洋葱烤鱿鱼
主料
鱿鱼一只；大蒜1瓣；洋葱半个；生姜8片；
辅料
调和油适量；料酒适量；蒸鱼鼓油适量；黄豆酱适量；辣酱适量；
洋葱烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼一只洋葱半个大蒜1瓣生姜8片把鱿鱼去皮洗净
2：把洋葱掰碎切好大蒜和生姜
3：倒入蒸鱼鼓油和料酒
4：倒入黄豆酱腌半个小时
5：盘内刷油码上洋葱和大蒜生姜
6：铺上鱿鱼，鱿鱼肚子内也摆入一些大蒜和生姜。
7：放入190度烤箱内中下层烤25分钟
8：淋上辣酱
小窍门
还可以撒入适量的辣椒粉和椒盐味道会更好的
烤黄鱼
主料
小黄鱼8条；浓香麻辣烫调料20克；
辅料
醋2汤匙；花雕酒5汤匙；
烤黄鱼的做法步骤
1：准备小黄鱼及浓香麻辣烫调料
2：小碗调料：花雕酒，醋及浓香麻辣烫调料20克
3：小碗里调料充分搅拌均匀，倒入黄鱼中，用手充分让每个小黄鱼都沾上调料，腌制1小时
4：之后，用厨房纸巾粘去多余汤汁
5：坤博砂锅的特点就是干烧遇冷都不破，这次用砂锅来试试烤鱼，4.6升坤博锅的底部放入一个支架，这样不容易糊，使食物受热更加均匀
6：在烤架上铺上足够大的锡纸，锡纸最好360度全方位延展到锅口之外，以避免烤汁或水分进入锅底
7：再把小黄鱼平铺到锅底
8：我是用的电陶炉，1800W，20分钟，烤的时候，就会闻到很香的烤鱼味道
9：20分钟之后，翻面，再烤15分钟，香喷喷的小黄鱼就可以吃了，真是酥酥脆脆哦。
烤黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
孜然适量；姜适量；料酒适量；盐适量；油少许；
烤黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼处理好。在鱼肉上抹盐。这次是店家处理的直接开膛破肚了。下次自己收拾的话，从背部劈开，腹部相连，就能铺平了。
2：鱼皮上划道儿。浇点儿白酒或者料酒。涂上盐。切姜丝或者姜片，在鱼身上和肚子下都塞点儿。撒孜然，腌二十分钟。喜欢辣的，就来点儿辣椒面儿。
3：鱼皮上喷点儿油。烤箱220度30分钟(没预热)。
4：烤完15分钟时候，可以拿出来再喷点儿油，补点儿孜然。
5：出炉。外焦里嫩。
葱烤鲫鱼
主料
鲫鱼适量；
辅料
香葱适量；姜适量；黄酒适量；生抽适量；醋适量；糖适量；麻油适量；盐适量；
葱烤鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻
2：小香葱切段
3：姜切丝
4：起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出
5：锅内留底油，放入葱段（留一半备用），姜丝煸香
6：放入鲫鱼
7：放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右
8：把鱼装盘留汤
9：放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可
烤黄花鱼
主料
黄花鱼1条；
辅料
料酒1勺；盐1匙；烤肉酱1勺；青金桔3个；姜片3块；柠檬0.5个；
烤黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼处理干净
2：比划一下烤笼大小，把鱼头给切了
3：用厨房纸巾吸干水分
4：放入盆里加料酒
5：加点盐2面抹匀
6：我还挤了点青金桔汁，没有就不加
7：加了适量烤肉酱
8：鱼背划几刀，抹匀腌料把姜片放入鱼肚腌制2小时以上＃意见征集令＃
9：取出腌制好的鱼，鱼肚里可以放入葱姜蒜，放入烤笼里
10：启动空气炸锅，选择180度烤15-20分钟
11：这是我烤了15分钟的样子要焦香就再高温多烤5分钟
12：最后出笼，可以配蘸酱，也可以撒点椒盐、辣椒粉、孜然粉挤点柠檬汁
烤黄花鱼
主料
黄花鱼2条；
辅料
食用油3匙；生抽2匙；料酒2匙；红辣椒若干；花椒5颗；盐3匙；蒜2个；葱3根；醋1匙；姜几片；
烤黄花鱼的做法步骤
