紫甘蓝空心面
主料
面粉400克；紫甘蓝菜糊150克；西红柿4个；鸡蛋4个；盐2克（面粉用）；
辅料
盐适量（菜用）；紫甘蓝半个；清水400克；植物油30克；酱油适量；
紫甘蓝空心面的做法步骤
1：紫甘蓝清洗干净，实用量半个
2：切成大块
3：入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜糊
4：用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面
5：400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序
6：紫色的空心面出来啦
7：将空心面剪成寸段
8：入锅中煮熟，捞出过凉水
9：在面条机出面的时候，可以同步进行西红柿鸡蛋汆儿的制作：西红柿提前洗净，切块
10：四个鸡蛋打入碗中
11：炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出
12：再将西红柿入炒锅中翻炒
13：根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开
14：将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火
15：空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧
16：汤汁穿梭在空心面中，吃起来多了一分乐趣
小窍门
1.按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；2.面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；3.面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；4.西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。
清炒甘蓝
主料
甘蓝适量；
辅料
油适量；盐适量；
清炒甘蓝的做法步骤
1：将甘蓝菜用淘米水洗净
2：切成条
3：下油爆炒
4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可
小窍门
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
香肠甘蓝炒面
主料
面条600克；葱头半个；豆芽菜少许；甘蓝少许；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；油少许；一品鲜少许；
香肠甘蓝炒面的做法步骤
1：面条提前煮好，控干水
2：锅里放油葱头爆香
3：把豆芽放进去翻炒
4：然后放入甘蓝
5：接着把控干的面条放进锅里，放少许盐，酱油，一品鲜翻炒
6：点入香油装盘
7：开吃，诱人的炒面出锅喽！
小窍门
怕盐不匀，炒菜的时候可以少放点。
炝甘蓝
主料
圆白菜300克；
辅料
白糖半勺；米醋1勺；盐1小勺；干辣椒10克；葱10克；姜5克；生抽6克；花椒10克；
炝甘蓝的做法步骤
1：甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2：准备葱姜蒜
3：锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4：下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5：下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6：翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
7：成品
甘蓝耳面
主料
紫甘蓝1/3个；面粉350克；黄彩椒1个；洋葱1个；鸡蛋2个；
辅料
胡椒粉适量；辣椒粉适量；自然粉适量；蘑菇精适量；盐适量；味精适量；姜片适量；食用油适量；麻椒粉适量；
甘蓝耳面的做法步骤
1：紫甘蓝切成小块用榨汁机榨汁
2：用紫甘蓝汁和面
3：活好的面切成小块碾成近似猫耳朵的小面疙瘩
4：将面疙瘩煮熟，与切好的洋葱块，黄彩椒块和炒的半熟的鸡蛋一同在放入食用油的锅中翻炒，加入调料即可装盘食用
小窍门
辣椒，胡椒粉和自然粉适当多放些，提升味道的好帮手哟~
苦瓜甘蓝
主料
苦瓜100克；紫甘蓝200克；
辅料
糖适量；白醋适量；盐适量；
苦瓜甘蓝的做法步骤
1：把紫甘蓝切成碎末。
2：加入糖白醋盐搅拌均匀。
3：苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4：放入开水中焯水。
5：稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6：把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
白酱甘蓝
主料
苤蓝一个；紫甘蓝随意；
辅料
牛奶200克；蔬菜清汤料一勺；盐适量；黑胡椒适量；肉豆蔻粉适量；黄油一勺；面粉适量；
白酱甘蓝的做法步骤
1：面粉不可以用淀粉代替，蔬菜清汤料可以用各类高汤或者水加鸡粉代替。
2：甘蓝切成你喜欢的样子，但是不要太小。
3：甘蓝菜放入水中，并加蔬菜清汤料煮至变软。捞出，一旁待用。
4：锅中放黄油，炒化。
5：放入面粉，炒匀。（注意不要太多，不然酱会太稠，面粉最好事先过筛，不然会结块）
6：加入牛奶，边加边搅拌，直到达到你想要的粘稠度。
7：出锅前酱汁加入盐，肉豆蔻粉，胡椒粉调味。拌入煮好的甘蓝菜，可以开动了。
紫甘蓝汁面包
主料
原味面包粉300g；奶粉30g；玉米油40g；绵白糖70g；
辅料
盐2g；酵母粉4g；紫甘蓝汁适量；
紫甘蓝汁面包的做法步骤
1：紫甘蓝打成汁
2：倒入面包桶内加玉米油，对角处分别放盐和糖
3：放入面包粉（这可是奖品啊很是得意）
4：加奶粉、酵母粉
5：开启和面程序和成面团饧发至1.5倍大小
6：取出面团排气滚圆分成4份，取一份擀成长条状
7：卷起来
8：将剩余的3个面团也做好放面包桶内二次发酵（把面包桶的搅拌棒取出）
9：二发后的生胚（用时1个晚上，晚上发面早晨烤制的）
10：表面刷蛋液
11：放面包机里开启烘烤程序，时间为1小时，面包桶外要包上锡纸
12：临烤制时间结束前10分钟时拿掉锡纸。
紫甘蓝手擀面
主料
面粉250克；紫甘蓝90克；
辅料
清水适量；
紫甘蓝手擀面的做法步骤
1：原料：面粉、紫甘蓝。
2：将紫甘蓝切成小块，加到料理机中，加少许水，启动料理机。
3：看，打出来紫甘蓝碎末，颜色多漂亮呀。
4：面粉加入面包桶中。
5：将打好的紫甘蓝碎末倒在面粉上，启动面团搅拌程序，揉15分钟，视面团的软硬添加水量。
6：面团搅拌好后，放盆中饧15分钟。移到面板上，再揉一会儿，让面更筋道。一切两半，因为面板小，我是分两次擀的。
7：将面团擀成薄一些大的面片。
8：撒上布面，折叠，切成细条。
9：抖开细条，防止粘连，可以下锅煮了。
10：煮好的紫甘蓝面条筋道好吃，颜色也漂亮。
小窍门
想要面条更筋道，可以在和面时加点盐。
炒紫甘蓝
主料
紫甘蓝200g；
辅料
青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；
炒紫甘蓝的做法步骤
1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末
2：沙拉汁取两袋剪成小口备用
3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香
4：倒入紫甘蓝翻炒
5：放入青椒丝翻炒
6：倒入沙拉汁
7：翻炒均匀
8：炒熟出锅
小窍门
因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。