淡奶油焗龙虾
主料
大龙虾1个；淡奶油100ml；奶酪丝2匙；适量；
辅料
橄榄油1匙；黄油3克；柠檬汁3克；蒜3克；盐1茶匙；胡椒1克；白葡萄酒1茶匙；
淡奶油焗龙虾的做法步骤
1：1、清洗整理龙虾，用剪刀将虾头和虾身剖开，洗净用厨房纸巾擦干。为了更入味，记得在虾肉上剪几剪刀。
2：龙虾静置一小时，令其出水。然后擦干备用。
3：平底锅放橄榄油和黄油，小火将蒜片煎出香味后，将龙虾放入煎至轻微变色。
4：将虾取出，肚朝上摆入烤盘。锅里的油汁大火报入白酒和柠檬汁，趁热浇在龙虾上。
5：在烤盘中倒入奶油，虾上撒盐和胡椒碎，然后码上奶酪丝。
6：烤箱预热200度后，放入烤盘，顶层烤制20分钟。
7：成品出炉咯！
蒜蓉黄油虾
主料
大虾10只；
辅料
蒜4-5瓣；黄油1大匙；黑椒适量；葱花2大匙；
调料
盐少许
蒜蓉黄油虾的做法步骤
1：大虾去头和虾脚，在背部切一刀去虾肠（不要切断），我在costco买的去头去肠大虾仁，剪去虾脚就行。
2：蒜剁末，葱切葱花。
3：锅内放入黄油，烧至融化。
4：放入蒜末炒出香味。
5：放入虾仁炒至稍变色。
6：放入黑椒。建议放现磨的黑椒，会比较香。(我转了4下)
7：放少许的盐调味。（如果是有盐黄油可不放盐或根据自家口味放），炒至虾仁变色卷起，说明虾熟了。
8：放入葱花炒一下。
9：炒至葱出香味即可。
10：非常香而且好吃。
油焖龙虾
主料
小龙虾2斤；小葱适量切段；生姜适量切片；大蒜1个；啤酒1罐；香菜少许；白芝麻少许；
辅料
干辣椒适量；花椒一小把；桂皮1块；香叶2片；八角1个；小茴香一小撮；甘草4片；豆蔻2个；丁香5颗；陈皮3片；草果1个；白芷若干；料酒适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；香醋适量；
油焖龙虾的做法步骤
1：材料备齐。
2：小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
3：油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
4：接着下各式香料煸炒出香味；
5：接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6：锅中倒入啤酒；
7：倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
8：盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
9：汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
小窍门
1、醋加少许提味即可。2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。
油爆小龙虾
主料
小龙虾1000g；
辅料
姜片2勺；蒜片2勺；辣椒段100g；
调料
盐适量
豆瓣酱3勺
菜籽油100g
油爆小龙虾的做法步骤
1：小龙虾洗干净后，去掉头和虾线，剪掉小脚，沥水备用。
2：油热以后，放入小龙虾爆炒。
3：小龙虾肉收缩后，虾壳变得很红。
4：辣椒切成段。
5：把豆瓣酱和辣椒段翻炒均匀，盖上锅盖煮5分钟即可。
6：加入盐调味即可。
油焖小龙虾
主料
龙虾1千克；
辅料
生姜适量；花椒适量；八角适量；洋葱一个；大葱一条；干辣椒适量；青尖椒适量；大蒜一大个；草果适量；
油焖小龙虾的做法步骤
1：市场买了两斤多点龙虾，死的不要，我买的时候全部挑活的，用清水过两遍，然后加醋食盐喂养，我喂养了两个小时，还有在外面打工条件没那么好，图片可能没那么美观，希望大家理解！
2：龙虾一定要处理干净，去头去尾，处理步骤我就不一一介绍了，我就留两个大夹。
3：洗干净的龙虾！
4：龙虾处理完毕，准备配料，我所用的配料。
5：配料就这些。
6：一勺老抽，生抽三勺，两勺豆瓣酱，陈醋两勺，冰糖几粒，拌匀备用。
7：洋葱一个青尖椒，辣味根据自己口味吧，青椒入味快，不会影响龙虾味道，还有不会那么干辣，对不吃超超辣的朋友比较好！
8：起锅热油，我是先放生姜炒了一小会，其它一起放，注意中小火！
9：出香加入调好酱汁。
10：酱汁爆香加入龙虾，酱汁爆香和烧龙虾中火就可以
11：龙虾炒至变红，我放了两瓶啤酒。
12：准备盖锅盖，焖二十分钟，我中途没有加盐，咸淡自己口味决定，因为酱汁比较咸！