1：将黄花鱼洗干净，加盐，料酒，胡椒粉，生姜腌制半个小时左右。给鱼两面刷油，将鱼放在锡纸上，我还放上了葱，蒜和红辣椒
2：烤箱180度，预热10分钟，烤10分钟后拿出来翻面，继续烤10分钟。
3：鱼装盘。炒锅内倒入油，放几粒花椒，生抽，香醋，熬几分钟后浇在鱼上，大功告成，本来有两条鱼，吃完了才想起来拍照，虽然卖相不好，味道还不错
小窍门
最后一步是今天刚实验的，之前烤了直接吃，味道也行，只是不如加上这最后一步鲜美！
烤黄花鱼
主料
黄花鱼3条；
辅料
圆葱100克；
烤黄花鱼的做法步骤
1：黄花鱼洗净，切花刀，用盐，酱油，白胡椒粉，料酒腌10分钟～
2：圆葱切细条铺在烤盘上～
3：黄花鱼摆在圆葱丝上，把姜片码在鱼上～
4：烤箱200度预热5分钟，把鱼放入烤箱烤制15分钟，然后取出翻面，在鱼身上淋上酱油，再放入烤箱～
5：烤制10分钟取出即可～
油葱黄鱼
主料
黄鱼1条；
辅料
白糖0.5匙；醋3汤匙；酱油1汤匙；葱2棵；大蒜2棵；
油葱黄鱼的做法步骤
1：切蒜
2：加水放蒜
3：划三刀
4：放入锅中
5：盖上锅盖
6：再次切蒜和葱
7：加醋、酱油、大蒜和白糖
8：放到盘子里
9：淋上佐料
10：油少许
11：加葱
12：淋油
葱烤鲫鱼
主料
鲫鱼1条中等大小；小葱10根左右；
辅料
姜片3-4片；生抽适量；料酒适量；盐少许；蚝油适量；鸡精少许；糖少许；小辣椒1个；生淀粉适量；白胡椒粉适量；
葱烤鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼一般都会带鱼籽，千万别扔掉，很好吃，鱼鳔也可以吃，但需要用刀刺破，否则一会儿煎的时候会爆炸
2：鲫鱼切花刀，用盐、白胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
3：小葱打结，需要5组左右，鲫鱼两面拍些生淀粉
4：热锅凉油下鲫鱼和鱼籽、鱼鳔一起煎到两面金黄
5：鲫鱼煎好后用铲子抬起鱼身，把小葱结垫到下面。然后加姜片、料酒顺锅边倒入烹出香味，再加生抽适量（稍微多一点，大约大半炒勺）、鸡精（盐就不用了，之前盐淹过鱼，现在生抽比较咸）、蚝油适量、糖少许，最后加入少量水，大约齐鱼高度就可以了，不需要没过鱼。
6：然后大火烧制，待汤基本上收得快干了，关火出锅，中途鱼不需要翻身
7：出锅是还是把葱垫在下面
8：再把剩下的汤汁浇到鱼身上，再撒上一些小葱碎和小辣椒（不吃辣可以不加）
9：葱烤鲫鱼里的小葱，绝对不是配角，很好吃，特别下饭呢。鱼籽也不错哦
葱烤鲫鱼
主料
鲫鱼1条；香葱200g；
辅料
料酒20ml；砂糖15g；生抽20ml；盐少许；老抽20ml；菜油适量；姜片3片；米醋60ml；
葱烤鲫鱼的做法步骤
1：买回的鲫鱼洗净
2：在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时
3：香葱洗净备用
4：起油锅爆香姜片
5：放人鲫鱼煎
6：其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
7：一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
8：两面煎透后捞出
9：锅里的油继续用来煎香葱
10：煎至香葱发软后放人鲫鱼
11：加入料酒
12：加入生抽、老抽
13：加入盐和砂糖
14：加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋
15：加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
16：煮至汤汁浓稠快收干了即可
17：等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
18：成品图
小窍门
鱼要煎至金黄色老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了！而且它可以软化鱼骨！因为鲫鱼小刺特别多！具体调味料根据自家口味调整！