踏雪寻莓
主料
酸奶适量；草莓一颗；
辅料
紫菜也可以用海苔；
踏雪寻莓的做法步骤
1：准备酸奶草莓紫菜。
2：草莓切成小块，紫菜剪成细条形状。
3：草莓是甜的，紫菜是咸的，酸奶是凉的，可盐可甜，冰凉舒爽，赏心悦目。
【自制红豆年糕】：年味十足年年高
主料
糯米粉200g；粘米粉100g；自制蜜红豆180g；清水190g；
辅料
盐一点点；发酵黄油很少一点点（或者无味植物油）；
自制红豆年糕的做法步骤
1：准备好糯米粉，粘米粉和蜜红豆；
2：将110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜红豆和盐，依次放进料理机的调理杯中，加入190g清水，然后搅打成糊状。中间可以用搅拌棒帮助搅拌一下，搅打的次数根据自己喜欢的细腻程度来调整。我用的是破壁机，看，这个漩涡很好看吧~~；
3：将搅打好的混合物倒入盆中；
4：加入剩下的100g糯米粉；
5：先用刮刀拌匀至基本无干粉的状态，再用手揉搓成团；
6：此时的状态，抓起一把粉团，能捏成不易破裂的团就可以了；
7：盘底先抹上薄薄的一层油；
8：将粉团平铺在盘中，尽量用底面直径大一些的盘子，让粉团铺的开一些，避免叠的太高；
9：放入蒸锅，大火上汽后，继续蒸40~50分钟。到时间后，可以用筷子试一下。如果筷子插入粉团，拔出后无附着物，那么就是蒸熟了；
10：案板上抹上一层油，手上也抹一些，将面团取出，放在案板上，开始揉面；
11：你也可以用擀面杖敲；
12：揉到面团基本微温，基本不烫手的时候，将面团压扁，从中分成几块，我分了3块。将剩下的颗粒蜜红豆，擦干表面水分后，铺在面团表面。蜜红豆可以分次铺完，不用一次性用完。然后将面片叠加再一起，用掌心压扁，再从中间切开；
13：叠加在一起，再次用掌心压扁；
14：再次分成几小块，继续铺上红豆，再叠加压扁分割，重复这个过程3~4次；
15：.最后将年糕面团整成圆柱状，用保鲜膜包裹住；
16：放入冰箱冷藏至硬后，切块，蒸或者煎都可以。我个人更喜欢煎着吃。
小窍门
1.配方中没有再另外加糖，喜甜的同学自行调整。糯米粉和粘米粉的比例，也可以根据自己喜欢调整。糯米粉越多，年糕就越软越粘。反之，粘米粉越多，年糕就会硬一些。这个比例的口感是很软糯的；2.面团能成团即可。如果过稀可以再加些糯米粉，同样根据情况自行调整；3.年糕面团一定要一次性蒸熟，中途如果蒸锅缺水，要添加热水；4.蒸年糕的盘子底部，要抹油防粘。薄薄的一层即可，不需多。后面蒸熟后揉面时，也一样要在台面上抹一层薄薄的油。操作过程中，如果觉得粘手，就在手上也抹些油。另外，可以用刮板辅助操作。要想年糕口感好，就一定要多揉；5.颗粒状的蜜红豆也可以换成果干，都很好吃。记得外面的水分一定要擦干；6.年糕冻硬后，密封保存，随吃随取。
寻找印象中的味道 第一篇-自制海鲜味精
主料
虾皮150g；
自制海鲜味精的做法步骤
1：准备150g新鲜淡干虾皮,用清水清洗掉灰尘，用漏勺捞出沥干水份
2：把虾皮放入的炒锅中，最小火慢慢翻炒，不要放油,炒至虾皮微微泛黄,把炒好的虾皮放入料理杯中研磨
3：约30秒即可打好虾皮粉，非常细腻
韩式辣味年糕
主料
韩式年糕200g；洋葱1/4个；青葱2根；红萝卜酌量；
辅料
韩式辣酱2大匙；酱油1茶匙；高汤200cc；糖1大匙；熟白芝麻少许；
韩式辣味年糕的做法步骤
1：先备齐需要【食材】，洋葱ˊ青葱ˊ红萝卜ˊ洗净切小段，【辅料】除了熟白芝麻外，全先拌匀备用
