虫草花蚝油牛排
主料
牛排2块；虫草花适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；红酒适量；生粉水适量；蚝油适量；
虫草花蚝油牛排的做法步骤
1：准备好材料
2：先将牛排用刀背或牛排锤敲松
3：加盐、黑胡椒粉、红酒腌制几分钟
4：平底锅放入黄油，将牛排用厨房纸吸去水份，放入两面煎4-5分钟左右
5：加入蚝油
6：加入适量的生粉水烧开后关火
7：另起锅将虫草花焯水捞出
8：黄瓜铺一圈。虫草花铺底
9：烧好的牛排放上面淋上酱汁即可！
小窍门
牛排拍拍松吃起来会比较松软一些！
杏仁牛油小花曲奇
主料
总统黄油50克；糖粉20克；淡奶油18克；高粉45克；玉米淀粉10克；杏仁粉15克；
杏仁牛油小花曲奇的做法步骤
1：黄油软化称量后和糖粉放在一起。
2：用手动打蛋器将其打发至色变白，体积膨帐，约2分
3：加入淡奶油，继续用手动打蛋器打匀。
4：筛入高粉和玉米淀粉。
5：倒入杏仁粉。
6：用刮刀翻拌成湿润的面团。
7：装入裱花装，选择自己喜欢的曲奇裱花嘴，挤到烤盘，送入提前预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，175度烤16分
牛油果奶香小饼
主料
牛油果130g；冰糖粉5g；核桃油15g；配方奶粉50g；面粉200g；
辅料
盐少许；酵母粉3克；
牛油果奶香小饼的做法步骤
1：牛油果碾压成泥。
2：加入酵母粉，冰糖粉，核桃油和一点点的盐拌均匀。
3：加入奶粉拌均匀。
4：最后加入面粉。
5：和成面团后饧发至2倍大。
6：饧发好的面团擀成厚度约8毫米的大片，然后切成小方丁。
7：一个个的的小方丁切好后，盖上屉布再饧发15分钟左右。
8：平底锅里放少许核桃油，小火慢慢煎，煎的时候可以盖盖子，这样熟的透。这个油的量不在配方的量里面。
9：每个面都煎到，煎熟即可。
小窍门
我用的配方奶粉和核桃油，如果做给大孩子吃，可以选普通奶粉
小牛花卷
面团原料
面粉500克
水240克
糖15克
油5克
酵母粉4克
辅料
仙人掌果粉适量；可可粉适量；深黑可可粉适量；
小牛花卷的做法步骤
1：把面团原料混合，和成光滑适当的面团。
2：分成5份，加入仙人掌果粉、可可粉、深黑可可粉分别调成粉色、棕色和黑色的面团，如图所示。
3：把白色面团擀成片，切出不规则部分。
4：把大块粉色面团擀成片，切出不规则的部分。大小与白色相同。
5：白色在下，粉色在上，喷一些水，卷起来。
6：去掉两头不规则的部分，切成花卷。
7：另一块粉色面团用圆形模具切出大半圆形，抹点水粘在花卷前。
8：再做出耳朵。
9：摆在上方，用筷子往面团里轧一下固定。
10：揉几个小球粘在两边，用筷子扎个小孔，做成鼻子。
11：棕色面团做成牛角，粘在耳朵旁边，可以用牙签挡在后面，防止醒发后变形。
12：黑色面团擀开，用合适的工具扣出眼睛，身上的花斑。
13：粘在合适的位置上。如图所示。
14：最后用表情模具轧出嘴巴，生坯就做好了。
15：等面团再稍微醒发一会儿，就可以放入美遇蒸烤箱蒸了。（因为一边做一边就发酵了，看状态约是之前的2倍大，手轻压能马上回弹就可以了，也可以根据家里温度减少酵母的量防止发酵过快。）
16：100度蒸20分钟即可。
17：成品图。
油焖牛肉小辣椒
主料
牛肉150克；小辣椒300克；小茄子100克；黄豆酱油1袋；
辅料
葱少许；蒜2瓣；姜少许；八角3个；花椒一小把；料酒一勺；食用油适量；水适量；
油焖牛肉小辣椒的做法步骤
1：摘菜中…
2：准备好所需要的食材（摘好的辣椒茄子洗净沥水，姜蒜切片备用）
3：备好八角，花椒，牛肉洗干净切成小块备用
