双色包
主料
面粉500克;
辅料
猪肉馅适量;酱油适量;料酒适量;五香粉适量;食用油适量;葱姜适量;鸡精适量;盐适量;
双色包的做法步骤
1:准备和面的用料,蒸南瓜捻泥。
2:和成两个面团,其中一种是用南瓜泥和的面。
3:将面团擀成两个面皮待用。
4:将两片重叠在一起,从一侧卷起。
5:卷好所需大小的卷。
6:和好的馅料。
7:可切成馒头。
8:包成包子。
9:蒸熟的包子。
10:饧制的刀切馒头。
11:上屉煎十二分钟。
12:蒸熟的刀劫馒头。
双色抹茶蜜豆面包
主料
高筋面粉100g;纯牛奶60g;炼乳25g;盐1g;酵母1.5g;蜜豆适量;
辅料
低筋面粉25g;鸡蛋13g;糖7.5g;黄油15g;抹茶粉1至2g;防潮糖粉适量;
刷面
包蛋液适量
双色抹茶蜜豆面包的做法步骤
1:、高筋面粉100g,低筋面粉25g,纯牛奶60g(按实际用量增减),鸡蛋13g,炼奶25g,糖7.5g,盐1g,全部放入面包机混合,搅拌十分钟拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油,揉至扩展阶段即可
2:分出一半面团加入抹茶粉揉匀,抹茶粉的多少按个人喜好决定,我大概加了2g
3:面团分别盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,我把面团放在碗里然后坐温水放在锅里发酵的,发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可
4:抹茶面团排气后分成三份揉圆,白色面团直接排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
5:抹茶擀成长条加入适量蜜豆,接合处一定要按紧,三条都处理好后,将大的白色面团擀成薄片备用,
6:一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆,一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里,
7:把接缝朝下放在烤盘里,用刀划两下,割的时候要小心别把里面那个面皮割破了我不小心割破了....面包发酵至1.5倍大刷上蛋液(我二发有点太大了...反面教材)
8:烤箱预热170度烤30分钟左右,表面金黄即可,待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰,我这个起码发酵有2倍变成了一个大胖子哈哈,不过真的非常非常好吃哦
9:撒上糖粉有木有变美丽
小窍门
1、面团里的液体量可预留20g灵活加入,因为每个面粉的吸水性略有不同2、面包机不要揉太久了。过热会让面糊提前发酵,扩展阶段能拉出薄膜就可以啦,不需要手套膜的程度3、这个份量很小,适合小烤箱,要是想做的比较多可以翻倍做4、一发宁欠勿过,不然二发就后续无力了,所以一发我都看的比较紧的,天气热发酵是很快的5、面包机因为要揉比较久所以我用的冰牛奶,酵母也是后放的,面团大概揉二十多分钟就可以了,千万别揉太久了随时检查一下面团状况,要是揉断筋那你的面包就失败了6、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整
可可双色蜂蜜面包卷
主料
高筋面粉250g;牛奶105g;鸡蛋液45g;绵白糖40g;盐3g;酵母3g;黄油20g;
辅料
可可粉14g;牛奶13g;温开水10g;蜂蜜适量;
可可双色蜂蜜面包卷的做法步骤
1:准备所需主料。
2:10克温开水放入可可粉,大致拌开,再加入14克牛奶,用勺子不断的翻拌按压,调成均匀有光泽的糊状,盖保鲜膜备用。
3:主料中所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。揉好的面团取出来,总重大约470克左右,分成一大一小两个面团,大面团约255克,小面团约215克。(因面团吸水量不同,面团总重会略有区别,只要大小两个面团相差40克左右就可以)。把可可糊加入小一点的面团用面包机慢慢揉到均匀状态。
4:把两个面团分别放置两个容器里,盖保鲜膜室温发酵。
5:温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
6:将发酵好的面团取出排气,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7:用擀面杖把白色面团擀成大一些的长方形。
8:用擀面杖把可可面团擀成小一些的长方形,(如面团太湿,可以洒一些干粉)