13：待汁差不多加入洋葱，小焖会
14：起锅前三分钟加入青椒，等会就要出锅了，香气逼人。
15：好了，出锅了，装盘我就不上图了，准备冰爽啤酒开吃吧！
小窍门
第一次上菜多多谅解
油焖龙虾
主料
龙虾5斤；
辅料
大蒜瓣适量；姜片适量；花椒（手抓了一把）；尖椒8个；冰糖适量；油适量；豆瓣酱4勺；啤酒1.5听；白胡椒粉2勺；盐适量；味精适量；陈醋1瓶（用来清洗虾子的）；
油焖龙虾的做法步骤
1：清洗虾子，第一步。把死虾挑出来。
2：醋一瓶倒进装虾子的桶里，加水快速搅拌。虾子晕了，就可以开始清洗了。
3：用牙刷一个个抓起来前面，后背，夹子，肚子都刷上一遍，把虾尾第二瓣的地方掐住，连着虾肠一起抽出来。才能算清洗了第一次，第二次用清水冲洗几次，用流水冲洗。
4：锅内放四炒勺油烧热，放姜片，蒜粒，花椒，略炒。
5：放虾子中火翻炒至虾表面变红。
6：再放入豆瓣酱，胡椒粉，翻炒两三下加啤酒，略焖，再加两炒勺多啤酒（刚好把虾淹着），调味，加盖小火慢焖约十五分钟。
7：加入辣椒，冰糖到收汁即可。
小窍门
一定不要加水，水煮出来的虾子肉老没味道。喜欢辣的朋友们，可以适量多放些尖椒。
油焖小龙虾
主料
小龙虾适量；生姜适量；
辅料
啤酒适量；大蒜适量；大料适量；豆瓣酱适量；甜面酱适量；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；
油焖小龙虾的做法步骤
1：准备调料
2：洗好的虾，家里自己做可以剪掉头上的虾壳，可以省油喔
3：锅里油烧开，放入生姜大蒜大料，花椒,干辣椒
4：倒入洗干净的虾
5：锅里小龙虾中间挖一个小洞，放入豆瓣酱，翻炒
6：加入甜面酱，翻炒
7：倒入一瓶啤酒，啤酒焖出来的虾会更鲜美哟
8：加入食盐
9：加入胡椒粉
10：加入白砂糖
11：盖上锅盖大火煮开后转中火焖，焖到快干汁的时候可以再加点水继续焖三五分钟，因为焖的时间稍微长点会更入味
12：大火收汁，再加入鸡精或者味精，起锅！美味的油焖大虾就做好啦！
小窍门
起锅后可以再放些香菜做点缀就美美啦！偏爱辣的就自己多放点干辣椒啦！
黄油爆波斯顿龙虾
主料
波斯顿龙虾1只【650克左右】；吉士粉50克；黄油40克；鸡汤100克；洋葱20克；香芹20克；葱少许；姜适量；
辅料
盐5克；胡椒粉1克；
黄油爆波斯顿龙虾的做法步骤
1：用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。
2：把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
3：沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
4：放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
5：另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
6：把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。
蒜蓉黄油烤龙虾
主料
澳洲龙虾2只；
辅料
蒜1整粒；无盐黄油50g；马苏里拉芝士适量；葱2根；
调料
盐1/4茶匙
黑胡椒粉适量
蒜蓉黄油烤龙虾的做法步骤
1：澳洲龙虾2只。
2：在尾部对上一节剁一刀。
3：放尿。（当然嫌麻烦不放也行。）
4：把龙虾对半切开，放入烤盘。
5：蒜剁末。
6：葱切葱花。
7：蒜放入黄油和盐拌匀。
8：把蒜蓉均匀放在龙虾上。
9：撒上葱花。
10：撒上芝士和现磨黑胡椒。（家里只有少许马苏里拉芝士了。）
11：放入预热好的烤箱，华氏450度（摄氏230度）烤20分钟。
12：出炉。
13：老公非要放点芦笋装饰一下。
14：龙虾大餐。
15：鲜美弹牙。
龙蒿奶油酱烤龙虾
主料
龙虾一个；黄油30克；新鲜奶油150毫升；干邑白兰地1茶匙；龙蒿1汤匙；
辅料
盐适量；胡椒适量；
龙蒿酱烤龙虾的做法步骤
1：烤箱设为烘烤功能预热，并煮开一大锅水。
2：将活的龙虾放入开水中煮15分钟。
3：煮好后，一剖二，并小心收集汁水、虾黄（绿色及灰色的部分），还有虾子。
4：黄油熔化，并浇在剖成两半的龙虾上。放入烤箱烘烤。
5：小锅中，新鲜奶油与干邑白兰地一起打，接着放入小块虾黄及虾子。
6：调味，并用力搅拌，最后加入龙蒿碎。
7：将龙蒿奶油酱浇在龙虾上，立刻享用。