自制意大利蕃茄酱
主料
蕃茄4个；洋葱头半个；大蒜4瓣；
辅料
黄油25克；盐适量；番茄沙司20克；糖5克；罗勒适量；
自制意大利蕃茄酱的做法步骤
1：原材料准备好
2：蕃茄切成小于一厘米的小丁，洋葱也切成小于一厘米的小丁，大蒜拍碎，剁成末
3：平底不粘锅内放黄油，融化
4：倒入洋葱丁，放1克盐，中火翻炒
5：洋葱丁炒至透明时，倒入蕃茄丁，继续中火翻炒
6：翻炒出汤后，转小火，盖盖焖10分钟左右，随时观察汤汁的情况
7：汤汁所剩无几时，打开锅盖，倒入20克番茄沙司，其主要是起到粘稠和增加一些红色的作用
8：倒入蒜末，继续翻炒3分钟左右，让蒜末成熟，尝尝味道，可调入一些盐
9：临出锅前，撒入适量罗勒，这个必须要有噢，没有它的参与，那这个意大利蕃茄酱也就不那么正宗喽！
10：搅拌均匀，出锅喽！
11：蕃茄酱放在小碗中，保鲜盒中，玻璃瓶中，自用、送人都很不错！红红火火的，做为12月新年前开篇预热，真喜庆！
小窍门
蕃茄和洋葱要切成极小的丁儿，炒出的酱才好吃，用料理机做出的酱口感明显不如这个小丁儿的；一定要用黄油炒才能有地道的意酱味道；不用大火，要中小火炒、熬，直到蕃茄丁和洋葱丁变软、变烂；罗勒是必不可少的，没有了它，这个蕃茄酱可是要逊色不少的；蕃茄沙司也可以不放，放点新鲜的柠檬汁也可以增稠（我这不是手头上没有柠檬了嘛，就放了点蕃茄沙司来顶班啦）
番茄意面
主料
意面适量；西红柿两个；鸡胸肉适量；
辅料
洋葱适量；
调料
盐少许
黑胡椒少许
淀粉少许
老抽少许
食用油少许
蚝油少许
番茄意面的做法步骤
1：鸡胸肉切条放入黑胡椒、盐、淀粉腌制十分钟。
2：西红柿去皮切丁，洋葱切好备用。
3：水开放入意面，放少许盐和食用油煮9分钟。
4：煮好捞出备用。
5：锅中热油放入鸡柳炒熟备用。
6：锅中热油放入洋葱炒香，在放入西红柿丁翻炒。
7：炒制西红柿软烂，放入盐、老抽、蚝油。
8：放入鸡柳、意面翻炒均匀即可。
9：美味诱人的意大利面就好了。
茄汁意面
主料
意大利面240g；猪肉60g；
辅料
植物油0.5汤匙；番茄酱4勺；盐2茶匙；细砂糖5g；蜂蜜3g；香油1茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；姜末1茶匙；蒜末1茶匙；罗勒1g；
茄汁意面的做法步骤
1：猪肉剁碎后，调入适量盐，细砂糖，蜂蜜，香油，生抽，料酒，姜末，蒜末，搅拌上劲后，腌制片刻；
2：煮锅里倒入适量清水，调入适量盐，植物油烧开；放入意面煮熟；
3：将煮熟的意面捞出，浸泡在事先准备好的凉白开里；
4：炒锅里倒入适量植物油烧热；
5：将肉馅放入锅里大火翻炒；
6：肉馅炒至颜色变白后，调入适量番茄酱；
7：翻炒均匀，2分钟后起锅；
8：浸泡后的意面放入盘子里；
9：浇上炒好的肉末，撒入适量罗勒；开动啦~！
小窍门
1、肉馅的调料按自己的口味调整；
蕃茄火腿意面
主料
意面300G；火腿150G；蕃茄一个；
辅料
蕃茄酱适量；蒜头3个；西兰花适量；胡椒粉适量；
蕃茄火腿意面的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：起锅先煮意面，水开后放意面煮约15分钟
3：煮面的同时切好配料，蕃茄和西兰花切小块，火腿切片，蒜头切碎
4：热锅温油把蒜头爆香后放蕃茄块
5：蕃茄炒软化时加入2勺蕃茄酱炒均
6：再加入火腿和焯过水的西兰花炒均
7：这时意面也煮好了，直接沥水放进菜锅中
8：放盐和黑胡椒粉
9：炒拌均匀入味即可
10：起锅开吃
小窍门
意面一定要煮熟，要不然是硬的很难吃。配菜随意就好了，放了蕃茄酱如果觉得酸的话可以加点糖中和一下。
蕃茄炒蛋
主料
番茄一个；鸭蛋二个；
辅料
蒜瓣2个；菜油适量；盐适量；橄榄油适量；
蕃茄炒蛋的做法步骤
1：先做准备，洗切。
2：炒锅置灶上，锅热放适量油。
3：倒入蛋液，先不忙炒散，半分钟后炒散。
4：下蕃茄翻炒
5：炒熟后放盐，少量橄榄油。出锅装盘
小窍门
蕃茄不要炒得太烂，蛋液中要加一点水，蛋粒才嫩滑
蕃茄肉酱意大利面
主料
猪肉馅300g；意大利面500g；鲜蘑菇适量；洋葱半个；土豆1个；西红柿4个；
辅料
蕃茄酱适量；食用油适量；黄油适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；白糖适量；盐适量；淀粉适量；
蕃茄肉酱意大利面的做法步骤
1：准备配料：1半个洋葱切丁，2猪肉馅提前15分钟用少许料酒、白糖和淀粉搅拌，3土豆去皮切小块隔水蒸熟后压成土豆泥,4蘑菇切丁焯水，5西红柿去皮切丁
