口蘑酿肉
主料
口蘑适量；肉沫适量；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
十三香适量
生抽适量
香油适量
口蘑酿肉的做法步骤
1：口蘑。洗净，去掉尾巴。用厨房用纸吸了吸水。
2：肉沫，加葱、姜、十三香，香油，生抽，调成肉馅。
3：把肉馅填到口蘑的碗里。
4：平底锅放少许油，把蘑菇放进去，盖上盖儿，小火煎。
5：我的肉有点多，煎了八分钟。不会糊的，蘑菇自己会出水，肉馅熟了，蘑菇就好了。喜欢有颜色，放了些生抽，出锅。
6：成品图。弄些颜色，黄瓜和红椒粒。可以放个香菜叶。蘑菇变好吃了。
小窍门
喜欢的可以少放些肉，放点芝士。我没放盐。
肉末口蘑
主料
口蘑适量；肉末适量；
辅料
大葱适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；
肉末口蘑的做法步骤
1：口蘑切开，洋葱切碎末
2：肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均因备用
3：甜椒切丝，大葱切段
4：油锅烧热，下肉末和葱段炒散
5：下甜椒、
6：下口蘑、调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅
7：装盘
小窍门
1.盐可以不放，依个人口味2.口蘑炒久了会出水太多。3.口蘑尽量挑新鲜点的，这样出水也会少些
香草牛肉酿口蘑菇
主料
牛肉200g；口蘑200g；
辅料
蛋清适量；淀粉适量；香草适量；
配料
黑胡椒适量
盐适量
油适量
香草牛肉酿口蘑菇的做法步骤
1：准备材料
2：口蘑把蒂去掉，洗干净。蒂不要扔了，切碎备用
3：牛肉切碎
4：香草切碎，这里用了迷迭香和马郁兰，没有可以不用
5：把香草口蘑蒂碎混入牛肉，少量淀粉，胡椒粉，盐调味
6：加入少量蛋清拌匀牛肉，稍微腌制15分钟
7：酿入口蘑里，想要多一点肉可以把口蘑里挖一点出来
8：少油下锅煎熟，稍微下一点点酱油即可
小窍门
1.记得洋葱哦，也可以铺一点芝士放烤箱烤2.香草可以不加，也可以换成葱什么的3.最后酱油给口蘑调味，可以调个酱汁
口蘑肉
主料
肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；
口蘑肉的做法步骤
1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。
2：口蘑洗干净备用。
3：油菜洗干净备用。
4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。
5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。
口蘑蒸肉
主料
口蘑13个；猪肉100g；虾仁3个；鸡蛋1个；
辅料
玉米粒适量；青豆适量；香葱1棵；胡萝卜2片；香菜1根；
调料
耗油1勺
酱油1勺
十三香1/3勺
姜1片
口蘑蒸肉的做法步骤
1：口蘑放热水里泡的时候正好切肉馅，肉要有肥有瘦，虾一起放在里面切。
2：肉馅放入碗中，把玉米，青豆粒，葱沫，一个鸡蛋，十三香，耗油，酱油一起搅拌均匀。口蘑去蒂摆盘。
3：和好的馅装入口蘑当中，馅要压实。
4：锅中加水上气儿后放入，蒸10分钟。
5：蒸好后把盘子中的汤汁倒出来备用。
6：倒出来的汤汁加水淀粉加一勺耗油锅里加热搅拌。
7：锅内汤汁冒泡了就放入胡萝卜丁和香菜沫翻炒几下关火。
8：把汤汁浇到蒸好的口蘑上即可，成品完成。
小窍门
肉馅如果多了有剩余的话，放半个白萝卜丁，淀粉抓匀，做成小肉丸下油锅炸一下就又多了一道菜。
口蘑肉片
主料
口蘑250g；猪肉70g；
辅料
葱5g；姜3g；盐5g；高汤适量；花生油25ml；
口蘑肉片的做法步骤
1：口蘑洗净。
2：将口蘑切成片。
3：猪肉切片。
4：热锅下油，放入葱姜炝锅。