2：准备电锅内锅，加入韩式年糕200g和事先拌匀【辅料】，电锅外锅加入米杯水一杯，按下开关开始蒸煮
3：步骤2进行约8~10分钟后，打开锅盖加入剩下【主材】并略为拌匀，然后续蒸煮至开关弹起，并略闷5~6分钟即完成
4：拌匀再盛盘，再随意撒上白芝麻就能上桌品尝啰。
小窍门
是不是相当简单方便呢~食材透过蒸煮过程养份不流失，年糕也不必左铲右炒就能非常入味，而且只要确实熟透自然而然酱汁就非常浓稠喔，这不管是正餐，点心，或做为宵夜都超方便的，另外除了芝麻，也可于盛盘时加上酌量吉士，口感会更香纯也更温润，是我自己非常喜欢的另一种吃法，喜欢的朋友赶紧试试看。
美味探寻--宁夏回民特有油饼
主料
普通面粉1500g；油酥用面460g；油酥用油220g；
辅料
盐28g；酵母15g；小苏打10g；香豆子粉3g；水890g；
配料
炸制用油1000g
回民特有油饼的做法步骤
1：首先把材料中的盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入
2：揉成三光面团
3：发酵至两倍大
4：炒锅放入油加热烧开后放至70度左右将面粉倒入
5：混合拌匀成油酥面团
6：将3和5放在一起
7：揉劲量揉匀，
8：放上小苏打和香豆子粉材料，
9：开足马力使劲的揉面吧，揉好的面团覆盖饧20分钟左右。
10：将醒好的面团分成大小合适的剂子，
11：像柔馒头那样揉好，盖上保鲜膜稍醒个2分钟左右
12：醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圆饼，并在中间划上两刀
13：油锅倒上油加热至6-7成热，把擀好的面饼放油锅里炸
14：浮起即可翻面炸至2面金黄捞出控油。
探秘八珍富贵蛋
主料
龟蛋10枚；葱丝少许；盐适量；
辅料
姜片2片；料酒少许；
八珍富贵蛋的做法步骤
1：先准备好洗净的龟蛋，葱、姜片、料酒、盐备好，根据各人口味喜好可以添加酱油；
2：锅内放入适量的清水、将龟蛋、葱、姜片、料酒、盐等食材一起放入锅中，开火煮；
3：煮开后，立即关火，将龟蛋盛出即可。
小窍门
一、因为龟蛋蛋白分子小且蛋白含量高所以它的蛋白是不会凝固，呈透明胶状的。二、煮开后立即关火，不然龟蛋煮时间长了，蛋黄会老就不好吃了哦！
年菜——三味鲈鱼
主料
鲈鱼1条；
辅料
红椒1个；青豆1把；干香茅1把；姜1块；青柠檬1个；淀粉2克；
配料
绍酒2勺
生抽1勺
番茄酱2勺
甜辣酱6勺
糖适量
盐适量
鱼露2勺
三味鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼洗净
2：绍酒腌渍10分钟
3：少许盐抹遍鱼身，用纸擦干
4：热油热锅，下姜片爆香
5：放入鲈鱼，煎到金黄
6：反面，继续煎到金黄
7：红椒切丁，和青豆一起焯水
8：另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
9：另起锅，倒一大碗水倒入鱼露
10：放入香茅草，煮5分钟至香味出来
11：捞出香茅草，倒入所有调味料，煮沸，放入事先用水调开的淀粉糊，煮至粘稠，淋在事先煎好的鱼上，再挤半个柠檬汁即可。
小窍门
1.干香茅草比较乃煮，且香味更浓郁2.鱼露增鲜，不要加醋，一定要家青柠檬，酸得才够清新和舒服
腊味新年~浓浓的年味炒饭
主料
腊肉30克；土豆半个；米饭100克；盐半勺；鸡精1勺；
