炸藕片
主料
莲藕2段；
辅料
鸡蛋1个；面粉1勺；淀粉1勺；盐1克；茶油100ml；孜然粉1勺；淑盐1勺；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕，洗净，切片；
2：准备一盘，鸡蛋一只；
3：搅拌成蛋糊；
4：入少许的盐、淀粉、面粉，搅拌成糊；藕片，放入，裹上面糊；
5：热锅，入油，热后，入挂了面糊的藕片；
6：炸成两面金黄，捞出，备用；
7：入热锅，小火，倒入炸好的藕片，撒入淑盐；
8：撒入孜然粉，搅拌
9：出锅，成品1
10：成品2
小窍门
雨夕碎碎念：藕片，我们喜欢稍微厚点；
炒藕片
主料
莲藕2段；青红辣椒各一个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒藕片的做法步骤
1：准备好藕(藕去皮，清洗干净)和辣椒。
2：藕对半切开再切成薄片，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。
3：起锅烧热加油。
4：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
5：下入藕片，翻炒断生。
6：少量多次的加入热水，藕片翻炒至软。
7：加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
8：起锅装盘。
9：成品图。
拌藕片
主料
藕两段；
辅料
蒜末适量；白糖适量；醋适量；鸡精适量；盐适量；香油适量；
拌藕片的做法步骤
1：藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。
2：藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。
3：藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。
4：成品图。
小窍门
1、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。2、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。
炒藕片
主料
莲藕一节；
辅料
青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐油适量
白醋适量
糖适量
炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮清洗干净切片。
2：佐料切片。
3：佐料切碎。
4：锅里烧开水，加少许盐，油，醋，倒入藕片焯水一分钟捞起。
5：过冷水。
6：锅里热油爆香蒜辣椒。
7：倒入藕片，胡萝卜翻炒均匀，大火翻炒一分钟后。
8：加入青椒炒匀，再加入盐，糖，醋大火翻炒一分钟即可。
炸藕片
主料
莲藕适量；食用油适量；
辅料
面粉适量；淀粉适量；鸡蛋一个；盐少许；小苏打少许；黑胡椒粉少许；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净。
2：莲藕切片备用。
3：面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
4：搅拌好的面糊。
5：藕片沾上面糊。
6：锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
7：出锅，太好吃了^ω^
扮藕片
主料
藕1个；
辅料
辣椒4个；花椒2个；蒜3个；香葱2棵；生抽2匙；醋0.5匙；香油0.5匙；
扮藕片的做法步骤
1：1.锅内加水烧开，藕片切好后放入锅中过水。喜欢脆的过一分钟捞出，喜欢软点的过两分钟捞出。水中可加点盐，藕可以入味。捞出后过凉水，控干水分待用。
2：辣椒切段，蒜成末，香葱小段。热锅加少量油，油热后关火，加入花椒、辣椒、蒜末、香葱，然后倒入控干的藕片，加入所有调料搅拌。
3：盛盘撒上芝麻即可。芝麻可加可不加！
双椒藕丁
主料
藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；
辅料
姜沫半个；蒜蓉五个；
调料
盐1匙
味精1匙
蚝油1匙
生抽1匙
白糖适量
双椒藕丁的做法步骤
1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。
2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。
3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。
4：捞起，过一遍凉水。
5：锅内油热加姜蒜。
6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。
7：加入一勺生抽。
8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。
9：起锅装盘。
小窍门
出锅前可以加点芝麻更香。
桂花双味藕片
主料
鲜藕300g；紫甘蓝50g；
辅料
果珍适量；桂花酱适量；白醋适量；白糖适量；
桂花双味藕片的做法步骤
1：准备食材：鲜藕、紫甘蓝、果珍、桂花酱，白糖和白醋忘记拍在一起了
2：把藕洗净、去皮
3：切均匀的片
4：切好的藕片放入沸水中焯烫
5：捞出过一下冷水
6：沥去水分
7：紫甘蓝改刀切丝
8：加水入榨汁机榨汁
9：榨出的汁放入白醋，调出漂亮的颜色
10：放入白糖调成酸甜口
11：把焯烫好的藕片分出一半放入浸泡
12：把果珍倒入另一半藕片
13：加适量水浸泡
14：冰箱冷藏2小时，待其入味，取出摆盘
15：淋上桂花酱
16：美味、可口的双味藕片就可以上桌了
小窍门
1、紫甘蓝汁里的糖醋比例可按自己的口味调整2、果珍浸泡时要添加适量的水，才能将藕片完全浸泡3、冰箱冷藏味道更佳
拌藕片
主料
藕两小节；
辅料
干红辣椒适量；葱适量；酱油适量；白醋适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；料酒适量；
拌藕片的做法步骤
1：配料全部准备好。
2：辣椒用一小点油炸一下。所有的配料拌好。
3：藕切片，在开水里烫一分钟捞出来。
4：藕片倒上调料。
5：酸辣脆爽的藕片就好啦！
小窍门
煮藕片使用铁锅会发黑，我用的是高压锅。
双味烤馒头片
主料
冷馒头2个；
辅料
大蒜1头；花生油适量；黄油适量；芝麻适量；鸡蛋1个；花椒粉适量；炼乳适量；芝士片2片；孜然粉适量；小葱1把；盐适量；糖适量；
双味烤馒头片的做法步骤
1：咱们先来调蒜香烧烤味的料。准备多些的蒜粒去皮。蒜的量取决于你对蒜香味的喜好。多少都没关系。
2：大蒜捣成泥加入半个鸡蛋液，搅匀。
3：再添加盐、花椒粉、孜然粉、葱末、芝麻和花生油搅匀。这些调料根据个人口味多些少些都没关系。喜辣的还可放些辣椒面。
4：现在把甜味的料也备好。先将黄油融化。
5：加入白糖、半个蛋液、炼乳搅匀。
6：将冷馒头切片。
7：将馒头片分别裹好料放入烤盘。两面都要裹上。甜的馒头片上再放上芝士片。
8：烤箱180度预热后放入。甜的约10分钟，咸的约15分钟就ok了。其实还可再烤一会儿变更脆的。可我家那位等不及了。
9：搭配了一碗薏米红豆汤，美好的一天从这美味的早餐开始。
小窍门
没有烤箱也可以用平底锅小火煎烤，用时更短。