洋葱炒羊肉片
主料
羊肉片250g；洋葱一个；红椒一个；
辅料
菜油10ml；姜5片；葱5g；盐3g；沙茶酱1勺；
洋葱炒羊肉片的做法步骤
1：材料备齐。
2：坐锅烧热后放菜油，炒香姜片。
3：放入羊肉片下去翻炒。
4：炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟。
5：放入洋葱红椒丝翻炒片刻。
6：洋葱和红椒熟即可放盐，生抽调味。
7：起锅啦。
8：美味
9：香。
小窍门
由于沙茶酱有一定的咸味，放盐和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉会比较嫩。
家常炒羊肉片
主料
羊腿肉200克；洋葱0.5个；青椒1个；红椒1个；大蒜瓣2个；
辅料
玉米油20ml；盐3克；胡椒粉0.5匙；蚝油1勺；高汤1勺；
家常炒羊肉片的做法步骤
1：羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。
2：炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。
3：将羊肉片倒入锅内翻炒。
4：羊肉翻炒至全部变色。
5：将羊肉片装进盘中。
6：锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻。
7：翻炒至蔬菜略微超软即可。
8：将羊肉片再次倒入锅内。
9：调味盐。
10：少许胡椒粉。翻炒一下。
11：临出锅时放入一勺蚝油。
12：翻炒均匀后即可关火盛盘。
13：趁热食用。
14：成品。
汆羊肉面片
主料
羊后腿肉1块；面粉1碗；
调料
大葱1段
生姜1块
花椒粉1匙
酱油3勺
盐1匙
汆羊肉面片的做法步骤
1：准备好各种所需食材。
2：和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。
3：葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
4：把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。
5：将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
6：第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。
7：烧半锅水，不要太多，不然味道淡。
8：烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。
9：水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。
10：下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。
11：原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！
小窍门
用一双筷子边搅动边缓慢倒入凉水，将面粉搅成穗状后反复揉搓，揉成面团。
羊肉片炒芹菜
主料
羊肉片适量；菜菜适量；
辅料
香菇适量；胡萝卜适量；
配料
五香粉适量
葱花适量
姜片适量
鸡精适量
生抽适量
羊肉片炒芹菜的做法步骤
1：备料，羊肉片是冻过的，儿子不吃姜，入味后要取出，所以切成大片的。
2：将芹菜、香菇洗净入水焯，时间不能太长。最好是脆而不硬，口感好
3：切好，备炒
4：先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下
5：先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下然后放入芹菜、盐。
6：填入鸡精，然后出锅、
蒜香羊肉片
主料
羊肉片适量；大蒜适量；
辅料
食用油2汤匙；盐少许；老抽少许；生抽适量；料酒半汤匙；糖少许；白酒少许；醋1汤匙；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；葱适量；
蒜香羊肉片的做法步骤
1：羊肉切片。
2：羊肉片里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉。
3：抓匀，腌制15分钟。
4：热锅凉油，放入羊肉片煸炒。
5：煸炒。
6：羊肉片煸炒变色，加白酒、老抽、蒜片炒香。
7：加糖，加一点点醋翻炒均匀即可关火。
小窍门
出锅前烹醋会给这道菜增加特别的风味，不必太多，少许即可，不能吃出酸味哦！
羊肉面片
主料
面团一个；羊腿骨350G；
辅料
土豆一个；蕃茄一个；香菇5个；蒜头一把；小红椒5个；生抽一勺；香醋一勺；孜然粉一勺；香菜适量；
羊肉面片的做法步骤
1：1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤
2：先和好一个面团，面粉 盐 温水混合成团醒一会即可
3：土豆和西红柿切小丁
4：香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用
5：热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒
6：倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁
7：倒入香菇和葱白段炒均
8：调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着
9：把面团擀开切条状
10：揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了
11：面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起
12：煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味
13：趁热吃真的非常美味呀。
小窍门
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；最后放点醋提味特别香。
羊角椒炒肉片
主料
瘦肉适量；
辅料
羊角椒适量；姜片适量；淀粉适量；
羊角椒炒肉片的做法步骤
1：肉片放入水泡10分钟，然后放入少许盐腌制一下，放入淀粉拌匀，让肉片吸收水分，热油炒肉片。
2：炒几秒钟，捞出备用。
3：留锅中油，放入姜片翻炒片刻。
4：放入羊角椒翻炒。
5：然后放入肉片，加入适量盐翻炒片刻加入味精调味。
6：可以起锅啦！
#肉菜#葱爆羊肉片
主料
羊肉300g；葱30g；姜3g；
辅料
孜然适量；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
葱爆羊肉片的做法步骤
1：准备原材料羊肉片、葱、姜。
2：葱切成斜片状。
3：锅中倒入底油加热发热葱、姜粒爆香。
4：放入羊肉片大火翻炒。
5：放入孜然和羊肉片炒匀。
6：放入葱片大火快速翻炒。
7：放入盐和味精。
8：羊肉片入味均匀即可出锅享用。
9：鲜美可口的葱爆羊肉片装入盘中。
10：搭配黑米粥和烤地瓜一起吃美味极了。
11：每一餐都不能缺少水果的营养摄取。
12：羊肉片这样做既方便快捷又营养不流失。
13：切记做葱爆羊肉片要大火快速翻炒不能时间过长影响。
14：羊肉片入口鲜嫩味美真是唇齿留香回味无穷。
15：早餐是一天最重要的一餐所以一定要营养丰富健康全家。
小窍门
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
炒羊肉片
主料
羊肉片500g；
辅料
葱一把；孜然一勺；香油一勺；盐适量；
炒羊肉片的做法步骤
1：葱，孜然
2：羊肉片
3：爆香葱，放羊肉
4：加盐，孜然，出锅前放香油
葱爆羊肉片
主料
羊肉200克；
辅料
芹菜2颗；胡萝卜一个；大葱一根；淀粉一勺；水半碗；姜适量；
调料
生抽3勺
蚝油一勺
老抽一勺
盐少许
羊油适量
醋少许
料酒一勺
葱爆羊肉片的做法步骤
1：准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。
2：羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。
3：把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。
4：调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。
5：再加入半碗水搅拌均匀。
6：起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。
7：锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。
8：加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。
9：加入适量盐调味。
10：加入羊肉片翻炒均匀。
11：倒入调好的料汁翻炒均匀。
12：最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。
13：一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
14：成品图！
15：成品图！