辅料
胡萝卜半个；鸡蛋1个；油1勺；胡椒粉1勺；葱花2克；
浓浓的年味炒饭的做法步骤
1：准备好腊肉30克、胡萝卜半个、土豆半个、鸡蛋1个、米饭100克。油1勺、半1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、葱花2克。
2：将鸡蛋打撒，净锅放入1勺油，待油温升起【不要让油冒烟】，汇进打撒的鸡蛋液，小火慢煎，烫成蛋皮备用。
3：将烫好的鸡蛋皮用刀切成小丁。
4：腊肉切成小丁备用。锅中置油1勺，待油温升起，放进腊肉丁快速翻炒至腊肉的香味。
5：胡萝卜洗净；削皮备用。将胡萝卜切成和腊肉几乎相等的小丁。汇进锅中和腊肉一起翻炒。
6：土豆洗净削皮，切成小丁用水焯熟。紧接着将焯至半熟是土豆丁一并汇入。
7：米饭在冰箱里冷藏成颗粒状，这样可以在翻炒时不会黏在一起。将米饭汇入的配料中翻炒至米香飘出。
8：鸡蛋丁最后放到全部食材中。
9：加入半勺盐。
10：1勺胡椒粉。
11：即将来到的双旦节，吃着中式的腊味十足的炒饭，过着洋人和中国式的传统节日，一定会很嗨哦~
小窍门
卖萌的柠檬7温馨提示：肠胃不好的人群，适量吃蛋炒饭；并且米粒不要用油炸的太硬那样不容易消化腊肉不要太多哦~那样会很咸的~口味清淡的话，可以加半勺盐。蛋不要比饭还多；那样不会好吃的
找寻记忆中的味道——家常烙饼
主料
面粉适量；
辅料
酵母粉适量；食用碱粉适量；罗勒碎适量；食用油适量；芝麻适量；
家常烙饼的做法步骤
1：材料集合
2：材料特写
3：面粉中加入一点碱粉（做出来的饼会有一个碱香味），罗勒碎（增加香味）、加入一小勺食用油
4：加入适量酵母粉（可以放入温水中，我喜欢加到面粉里，因为水量把握不好，怕有浪费）
5：筷子和面成絮状
6：揉成光滑面团
7：盖上盖子常温下发酵两小时（自己把握，酵母的用量是温度决定发酵的时间）
8：两小时后面团完全发酵
9：发酵好的面团揉搓，尽可能揉的时间长一点，把里面的气泡排除
10：搓成长条状
11：均分摘成小剂子
12：擀成薄圆形
13：用牙签戳上小孔
14：上平底锅干烙，不放油，可以撒点芝麻（放入锅中后建议很快就翻个面，这样烙出来的饼两面都很整齐）
15：出锅后的烙饼
16：切成小块，可冷藏保存!
年味油饺
主料
面粉适量；鸡蛋适量；花生米适量；白砂糖适量；炒香芝麻适量；椰丝适量；调和油适量；
辅料
猪油适量；
年味油饺的做法步骤
1：将面粉加鸡蛋，水和好。稍硬点好些，后面好压皮。
2：将和好的面团揉成一小坨一小坨，要上劲才行。这个丑丑的手是老公的(^_-)，男人劲大，最适合揉面团了！
3：用压皮机将面团压成大约5毫米厚。
4：“剪”成直径5-6厘米的圆饼状。不宜太大，太大不好看，太小又放不了多少馅料了。
5：哈哈，上面那个步骤还有谜团的小伙伴们，现在开始解疑咯。最简单的方法是，找个矿泉水瓶子，拦腰剪断，用半截瓶子扣到面皮上轻轻一压，稍微旋转下，完美！
6：将白砂糖，炒香碾碎的花生米，炒香芝麻和椰丝按自己喜欢的甜香比例和好，这就是油饺是馅料咯。
7：像包水饺一样把馅放到皮里，捏好边缘，用拇指侧边，不要用指甲哦，往油饺里压，沿着弧形边缘压到最边上。
8：漂亮的油饺做好咯！
9：下油锅咯，油温呀，得好好把握，小火慢炸，太大一下就糊了！
10：出锅咯，香香脆脆甜甜，送人都可以哦！
小窍门
1、和面的时候加些化猪油更香，炸起来更脆更酥。2、面皮做好后不要扑面粉咯，一是不粘连了，一是炸的时候扑面易糊。