凉拌脆爽
主料
莴笋200克；木耳50克；胡萝卜30克；海蜇丝150克；蒜20克；
辅料
涝汁3勺；糖1匙；
凉拌脆爽的做法步骤
1：准备原材料，莴笋去皮，木耳泡发，海蜇丝、胡萝卜、蒜瓣
2：海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
3：锅中烧开水将海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
4：焯完立即放入冷水中过凉
5：控干水份备用
6：莴笋切成细丝
7：在开水中焯一下不要焯时间久了就不脆了影响口感
8：放入冷水中过凉
9：沥干水份备用
10：木耳开水中焯一下
11：冷水中过凉
12：木耳沥干水份切成细丝
13：胡萝卜切成细丝
14：蒜剁成碎末
15：备好的原材料放入容器中
16：放入涝汁和糖拌匀即可
17：盛入盘中
18：这道小凉菜口感脆脆滴
19：吃起来非常爽口
20：亲们也可以试一下哦
21：美味又营养噢
脆脆双耳
主料
木耳20克；胡萝卜50克；黄瓜50克；银耳20克；
辅料
糖1匙；辣根0.5匙；米醋1匙；盐1匙；涝汁2匙；香油0.5匙；
脆脆双耳的做法步骤
1：准备干木耳备用
2：木耳用温水浸泡一个小时
3：泡好的木耳非常饱满
4：用清水清洗干净木耳备用
5：准备一朵银耳备用
6：同样用温水浸泡银耳一个小时
7：我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵
8：浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净
9：用开水焯一下木耳和银耳去除杂质
10：焯好后立即用冷水清洗一下，沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味
11：准备黄瓜和胡萝卜备用
12：将黄瓜和胡萝卜去皮，用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片
13：处理好的黄瓜片和胡萝卜片
14：将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰
15：拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻
16：好清爽滴小凉菜噢
17：这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔
18：配着小白烧更有味道喽
19：亲们是不是秀色可餐呢
小窍门
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
脆爽莴苣
主料
莴苣适量；
辅料
枸杞3颗；
调料
白醋适量
盐适量
糖适量
味精适量
脆爽莴苣的做法步骤
1：莴苣，切丝～焯水～加盐～秒出～过凉～备用（焯水加盐——是为了让它更加翠绿）。
2：起锅～烧油～花椒～爆香（油8成热，关火放入花椒，用油的余温爆香）亲们试试这个方法，很香的。
3：盐～白醋～味精～糖（适量）请您用餐。
小窍门
白醋和糖的比例按照自己的口味调整哦。
清爽银耳＿凉拌银耳
主料
银耳３０克；黄瓜３小根；
辅料
盐少许；白糖少许；凉拌醋少许；酱油少许；香油少许；蒜３瓣；葱叶少许；
凉拌银耳的做法步骤
1：银耳泡发备用
2：黄瓜洗净切丝
3：把银耳和黄瓜丝一起放进盆里，把盐，白糖，酱油等调料，放里搅拌均匀
4：装盘
5：是不是很有食欲下饭的一道菜，蓓清爽
小窍门
银耳可以用热水泡省时间
爽脆藕条
主料
脆莲藕适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；
调料
盐适量
白醋适量
酱油适量
糖适量
蚝油适量
淀粉适量
爽脆藕条的做法步骤
1：莲藕切条。
2：青红椒切条。
3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉拌匀。
4：锅里烧开水，倒入莲藕焯水2分钟捞起过冷水沥干水分。
5：锅里热油倒入青红椒翻炒至断生，倒入莲藕大火翻炒均匀。
6：倒入调好的酱汁翻炒一下煮2分钟即可。
爽脆藕片
主料
莲菜适量；
辅料
葱姜适量；醋适量；白糖适量；盐适量；花椒适量；大料适量；
爽脆藕片的做法步骤
1：滴上香油，，开吃，，爽脆可口。
2：加盖闷几分钟，更入味。
3：焯水后趁热捞到料汁盆里，抖拌匀。
4：莲菜焯水越一分钟，，，（根据厚度决定）
5：准备料汁，，葱姜切丝，加入花椒大料，醋，盐，白糖，（喜欢吃辣的可以加入辣椒油和干辣椒丝）。
6：切片，泡水，防止变黑。
7：莲菜去皮，泡水
小窍门
莲菜焯水放点白醋，防止氧化变黑，不宜焯水时间长。
银耳羹
主料
银耳适量；
辅料
大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；
配料
冰糖适量
银耳羹的做法步骤
1：银耳泡发
2：大枣杏仁枸杞洗净备用
3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟
4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟
5：加入冰糖煮5分钟即可
6：用勺舀起都成胶状
小窍门
高压锅做即节省时间又能达到想要的效果
爽脆木耳炒蛋
主料
木耳适量；鸡蛋适量；
辅料
干辣椒少许；葱少许；盐少许；鸡精少许；
爽脆木耳炒蛋的做法步骤
1：木耳泡发撕小朵，两个鸡蛋打散，干辣椒和葱斜切。
2：少许油炒熟鸡蛋，盛出备用。
3：少许油爆香干辣椒和葱。
4：加入木耳翻炒，大火，大概三四分钟。
5：加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加少许盐，鸡精。关火。
6：出锅啦！
糯米银耳爽味粥
主料
银耳适量；红枣适量；糯米适量；生姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；调料粉适量；鸡精适量；
糯米银耳爽味粥的做法步骤
1：银耳温水泡发，切块
2：放红枣烧凉水
3：葱姜切沫
4：糯米洗净入开水锅
5：米开下银耳
6：银耳开下生姜沫和一半葱沫，加盐，煮至糯米浓稠
7：粥好调入调料粉，鸡精，余下一半葱花
8：先给儿子来一碗
小窍门
下糯米后顺手放点碱面进去好吃。粥煮浓稠最好。姜沫用汁最好。
脆炒银耳
主料
银耳适量；青椒适量；洋葱适量；
辅料
葱蒜末适量；盐适量；糖适量；十三香适量；鸡精适量；生抽适量；
脆炒银耳的做法步骤
1：青椒洋葱改刀
2：银耳泡发备用
3：起锅热油爆香葱蒜末，葱
4：下洋葱青椒翻炒
5：下银耳，加入盐糖生抽十三香，翻炒
6：加鸡精出锅，爽脆利口的脆炒银耳就做好了