芋头炒饭
主料
芋头100克；香米200克；
辅料
香葱3棵；盐2勺；酱油1勺；胡椒粉1茶匙；鸡精1勺；
芋头炒饭的做法步骤
1：准备好所有材料，芋头切块和香米一起放到电饭锅，在锅里撒点盐在香芋上，就平时煮饭键就可以了！
2：饭煮好了，这一过程飘出来的香味啊！你们随意感受下！
3：切好葱段和葱花
4：起一油锅，油要稍微多点，如果有猪白可以煸油来炒更香！
5：加入葱段爆香
6：放入葱花炒到变色
7：放入煮好的香芋米饭翻炒
8：加入少许盐
9：加入一勺酱油提鲜
10：加入胡椒粉
11：翻炒一下好加点鸡精，关火就可以了！
12：妆点一下，开吃吧！
小窍门
1.削皮篇：如果你买的是小香芋，只要用铁勺子刮，皮很容易就下来喔，不会浪费香芋肉！然后不管用哪种方法削皮，最好带个手套，有些盆友可能会跟偶一样不带手套的话手会痒哈！2.炒制篇：如果能用猪白煸出油来炒饭会很好吃更香喔！3.蒸芋头：放点盐蒸芋头会更咸香！
芋头炒牛肉
主料
牛肉350克；芋头3个；
辅料
红辣椒4个；小葱3棵；盐巴5克；酱油4克；鸡精2克；大蒜2个；姜片4块；
芋头炒牛肉的做法步骤
1：芋头切片
2：葱姜蒜辣椒分别切碎
3：牛肉切条
4：热油爆香葱白，大蒜和姜
5：放入牛肉
6：翻炒均匀
7：放入红辣椒
8：翻炒均匀
9：放入芋头片一起翻炒
10：加入适量啤酒，和芋头一起翻炒。
11：成品
清白芋头煮茼蒿
主料
芋头3个；
辅料
盐2g；水500块；茼蒿十来颗；
清白芋头煮茼蒿的做法步骤
1：芋头削皮，切成容易熟的小滚刀块，放水里煮熟（我用三个芋头大约500克水吧）停火，用小勺把部分芋头捣碎，使汤浓稠。
2：茼蒿洗净水里焯熟，待芋头汁捣好再开火把茼蒿放进去稍微同煮，加少许盐调味，即可出锅
3：清清白白，没有油吧！味道你可以随意调啊！放点肉松，放点肉末，放点胡萝卜丁等丰富口感！
香葱炒芋头
主料
子芋（煮熟的）300克；香葱50克；
辅料
油适量；特级生抽适量；
香葱炒芋头的做法步骤
1：子芋洗净后放入煮锅里煮熟，然后稍放凉剥去外皮。
2：剥去外皮的子芋放案板上切成小块。
3：香葱洗净后切小段。另取小段葱段切一些葱花备用。
4：炒锅倒油烧热，下一些葱花炝锅。
5：放入切好的芋头煸炒。
6：把芋头煸炒至表面发硬微黄。
7：放入香葱段翻炒均匀。
8：倒入一些特级生抽翻炒均匀即可起锅。
小窍门
我家口味淡，特级生抽的含盐就足够，可以尝尝味后决定盐量。
清蒸芋头丸子
主料
芋头500克；五花肉500克；
辅料
鸡蛋1个；姜末适量；酒适量；盐适量；葱适量；生抽2勺；
清蒸芋头丸子的做法步骤
1：芋头洗净蒸软。
2：去皮打成泥。
3：五花肉去皮，剁碎。
4：加上配料摔打上劲。
5：肉末芋泥混合做成肉丸，蒸20分钟。
6：装盘，淋上玻璃欠，枸杞点缀。
洋葱炒芋头
主料
芋头2个；青椒半个；洋葱半个；红椒半个；
辅料
料酒适量；酱油适量；淀粉适量；盐适量；鸡精适量；油适量；
洋葱炒芋头的做法步骤
1：准备材料。
2：芋头去皮切成块；
3：青椒切片；红椒切片；洋葱切片；
4：将芋头块入锅中炸至微黄色，盛出；
5：锅中加油，煸香洋葱片；
6：下入芋头块、青红椒片炒匀；
7：调入料酒、酱油、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可。
炒芋头
主料
芋头适量；
辅料
大蒜末适量；辣椒面适量；
调料
蚝油适量
糖少量
盐适量
炒芋头的做法步骤
1：煮熟芋头，切块。
2：小火，放油，放入辣椒面和蒜末炒香，再放适量蚝油，适量盐，少量白砂糖。
3：倒入芋头，大火，翻拌即可。
4：盛入碗中。
家乡炒芋头
主料
芋头1个；洋葱1/4个；红椒半个；
辅料
蒜1瓣；葱2根；姜1小块；
配料
酱油适量
辣椒粉适量
鸡精适量
盐适量
油适量
炒芋头的做法步骤
1：准备好材料。
2：芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
3：洋葱切丝；红椒切丝；蒜切碎；姜切丝；葱切葱花；
4：锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
5：捞出沥油；
6：锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
7：倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水；
8：加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
芋头炒肉
主料
芋头500克；猪肉适量；
辅料
酱油适量；香菜适量；盐适量；葱适量；
芋头炒肉的做法步骤
1：芋头去皮洗净。
2：芋头切片。
3：葱切葱花。
4：猪肉切片。
5：锅里油热加入肉片煸炒。
6：加入葱花炒香。
7：加点酱油上色。
8：加入芋头翻炒。
9：加点酱油翻炒均匀。
10：加入适量水炖煮。
11：煮至汤汁粘稠时，加盐。
12：香菜切段。
13：出锅加入香菜段。
小窍门
炖的时候加点粉条也很好吃。
炒芋头丝
主料
芋头适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
炒芋头丝的做法步骤
1：芋头去皮切丝或切条，切点辣椒提辣。
2：热锅热油下入芋头丝炒匀，放盐入味，。
3：翻炒翻炒。
4：再放进辣椒将芋头炒熟。
5：淋点酱油。
6：炒匀后放少许清水将芋头煮熟软。
7：收汁调入味精即成。
8：炒好的芋头丝。