成段，焯水备用。
2：蒜切碎。
3：起锅烧油，下蒜末炒香。
4：下芦笋煸炒。加盐适量，料酒适量，白糖少许。蒸鱼豉油适量。大火翻炒均匀。
5：出锅装盘。
茄汁鱼丁芦笋
主料
鲢鱼适量；芦笋适量；
辅料
亨氏番茄酱适量；玉米淀粉适量；
配料
盐适量
料酒适量
色拉油适量
茄汁鱼丁芦笋的做法步骤
1：食材。
2：把鱼去骨。
3：把鱼肉切丁。
4：加入少许盐、料酒拌匀。
5：放入适量玉米淀粉抓匀。
6：把芦笋去老根切小片。
7：烧开水，焯熟芦笋待用。
8：把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
9：锅里入油，烧热，挤入番茄酱。
10：小火慢炒一下番茄酱至发亮。
11：倒入炸过的鱼丁，翻炒。
12：炒至鱼丁粘满酱汁。
13：装盘，放上焯熟的芦笋即可。
小窍门
1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。3、炒酱时要小火。油适量多一点。
亨氏茄汁炸鱼丸配芦笋
主料
自制鱼丸十来颗；
辅料
芦笋一小把；
配料
亨氏番茄酱随意
茄汁炸鱼丸的做法步骤
1：简单的的食材，不简单的营养。鱼丸是昨天自己手工做的，吃不完放冰箱可以随时取用。
2：鱼丸子下油锅炸一炸，外皮脆脆的好吃。
3：芦笋焯水断生，整齐摆在盘子里，码上鱼丸。
4：锅里略放水，挤入亨氏番茄酱，煮热至浓稠，可以依据个人喜好加些葱末、香菜末之类。
5：把酱汁淋在鱼丸上吧，美美的。
芦笋苹果汁
主料
芦笋300g；苹果1个；柠檬1/2个；
辅料
蜂蜜适量；
芦笋苹果汁的做法步骤
1：芦笋洗净控干水分；苹果洗净控干水分；柠檬洗净带皮取一半；
2：将芦笋切成寸段；苹果切成橘子瓣状并去核；柠檬带皮切小块儿并去核；
3：先榨柠檬；
4：再榨苹果和芦笋；
5：调入蜂蜜，立即饮用。
小窍门
加柠檬不仅提味儿，而且能抗氧化，所以要先榨柠檬。
炒芦笋
主料
芦笋适量；五花肉适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；一品鲜酱油适量；盐适量；
炒芦笋的做法步骤
1：清洗好芦笋，并切好
2：切好蒜瓣、小米辣
3：自制的辣酱
4：抄水
5：抄好水的样子
6：热油加如蒜瓣和辣椒
7：加入辣酱
8：其后加如酱油和盐巴
9：最后的样子加入了中午剩下的肉