卤牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；八角适量；
调料
盐适量
老抽适量
卤牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净，切块。
2：焯水去血沫后，放入电压力锅中。
3：加水，放入八角。
4：放入葱段。
5：放入姜片。
6：倒入老抽。
7：倒入盐。
8：盖上选择牛羊肉程序。
9：出锅。
10：捞出可以吃了。
卤牛肉
主料
带筋牛腱肉1500克；
辅料
桂皮1块；八角2颗；大葱1根；姜1块；大蒜数瓣；香叶2片；肉蔻2颗；老汤适量；盐适量；老抽适量；
卤牛肉的做法步骤
1：香料准备好
2：老汤提前从冰箱里取出，化冻
3：牛腱肉洗净后，切成大块，入清水锅中，大火煮开
4：水开后，撇去浮沫，放入香料，放入老汤，小火慢慢煮，中途可查看水量，待汤汁逐渐减少时，可用筷子检查肉块是否成熟，检查的方法是用一根筷子扎肉块中间，如果能够轻松扎透，就说明肉煮得差不多啦，尝尝咸淡，来决定是否再加入盐，如果汤汁过少，而肉还未煮熟，可适当倒入开水，继续煮到自己满意的程度
5：肉煮熟后，先不要急着出锅，在汤中浸泡6个小时心上更佳，这样做的目的是为了让肉慢慢吸入汤中的味道，增加咸味和香味
6：数小时后，将肉块捞出，控汤，入保鲜袋中封口，入冰箱冷藏室中
7：切片食用，并辅以蒜泥醋汁，喜辣者还可以放几滴辣椒油，更添味道！
小窍门
选用带筋的牛腱肉做卤肉，别有一番风味和口感，纯瘦肉显得肉太干太柴；煮时要全程小火，随时观察水量，如果水不够要加入开水，千万不要加入凉水；老汤中已经有酱油和盐，所以请适度加入新的盐和老抽；肉在汤中泡些时间，能更好地吸入汤中的味道；冷藏后切片更加容易，肉不散。
卤牛肉
主料
牛腱子肉1000g；
辅料
冰糖10粒；
配料
大葱6段
生姜2片
大蒜3-4粒
干辣椒3个
八角3个
陈皮2片
料酒适量
酱油适量
卤牛肉的做法步骤
1：牛肉汆烫去血水，搁在一边备用。
2：材料全放入大锅加适量酱油和水烧滚（水量以漫过牛肉为准），尝尝咸淡甜度。根据自己的口味加些调料，喜欢吃黑胡椒的就撒一些味道也不错的。
3：最重要的一部啦。卤东西讲究的是入味。所以肉熟了后别着急拿出来。熄火后不要动它。让它浸在卤汁里三小时以上。
4：肉拿出来用保鲜膜或者纱布紧紧包裹好，免得接触空气变得干燥。放在冰箱中保存。变凉后切片可以切的飞薄。如果不太讲究切片效果可以省略这部啦。
小窍门
汤汁不要丢掉，煮好面条，浇上汤汁。切几片飞薄的牛肉片和蔬菜。就是正宗的牛肉面啦
卤牛肉
主料
牛腱孑1000克；
辅料
红烧酱油一勺；黄酒二勺；生抽一勺；盐一勺；罗汉果一个；八角一个；香叶二片；黄豆酱一勺；生姜一块；蚝油一勺；
卤牛肉的做法步骤
1：牛肉切块
2：准备香料
3：冷水下锅，大火烧开，水开后再煮7一8分钟，期间翻动一下以去除表面的杂质和血沬，将牛肉捞出冲洗干净。
4：把牛肉放进砂锅，放进所了辅料。
5：加入开水，等水开后关中小火炖一个半小时左右。
6：关火后自然放凉，凉透后捞出牛肉切片。
7：成品
卤牛肉
主料
牛肉适量；草果适量；八角适量；香叶适量；酱油适量；
辅料
豆瓣酱适量；啤酒适量；
卤牛肉的做法步骤
1：牛肉用冷水把血水泡出，然后切成条状
2：加酱油少量，姜。料酒腌制15分钟
3：锅里倒油，将碗里配料倒入炒香后加入牛肉翻炒
4：锅里倒入啤酒，翻炒之后，加盐适量。倒入电压力锅。选择牛肉选项。就不用管啦
小窍门
牛肉比较嫩，电压力锅选择烹饪时间不宜过长
卤牛肉
主料
