大蒜的高雅吃法【烤大蒜】
主料
大蒜3头；
辅料
香葱末适量；黄油适量；蒜香调味酱适量；黑胡椒适量；
烤大蒜的做法步骤
1：主料：大蒜3头配料：香葱末、黄油调料：蒜香调味酱、黑胡椒
2：大蒜将外面的厚皮去掉，留下里面的嫩的表皮，将大蒜顶端切去约5mm，露出蒜肉
3：将大蒜放入烤盘中，磨上黑胡椒粉
4：再放上黄油和香葱末
5：置入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出，食用时配上蒜香调味酱即可
小窍门
1、做这道菜，大蒜要选用组织紧密，含水量大，烤完之后的口感很好；2、尽量选择形状好，蒜瓣长的差不多高的蒜，这样切完以后可以保证每瓣蒜都露出蒜肉，卖相会比较好看；3、烤制时间不用放盐，因为蒜香调味酱本身带有咸味。
大蒜烧肚条
主料
熟猪肚半只；
辅料
大蒜适量；青笋适量；
配料
色拉油适量
盐适量
胡椒适量
料酒适量
姜片适量
葱节适量
水豆粉适量
大蒜烧肚条的做法步骤
1：将猪肚，青笋切成条状备用，葱姜蒜如图
2：锅内放入适量色拉油
3：油熟后放入蒜姜片，炒出香味
4：加入肚条适当翻炒
5：加入肚条适当翻炒后加入料酒
6：加入适量清水及胡椒粉
7：烧至大蒜熟透即可加入水豆粉，勾芡起锅装盘
8：烧至大蒜熟透即可加入水豆粉和适量盐，勾芡起锅装盘
9：芡汁收~亮油就ok
小窍门
我家的菜都不加鸡精味精，要喜欢鸡精味精的朋友自己添加
大蒜烧排骨
主料
猪骨头1000克；香葱适量；
辅料
大蒜300克；八角适量；桂皮适量；生姜适量；
大蒜烧排骨的做法步骤
1：排骨用清水泡10分钟，去血水，我不喜欢焯水，总觉得那样损失了肉类的鲜味
2：剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出
3：炒到表皮微微发黄的大蒜
4：爆香生姜，八角，桂皮
5：排骨倒入翻炒，加酱油翻炒至上色
6：加热水开炖
7：炖到肉开始软了，就加盐，烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软，大概大蒜要烧个20分钟，大蒜一定要烧透，不然有生蒜味就不好吃了，最后加香葱，接着就可以出锅开吃了
8：成品图都没拍好，不过一大盘一餐全吃完，味道好赞，大蒜尤其好吃
小窍门
红烧类的菜，真是程式化，就是爆香原料，热水烧炖，中间调味，收汁出锅，最省事的菜，就是费时间哈
大蒜烧肉
主料
五花肉200克；大蒜15棵；
辅料
姜1个；
大蒜烧肉的做法步骤
1：原料图。五花肉1块，大蒜15棵左右，姜3片，洗净备用。
2：孩子爱吃纯瘦肉，故分开切小块。姜切丝。
3：热锅放入姜丝肥肉翻炒至变色。
4：改中火煸至微黄油出尽。盛出一半油。
5：放入瘦肉炒至变色。
6：加1匙料酒1匙生抽半匙陈醋半小勺白糖炒匀焖一分钟入味。
7：加热水一碗，中火焖5分钟。
8：大蒜斜切段，蒜白蒜叶分开。
9：汤汁快收干时放入蒜白，炒半分钟。
10：加入蒜叶继续翻炒变软。
11：加1小勺盐半小勺蘑菇精炒匀准备出锅。
12：一盘肉香味扑鼻大蒜烧肉上桌啦！全部搞定哦！
大蒜烧肉
主料
猪五花肉800g；草果1个；桂皮1片；
辅料
生姜5片；八角2个；大蒜250g；
大蒜烧肉的做法步骤
1：锅烧热，改中小火，把肉平铺到锅里，慢慢煎出油，这是让肥肉不油腻的窍门喔，耐点心，多煎点油出来。土猪肉真的肥呀，，，，，，，，
2：准备好的香料