9:把两个长方形重叠放到一起,横着放,用擀面杖慢慢擀开,大约擀成35*30cm的大小,尽量厚薄均匀。先把多出的白色长边卷起来。慢地向上卷起,力度均匀,松紧适度,不可太紧,也不能太松,随着面的自然弹性卷,这样才不至于切面在发酵后鼓出来。全部卷完后,底边捏紧,收口向下,尽量粗细均匀。
10:切割成大小均匀的6~8等份,每小段至少有4厘米宽。(不要切得太薄,发酵时会立不住倒下,切割成大小均匀的6~8等份,每小段至少有4厘米宽。放在温暖处发酵至一点五倍大,不需要刷鸡蛋液!(蜂蜜水出炉后刷)直接放入预热好的上下火175度15分钟,看到面包上色即可。
小窍门
刷蜂蜜水!(蜂蜜水的比例为1:1),不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。
双色蜂蜜蛋糕卷
主料
低粉80克;绿茶粉20克;蛋黄4个;蛋白4个;色拉油40克;牛奶40克;糖60克;醋2克;蜂蜜适量;
双色蜂蜜蛋糕卷的做法步骤
1:各材料
2:牛奶与色拉油放一碗内
3:拌均匀
4:投蛋黄与30克的糖
5:拌成蛋液
6:筛进低粉
7:拌至均匀无颗粒,待用
8:在蛋白中加进醋,余下的糖分三次加进
9:蛋白打至9分发
10:打发好的蛋白先下1/3拌进粉浆里
11:分三次下蛋白拌好蛋糕糊
12:取出一半的粉糊筛进绿茶粉
13:拌成绿色糊
14:用袋子装好双色粉糊
15:先把绿粉糊在烤盘上挤出大格子,再把原色糊覆盖在上面
16:放烤箱,170度烤18分钟
17:取出已晾凉的蛋糕片涂上蜂蜜
18:由外至内卷起,稍过一会,切片即可
双色冰棒
主料
自制酸奶350克;
调料
蓝莓果酱50克
双色冰棒的做法步骤
1:蓝莓果酱和酸奶。
2:取出150克酸奶。
3:加入蓝莓果酱。
4:拌匀。
5:放入冰棒模具中,只放入上半部分。
6:再将剩下的原味酸奶填满模具空余部分。
7:将冰棒棍镶入模具中。
8:覆盖硅胶盖子,放入冰箱冷冻一夜。
9:容易脱模。
10:清凉爽口。
抹茶蜜豆双色吐司
主料
鸡蛋35g;无盐黄油30g;酵母4g;高粉300g;盐3g;牛奶160g;抹茶粉3g;细砂糖40g;
辅料
蜜豆120g;
抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤
1:除黄油外将所有材料按照先液体后固体放入包桶内,启动面包机揉面程序
2:第一个揉面程序结束加入软化黄油,再次启动第二个揉面程序
3:揉面结束检测面团,面团呈完全阶段,能拉出不易破的薄手膜
4:平均分成两份,一份加入抹茶粉(抹茶粉用水调匀再揉进面团)
5:两种颜色的面团各分成三等份,静置15分钟
6:取一份白色面团擀开,再取一份绿色面团擀成比白色略小,绿色叠加在白色上铺上蜜豆用手稍稍按实
7:卷起成条状,封口处捏紧,以同样的方式做好其他面团
8:将三条面团搓长编成辫子状
9:两头向下折叠收在底部放入面包桶内,启动面包机发酵程序进行发酵
10:发酵至八九分满,启动烘烤程序,烘烤45分钟烧色选浅色
11:烘烤时间结束
12:面包出炉
13:没想到一次发酵的面包还是很不错的
14:成品图
双色cupcake
主料
奶油奶酪200克;糖粉120克;玉米淀粉40克;马斯卡波尼60克;
辅料
香草精3克;
双色杯子蛋糕的做法步骤
1:所有原料打发混合,1/3上色(我家公主粉色控,只能酱紫了)
2:花嘴是这样的
3:粉色倒入花袋
4:原色倒入花袋
5:用花嘴沿中心向外画圈圈,成品不错哟!
小窍门
颜色一点一点加入,最好用牙签
甜品~双色蜜枣
主料
大枣200G;糯米粉适量;
辅料
桂花糖适量;
双色蜜枣的做法步骤
1:大枣洗好
2:挖去果核
3:糯米粉用冷水和面
4:揪一块和枣子一样大小的糯米面塞到枣子里在合上
5:放蒸锅里大火蒸10分钟左右
小窍门
直接放锅里蒸要比放碗里快些放屉布免得水汽大沾
蜂蜜双色山药
主料
铁棍山药220g;橙汁适量;
辅料
杨梅汁适量;
蜂蜜双色山药的做法步骤
1:食材,忘了取出冰箱里的橙汁了。
2:山药搓洗后切成段
3:上锅蒸,我利用了电饭煲。
4:杨梅汁自然解冻
5:蒸熟的山药浸泡入杨梅汁的餐盒中,剩下的三段浇上橙汁浸泡。
6:盖盖入冰箱冷藏四小时,期间翻一次。
7:从冰箱取出后摆盘,浇上蜂蜜即可
小窍门
1,山药切的长度随个人喜欢。2,用电饭煲蒸,饭好后取出即可。
双色汤
主料
胡萝卜50g;莴笋50g;
辅料
葱花1勺;
调料
盐适量
双色汤的做法步骤
1:胡萝卜和莴笋都切成小丁。
2:汤锅里放入水,加入胡萝卜丁煮开。
3:再加入莴笋丁煮开。
4:混煮2分钟,加入盐调味。
5:撒入葱花即可。