4：先把牛肉焯水去血沫，捞出洗净沥干水份
5：在放入高压锅，倒入适量的热水，放入少许料酒，葱段，姜片压至七八分熟
6：锅里倒入适量食用油烧热后，放入姜蒜爆香
7：放入煮好的牛肉翻炒均匀
8：再放入小辣椒茄子，八角，花椒继续翻炒
9：把辣椒茄子都炒软后放入一袋黄豆酱油
10：小火焖煮5分钟放入少许鸡精既可（放了一袋酱油，就不用在放盐了）
11：凉凉后食用更佳
小窍门
装入容器放到冰箱里冷藏，能保存15天！
雪花牛小排
主料
雪花牛小排125克；黑椒酱1勺；柠檬1块；黄油5克；
雪花牛小排的做法步骤
1：网购的雪花牛小排，1斤4块单独包装
2：用纯净水冲洗干净
3：用厨房纸巾吸去水分
4：平底锅里加点黄油融化
5：放入牛排
6：我还挤了点柠檬汁
7：根据自己喜好煎熟后淋上黑椒汁
8：装盘我还配了点蔬菜色拉
葱油小花卷
主料
面粉500g；
辅料
安琪酵母3g；米酒适量；火腿肠1根；
配料
油适量
盐适量
葱花适量
葱油小花卷的做法步骤
1：酵母用温水拌匀
2：面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水，再加适量温水
3：面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水，再加适量温水
4：面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水，再加适量温水
5：和好面团，比平时包饺子的面要软一些，饧发1小时
6：火腿切丁和葱花拌匀
7：准备适量盐、花生油和小磨香油混合
8：面团发至两倍大小时，就可以继续揉面，再饧10分钟
9：擀成薄片，先抹一层油盐，再均匀撒上葱花和火腿丁
10：从一边卷成长条
11：切成大小一样的剂子
12：两个剂子上下摞在一起
13：用筷子从中间一压
14：锅中加适量清水，放上花卷，蒸制20分钟即可
小窍门
1、加适量白糖有助于发面；2、加少许米酒一是可以尽快发面，二是有股淡淡的酒香；3、面发好后，多揉几次，花卷口感好
-蚝油小花菇
主料
小花菇1小碗；小白菜几颗；
辅料
蚝油适量；油盐适量；
蚝油小花菇的做法步骤
1：房县小花菇用热水提前泡上三十分钟；
2：小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下；
3：焯好的小白菜捞出摆盘；
4：烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒；
5：翻炒一下后加入适量的蚝油；
6：继续翻炒，倒入泡过花菇的水；
7：加盖焖煮二、三分钟；
8：再加入少许的盐调味；
9：最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。
小窍门
1.我选用的房县小花菇特别小，所以只需提前用热水泡上三十分钟；如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块；注意泡过花菇的水留下来备用；2.热锅凉油翻炒小花菇，加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下，加入点盐，就可以出锅了。
非油炸小麻花
主料
鸡蛋1个；普通面粉100克；玉米油10克；砂糖12克；
辅料
泡打粉少许；清水适量；
非油炸小麻花的做法步骤
1：所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
2：醒发好的面团，用擀面杖擀成一张大的长方形。
3：用刀切成细条。