2：锅中水烧开后加少许盐和食用油，再放入意大利面
3：面煮至无白心熟透后过凉水控干水分再淋入少许食用油搅拌待用。
4：炒锅烧热放入黄油化开
5：放入洋葱炒香
6：再放入猪肉馅炒香，依次加入少许料酒，生抽，白糖和盐。
7：加入蕃茄丁炒出汁，再加上入蕃茄酱炒匀。
8：放入土豆泥炒匀，土豆泥会吸走一部分汁水，这里加入适量的开水
9：最后加入面条搅拌收汁，洒上黑胡椒粉炒匀。
10：完成装盘。
小窍门
一包意面500克，成人饭量可以炒四份，有小孩可以做6份足够吃了，蕃茄多一点好吃。因为没有意面酱加入土豆泥吃到沙沙的感觉，口感也很好。不亚于饭店里的味道，况且外面吃一份家里可以做6份，简单好吃又实惠。
蕃茄酱沙拉面包
主料
高筋面粉260G；酸奶120G；蕃茄酱适量；
辅料
鸡蛋一个；黄油30G；熟蛋白一个；玉米半个；黄瓜半个；火腿5根；
配料
白糖20G
盐少许
沙拉酱适量
蕃茄酱沙拉面包的做法步骤
1：准备好面包体所用的材料
2：发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好
3：先做面包：把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中
4：再加入高粉，酵母粉撒在高粉上
5：启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段
6：发酵至两倍大（发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了）
7：发面团的过程可以做蔬菜沙拉了，把玉米削粒煮熟，黄瓜、火腿、蛋白切小丁，另外几个火腿切片状
8：把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱
9：搅拌均匀就可以了（现在直接吃也可以的）
10：发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟
11：把面团擀遍排在烤盘
12：二次发酵好后中间放上一片火腿
13：周围抹上一层蕃茄酱再放上拌好的杂蔬沙拉，最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰
14：入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉
小窍门
面团要揉至扩展性阶段至出膜面包才够柔软；如果是放冰箱冷藏发酵那取出来要回温后再排气；
蕃茄鸡蛋面
主料
蕃茄1个；鸡蛋1个；挂面适量；
辅料
葱花适量；蕃茄酱少量；食盐少量；
蕃茄鸡蛋面的做法步骤
1：蕃茄清洗干净，切小块，（我没去皮，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下去皮）
2：热锅下油，油稍烧一会，鸡蛋加入少量的水，食盐搅拌均匀倒入锅内，大火煎至两面金黄。
3：鸡蛋铲到锅的一边，再次加入油，爆香小葱头，加入蕃茄、盐，大火翻炒一会。
4：加入盖过蕃茄的水，再加入一点蕃茄酱。
5：大火烧开后，加入剩面，再煮一两分钟左右就可以了。（我用的是早上剩下的面条，所以煮的时间短，若是现煮的面条，用开水煮开一次，就可以和蕃茄一起煮，煮熟就可以了）。
6：加入葱花即可出锅。
7：成品图。
番茄意面
主料
意大利面两人份；
辅料
番茄2个；大蒜6瓣；火腿3-5根；
调料
食用油50g
黑胡椒酱20ml
番茄沙司20ml
黑胡椒面少许
食盐2匙
番茄意面的做法步骤
1：蒜切片。番茄剥皮切丁。火腿切片。
2：锅中放水加入一匙盐，少许食用油烧开。放入意大利面。
3：冷锅冷油，油热后放入蒜爆香。再下入番茄丁。
4：番茄软烂之后放入火腿。放入黑胡椒汁和番茄汁。翻炒均匀关火。
5：面熟透后捞出控水。与酱料拌匀。
6：装盘撒上黑胡椒面。看成品~
小窍门
其实炒番茄之前放一点洋葱丁更好吃。
蕃茄牛肉汤面
主料
挂面180克；蕃茄1个；油菜2棵；香菇2个；牛肉馅20克；
辅料
小葱1棵；
蕃茄牛肉汤面的做法步骤
1：将油菜洗净，香菇切片，蕃茄切丁，小葱、香菜切碎备用。
2：炒好牛肉碎，盛出备用。
3：将小葱用豉油15ml，盐3g，香油5ml腌渍待用。
4：炒锅放油，油七成热放入蕃茄丁。
5：中小火炒制软烂成酱状。
6：加入1500ml水，大火煮开，放入面条，中火继续煮。
7：面条8成熟时加入牛肉末
8：加入香菇片
9：面条煮熟后，放入油菜稍煮，最后加入腌渍的小葱碎。
10：翻拌均匀，即可盛出食用。