3：肉煎成金黄色时，加白糖再一起炒到白糖融化，只放了一点点白糖，我不想吃出甜味，只是为了颜色好看，略炒炒，看炒出了这么多油，把香料煸香一下
4：加入老抽，翻炒上色
5：加入热水“慢着火，少着水，火候足时它自美”，盖锅盖开始烧
6：两小时后，肉酥烂了，加入盐调味，倒大蒜，烧到大蒜绵软，就可以出锅了
7：今年我包的红豆粽，很不错了，留作一张当纪念
小窍门
大蒜好吃，肥肉好吃，吃完了，剩下的留着烧豆腐也好吃
大蒜烧肚块
主料
熟猪肚1个；蒜苗3根；大蒜1个；生姜1块；
辅料
酱油1勺；料酒1勺；胡椒粉少许；花椒粉少许；
大蒜烧肚块的做法步骤
1：将猪肚切块，蒜苗切段，姜蒜切好，备用；
2：油烧热后，将切好的大蒜和姜丝爆香；
3：将肚块倒入锅中煸炒1分钟；
4：加入酱油、料酒、胡椒粉等调味料；
5：加入热水，没过猪肚，大火炖烧；
6：水快烧干时，加入蒜苗，翻炒；
7：待蒜苗熟后，装盘即可。
小窍门
1.酱油要用海鲜酱油，因为带少许甜味可以提鲜，如果用一般酱油出锅时需加入少许鸡精；2.中途要加热水，热水可以将肚块烧烂，也可以更加入味，如加冷水肉质会变紧，影响口感；3.蒜苗在肚块烧至快熟再加，以免蒜苗变软，另外也可将蒜苗换成笋块；4.猪肚难清洗，注意清洗方法，否则会影响成品口感。
蒜香烤大虾
主料
大虾1斤；
辅料
蒜1头；食用油50ml；
调料
蚝油5ml
生抽5ml
糖少许
蒜香烤大虾的做法步骤
1：把蒜弄成蒜末。
2：小火炒蒜末。
3：加入调味料炒香即可。
4：虾开背。
5：摆盘。
6：把炒好调料均匀浇上。
7：180℃烤箱烤15分钟。
8：出锅了。
大蒜烧卤肉
主料
卤肉适量；
辅料
大蒜适量；芹菜适量；红辣椒丁适量；味精适量；原卤汁适量；
大蒜烧卤肉的做法步骤
1：卤好的卤肉，
2：切片，
3：备芹菜和大蒜，
4：切段。
5：先炒卤肉炒香，
6：吃辣的放点辣椒和盐，
7：翻炒均匀，
8：放进芹菜和大蒜炒匀，
9：放点原卤汁烧开，
10：调进味精提鲜即成。
11：烧好的大蒜卤肉，。
小窍门
喜欢吃清淡的不有加盐也行，卤肉和卤汁都是咸的。
蒜蓉烤大虾
主料
河虾半斤；蒜蓉一个；
辅料
酱油适量；食用油适量；盐少许；
蒜蓉烤大虾的做法步骤
1：将大虾洗净减掉虾须，用小刀从虾背部切开，去除不要的东西
2：把蒜瓣薄皮剁成蒜泥
3：倒入油和酱油，再加入少许的盐用勺子搅匀
4：把开好的虾放在垫好锡纸的烤盘上
5：用勺子将调好的蒜蓉淋在虾背上
6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右
7：烘烤中
8：就是这么简单，出炉咯~~~
小窍门
1：河虾最好是选用大个的，好烤
大蒜烧鳝段
主料
鳝鱼三条；大蒜两个整的；大葱半根切段；生姜半个切片；
辅料
郫县豆瓣酱20克；食盐1克；味精2克；酱油5克；料酒15克；水淀粉15克；食用油80克；
大蒜烧鳝段的做法步骤
1：鳝鱼洗干净，切成五厘米左右的段。用盐、料酒、淀粉稍微腌一下。
2：炒锅置旺火，下食用油烧至180度，下鳝段煸炒至鳝段卷曲，表面水分干为止。下郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段炒香。
3：加水、食盐、酱油，料酒大火烧开。
4：转小火焖烧至大蒜变软。
5：最后下味精，水淀粉，大火收汤即可起锅装碗。
小窍门
鳝鱼切段后用料酒、盐和少量淀粉腌15分钟，后面口感会非常滑嫩。