4：取1根长条，两端向相反方向扭。
5：中间对折一下，做成麻花形状。
6：放入空气炸烤箱的炸篮中。
7：空气炸烤箱预热，160度烘烤10分钟即可。
8：取出，放凉，就可以吃了，嘎嘣脆。
9：做好的小麻花，香酥可口，不油腻，好吃到停不下来。
小窍门
放凉了之后，可以装进保鲜袋或者保鲜盒里，密封保存哦！
【雪花牛小排佐红酒奶油酱汁】
主料
澳洲雪花牛小排2块（每块150g左右）；蒜一瓣；中型土豆1个；千禧果适量；紫洋葱1/6个大个洋葱；杂菜适量；
辅料
盐（腌制）少许；现磨黑胡椒（腌制）少许；黄油（土豆泥用）10g；淡奶油（土豆泥用）20g；盐（土豆泥用）少许；沙拉酱（土豆泥用）少许；黄油（酱汁用）8g；高汤（酱汁用）80g；淡奶油（酱汁用）50g；红酒（酱汁用）30g；盐（酱汁用）适量；
牛小排红酒奶油酱汁的做法步骤
1：准备好牛排，蒜，黄油，盐，黑胡椒。牛排提前取出来，室温解冻；
2：将牛排放在厨房用纸上，吸干表面水分和渗出的血水，直至不会沾粘厨房用纸的程度；
3：用刀背将牛排敲松。我这次买的牛排比较厚，所以敲了一下，如果牛排本身就很薄（1cm左右），那可以省略这一步；
4：在牛排表面均匀的涂上盐和现磨黑胡椒，两面都要涂抹，然后按摩几分钟，蒙上保鲜膜，腌制3~4小时；
5：等待腌制牛排的时候，我们来制作土豆泥。准备好土豆泥所需要的材料；
6：土豆洗净后，切大块，放在能够微波加热的碗中，加入大约1/2高度的清水，表面蒙上保鲜膜，高火加热5~6分钟；
7：至土豆能够用筷子轻易戳通的程度，滤去水分，去掉土豆皮，趁热碾成土豆泥（让胡萝卜最爱的海绵宝宝露个脸~~）；
8：加入黄油，淡奶油，沙拉酱，盐；
9：将全部材料拌匀，至自己喜欢的稠度。杂菜同样用微波加热成熟后，和土豆泥一起拌匀。盖上盖子或者保鲜膜，放在一边备用；
10：煎牛排之前，准备好红酒奶油酱汁所需要的材料。洋葱去皮后切碎碎末；
11：烤箱预热170度。将等会要用的盘子放在烤箱中一起加热。铸铁锅中无需放油，大火加热，直至锅子冒烟。放入腌制好的牛排，大火煎制；
12：大约30秒~1分钟，煎到一面上色后，将牛排翻面，同时用切半的大蒜擦拭牛排表面；
13：同样煎至上色后，再将牛排四周也煎一下，然后关火，取出牛排，放在刚才加热的盘子里（小心烫手）；
14：表面盖上锡纸，放在烤箱中层，上下火，150~160度，烤2~3分钟，烘烤结束后，继续放在烤箱中保温（具体时间根据牛排厚度等等调整）。这个时候，可以把刚才做好的土豆泥也放进去一起加热一下，记得表面盖上锡纸；
15：下面制作红酒奶油酱汁。锅中无需放油，就用刚才煎牛排渗出的油脂就可以了。倒入切成末的洋葱碎，小火加热；
16：洋葱碎变成金黄色，有香气传出时，加入红酒，转中大火；
17：加入高汤，淡奶油和黄油，适量盐，大火煮沸后，转中火，不停搅拌直至酱汁浓稠；
18：从烤箱中取出牛排，将熬好的酱汁淋在牛排上。再将土豆泥用模具做出形状，摆在盘中，最后点缀切块的千禧小番茄，趁热食用。
小窍门
1.牛排要自然解冻至室温，不要用微波炉、温水或者烤箱来加速解冻，会影响味道；2.牛排表面的水分一定要吸干，否则会影响成品上色的程度；3.黑胡椒最好是选用现磨黑胡椒，如果没有，可以用颗粒状的黑胡椒碎代替。但是不要用黑胡椒粉；4.土豆泥中的调料不要一次加完，边加边尝，达到自己喜欢的程度就行；5.煎牛排的注意事项：锅要热，每面煎1分钟左右（厚度1.5~2cm的牛排），盛器要保持温热状态，煎好后放在温热的地方静置几分钟；6.红酒奶油酱汁可能用不完，可以拿来拌意面或者装瓶密封下次使用。如果没有高汤，可以用浓汤宝代替，那么盐的量要适当减少。另外，酱汁稍稍凉后会更加浓稠。