杂素炒肉片
主料
瘦猪肉200克；腐竹3根；木耳1小把；黄瓜1根；莴笋半根；
辅料
料酒5克；蚝油5克；姜15克；糖1小勺；酱油2小勺；盐1小勺；淀粉1小勺；葱适量；蒜适量；
杂素炒肉片的做法步骤
1：腐竹、木耳提前发好。
2：猪肉切片，用料酒、蚝油、酱油、糖、淀粉腌制20分钟。
3：黄瓜洗净、切菱形，莴笋去皮、洗净、切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵，姜葱蒜切（拍）碎，备用。
4：锅底放油烧热，下姜葱蒜爆香，放入猪肉翻炒。
5：放入木耳、莴笋、腐竹翻炒，放少许酱油和糖。
6：下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
7：黄瓜稍变软时，倒入水淀粉勾芡，出锅。
8：成品图欣赏。
9：成品图欣赏。
10：成品图欣赏。
小窍门
1、腐竹一定要提前泡好。2、素菜可自行选择搭配。3、黄瓜最后入锅，翻炒片刻即可。4、黄瓜、莴笋可事先用盐腌制，再入锅翻炒片刻。
腊肉炒杂蔬
主料
腊肉100g；八月瓜200g；
辅料
胡萝卜50g；白菜50g；
调料
盐适量
腊肉炒杂蔬的做法步骤
1：把蔬菜切成薄片。
2：腊肉放入锅中，熬出油脂。
3：放入蔬菜翻炒。
4：蔬菜变软变色加入盐调味。
5：装盘。
滑肉片杂蔬汤
主料
鸡胸肉一块；黑木耳适量；青菜适量；金针菇适量；番茄2个；
辅料
鸡蛋一个；大葱适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
淀粉适量
糖适量
香油适量
滑肉片杂蔬汤的做法步骤
1：鸡胸肉切小块，加入盐，耗油，酱油，一个鸡蛋，拌匀，再加入适量淀粉抓匀腌制10分钟。
2：切点大葱。
3：木耳提前浸泡切小块。
4：西红柿去皮切小块。
5：锅里热油爆香大葱，打入西红柿炒出红汁。
6：加入一大碗水煮开。
7：煮开后加入鸡肉搅拌一下，防止粘连，再加入木耳，少许金针菇盖锅盖煮3分钟。
8：最后加入适量青菜，盐，香油搅拌均匀即可。
杂菇肉片煲
主料
猪肉100克；杂菇200克；
辅料
盐适量；米酒适量；蚝油适量；
杂菇肉片煲的做法步骤
1：杂菇洗净，撕小块！猪肉切片用米酒盐腌一下入味
2：杂菇和腌好的猪肉倒半碗水，瓦煲里拌匀。
3：大过煮开，放蚝油和适量盐，再小火煮至蘑菇熟透。简单好吃杂菇肉片煲就完成了
小窍门
杂菇肉片煲，不限定哪种蘑菇，可以挑自己喜欢吃的
鸡杂炒青笋片
主料
鸡杂50g；青笋片50g；
辅料
芹菜段1勺；蒜片1勺；姜丝1个；泡椒1勺；
调料
盐适量
油3勺
鸡杂炒青笋片的做法步骤
1：把青笋片切成小条。
2：油热以后，把鸡杂倒入爆香，再放入芹菜段、蒜片、姜丝和泡椒段炒香。
3：加入青菜片翻炒。
4：放入盐调味。
5：出锅。青笋片特别脆嫩哦！
肉片炒杂拌儿
主料
青尖椒适量；黄瓜适量；洋葱适量；
辅料
西红柿适量；酱油适量；鲜姜适量；蒜适量；蚝油适量；盐适量；鸡精适量；
肉片炒杂拌儿的做法步骤
1：姜、蒜切丝
2：西红柿备用
3：切好的食材
4：提前过好油的肉片
5：姜蒜炝锅
6：煸出香味，倒入切好的食材翻炒。加入酱油、蚝油、盐、鸡精
7：加入过好油的肉片，炒片刻出锅
8：成品
小窍门
对上班族来说不适为一道实惠的午餐，米饭可早上用电饭锅做好。蔬菜可任意搭配，我家今天中午就有这样。
腊肉炒杂菜
主料
腊肉1条；西芹心1颗；洋葱1个；胡萝卜半根；莲藕1节；鲜百合1个；
辅料
蒜3瓣；玉米油2茶匙；
调料
盐1/4茶匙
糖1茶匙
腊肉炒杂菜的做法步骤
1：西芹心洗净，切小块。
2：胡萝卜切片。
3：莲藕去皮，切薄片。
4：洋葱切小块。
5：鲜百合剥片洗净。
6：腊肉去皮切片。
7：蒜剁末。
8：热油锅，把蒜末和肥的腊肉放入煸炒出油。
9：放入瘦点的腊肉炒。
10：放胡萝卜炒一下。
11：放莲藕炒匀，撒少许水稍煮一下。
12：放西芹和洋葱炒2-3分钟。
13：放鲜百合，盐和糖炒。（腊肉有咸味，盐要酌情放。）
14：炒至鲜百合有点透明即可。
15：杂菜的美味。
杂菇炒肉
主料
平菇适量；口蘑适量；杏鲍菇适量；蟹味菇适量；茶树菇适量；
辅料
猪肉适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
蚝油适量
花生油适量
杂菇炒肉的做法步骤
1：蘑菇洗净，如图切好
2：配料如图处理一下
3：下葱姜爆锅，下入肉炒至变色
4：蘑菇放入锅中，炒一下
5：加入蚝油，盐翻炒
6：炒至成熟即可出锅
杂菜炒面片
主料
面片100g；胡萝卜半根；鸡蛋1个；香芹1小把；
辅料
番茄酱30g；
杂菜炒面片的做法步骤
1：鸡蛋炒好备用，香芹洗净切成小块，胡萝卜洗净切成丝。将面片煮至8成熟捞出。
2：锅烧热倒少许油，下葱花爆香，下胡萝卜丝炒软
3：倒入香芹，翻炒至略软
4：倒入煮好的面片，再倒入番茄酱，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒使均匀入味，根据口味调入少许盐和香油即可
小窍门
1、煮好的面片容易粘连，可以将面片捞出后过一遍凉水，可以防粘连2、香芹的叶子比茎营养更丰富，不要丢掉
孜然杂蔬牛肉片
主料
牛里脊肉250克；
辅料
黄瓜1根；洋葱半个；木耳适量；
配料
油适量
孜然适量
享氏番茄酱1大勺
淀粉1勺
料酒1勺
生抽1小勺
孜然杂蔬牛肉片的做法步骤
1：倒入洋葱片和黄瓜片，大火炒匀。
2：倒入木耳，炒匀。
3：倒入炒好的牛肉片，再次炒匀。
4：加盐调味。
5：加孜然粉调味，炒匀，即可出锅。
小窍门
加了享氏番茄酱，番茄酱的酸甜，让牛肉更加鲜嫩可口，香软润滑。