5：放入猪肉。
6：翻炒至出油。
7：加入口蘑翻炒至断生。
8：加入适量高汤和盐。
9：炒匀炖2分钟盛盘即可。
小窍门
口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。
微波炉版口蘑酿肉
主料
口蘑7个；肉馅适量；
辅料
生抽20克；蚝油20克；盐少许；黑胡椒粉1克；青蒜末少许；水淀粉少许；
微波炉版口蘑酿肉的做法步骤
1：冷冻的肉馅化冻，如果用新鲜的肉馅更好；口蘑清洗干净
2：将口蘑的柄轻轻拔掉
3：剁成碎末
4：放入肉馅中，肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，少许清水
5：顺着一个方向略微搅拌上劲
6：用刀在口蘑的表面划上几道，注意不要划透噢
7：将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里，肉馅可以抹高一点，一是肉多入味，二是肉熟之后，多少会有些回缩
8：将抹好肉馅的口蘑放在盘中，入微波炉中，上面再盖一张盘子，防止水分蒸发而变干，用高火“叮”5分钟后，打开查看，再决定下面的时间，我一共用了8分钟
9：出炉后，能看到一些汤汁出来了，不要浪费噢
10：将汤汁倒进炒锅中，小火煮开，加入一点水淀粉，变得浓稠一些，然后浇在口蘑内饰上
11：点缀一点青蒜末
12：肉鲜蘑菇嫩
13：营养好美味
小窍门
口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整；具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整；汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面，比从炉中出来后直接食用更加入味。
口蘑肉片
主料
口蘑350克；猪肉200克；
辅料
盐1茶匙；生抽2茶匙；辣椒1个；料酒1茶匙；
口蘑肉片的做法步骤
1：口蘑，猪肉切片
2：炒香调料先炒肉
3：再放口蘑
4：加生抽料酒盐炒熟
口蘑炖肉
主料
猪肉半斤；口蘑一斤；豆腐少许；
辅料
盐4克；醋半汤勺；酱油1汤勺；十三香1克；葱花少许；姜丝少许；
口蘑炖肉的做法步骤
1：猪肉切片或者小块，葱花、姜丝烹油用，根据自己的喜好切上几刀。豆腐划成小块，是昨天炖菜的时候，剩下的一小块，没有可以不加。
2：口蘑洗净后，打成花刀。如照片所示，先刻出一刀，再刻第二刀、第三刀，然后逐个打上花刀。
3：锅内油7、8成热，以葱花、姜丝烹出香味后，加入猪肉翻炒。
4：待肉变色，加适量醋、酱油、十三香、盐，翻炒入味。
5：肉上色后加适量水，盖锅盖煮开。如果肉是切的大块，需要多煮一会儿，煮出肉香。
6：水开后，加入口蘑、豆腐、适量盐，大火煮开后转中火，炖十五分钟左右。水量在菜的一半稍多些就行，蘑菇里面还会出一些水份的。汤汁煮滚的时候，尝一下咸淡。汤味正好，则蘑菇稍淡；蘑菇滋味正好，则汤的口感稍咸。
7：喜欢喝汤的，可以带汤盛到汤盆里；不喜欢喝汤的，可以大火收汁，盛盘。因蘑菇的原味炖出来就挺香，所以没有再添加其它的佐料。
小窍门
1，打花刀时，不要刻的太深，不然蘑菇会断开的。2，汤的滋味在炖的阶段，可以根据自己的喜好来调整。
口蘑肉片
主料
口蘑适量；五花肉适量；洋葱适量；尖椒适量；
辅料
姜适量；蚝油适量；糖适量；
口蘑肉片的做法步骤
1：圆滚滚的口蘑很可爱吧？原料如图。
2：所有食材都切片。
3：锅里放少许油，快速煸炒尖椒后盛出备用。
4：爆香姜片。
5：放五花肉翻炒至微干出油。
6：放洋葱炒散。
7：放口蘑和适量糖，糖会促使口蘑快速出汤。
8：就这样。
9：汤汁收的差不多放2勺蚝油。蚝油比较咸，不需要放盐了。
10：放尖椒快速翻炒几下即可出锅。
11：口蘑的鲜味和蚝油的鲜味混合在一起，鲜中带着微微的甜味，营养丰富又美味。