牛肉500g；生姜一小块；陈皮一小块；丁香3g；老抽一大勺；八角两个；花椒3g；
辅料
香叶3片；蒜两瓣；肉桂一小块；肉豆蔻5g；干辣椒六七根；生抽两大勺；草果一个小的；
卤牛肉的做法步骤
1：2000g水，把除生抽老抽绍酒外的所有料加进去，
2：牛肉洗净放进去，
3：放如老抽、生抽和绍酒，大火烧开，小火慢煮至汁水块减少至只剩一小碗即可，捞起切片，喜欢辣椒的还可以配适量椒盐辣椒粉，味道更好，
卤牛肉
主料
牛腱子肉2条；卤肉料2袋；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；老抽适量；干辣椒适量；洋葱可无；香菜根可无；
卤牛肉的做法步骤
1：牛腱子肉2条，中间对切。入凉水锅，煮开，再煮一会，焯水。
2：准备调料。用了两袋炖肉料，这个炖肉料自己建议一袋炖一公斤肉。锅里放葱、姜、辣椒、老抽、盐。有洋葱和香菜根也放进去了，没有忽略。把调料和肉一起放进电压力锅中，锅中放适量水。
3：电压力锅，用豆/蹄筋那一档。可以炖好了以后再泡两小时，捞出备用。如果泡时间长了水分太多也不好吃。
4：牛肉吃的时候切薄薄的片，可以沾辣椒油或者三合油一起吃。
卤牛肉
主料
牛腱子1500g；
辅料
花椒5g；草蔻2g；红辣椒2个；糖5g；草果5g；香叶4g；白芷5g；桂皮2块；葱1段；姜1块；盐10g；大料3枚；酱油30ml；丁香3g；陈皮3g；
卤牛肉的做法步骤
1：牛腱子洗净，放入开水中汆至没有血水
2：紫砂煲内水烧开
3：准备好调料（那个圆的我忘了叫什么了）
4：调料放入紫砂煲里，煮出香味
5：放入焯过水的牛腱子，葱姜
6：放入酱油
7：放入盐
8：放入糖
9：高火烧开，调至自动档，顿至用筷子可以扎透，断电，放在紫砂煲里一夜，凉后放入冰箱冷冻
10：从冰箱取出，切片即可
小窍门
1.放入冰箱冷冻是为了让肉好切，成型。2.香料也可以用现成的，免得自己配麻烦。
卤牛肉
主料
生牛肉960克；
辅料
葱适量；姜适量；大料适量；
卤牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净切块
2：大料少许，葱棵，洗净备用
3：煮开后撇清浮沫
4：小火炖1个小时后放盐酱油，接着再卤20分钟用筷子扎，能扎透说明熟了。
5：好了，切片，我不太会切
6：调汁，享用吧
卤牛肉
主料
牛腱子2个；
辅料
豆瓣酱1袋；大葱半根；姜片5片；料酒20g；生抽20克；老抽15克；冰糖一把；白芷3g；草果2个；桂皮1块；香叶3片；丁香2g；花椒6克；大料10g；盐适量；
卤牛肉的做法步骤
1：牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。
2：加入料酒，水开后撇去浮沫。
3：准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
4：将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
5：将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
6：撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
7：浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
8：冷藏后的肉更劲道紧实。
9：做起来吧！
小窍门
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